2018中國(guó)十大網(wǎng)紅小吃排行榜
徽蘭庭｜牛肉湯
“牛肉勁道、湯味濃郁，搭配著手工制作的粉絲，不僅美味料足，價(jià)格還不貴！”這是一位消費(fèi)者對(duì)徽蘭庭牛肉湯的評(píng)價(jià)。據(jù)介紹，徽蘭庭的招牌牛肉湯是在淮南牛肉湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，具有鮮醇、清爽、香濃的特色。自開業(yè)以來(lái),徽蘭庭正宗獨(dú)特的口味讓各門店生意絡(luò)繹不絕，有的店由于食客太多，排隊(duì)的人甚至可從店門口蜿蜒二三十米，生意著實(shí)火爆。在皖北，淮南牛肉湯已成為一種情懷，一種文化，一種民族特色。一碗正宗的淮南牛肉湯，有三個(gè)固定元素：湯底、牛肉、配料?；仗m庭牛肉湯以散養(yǎng)黃牛為主料，并通過(guò)自承包萬(wàn)余畝荒山散養(yǎng)黃?；貋?lái)控制牛肉的品質(zhì)和供應(yīng)速度，牛的年齡嚴(yán)格控制在肉質(zhì)最佳的2-3歲之間。在輔助食材方面，徽蘭庭也是別出心裁，花椒選用了長(zhǎng)在海拔2500-2800米高山上油囊肥厚的茂汶大紅袍；辣椒必須是油色紅亮、肉厚味辣、辣而不燥、久煮彌香的重慶石柱紅；還有廣西金桂、貴州黃口老姜等頂級(jí)食材都被融合在一碗湯里,既營(yíng)養(yǎng)又美味。牛肉湯中的粉絲也是純手工制作，具有很好的附味性，能吸收牛肉湯料中鮮美的味道，入口十分順滑、韌勁十足。
麥丘梵｜臟臟包
似乎是一夜之間，臟臟包就火了，作為微博熱搜2千萬(wàn)的超流量關(guān)鍵詞，臟臟包已經(jīng)紅遍了大街小巷！“臟臟包”，包如其名，外表看起來(lái)臟臟的，而且吃完臉上手上也都臟臟的，但是卻依然令人無(wú)法自拔。吃的時(shí)候必須要不顧形象的雙手牢牢托住，然后張大嘴巴快速啊嗚一口！享受整個(gè)口腔被巧克力充斥的甜蜜，這種感受，簡(jiǎn)直可以稱之為“幸?！绷?！麥丘梵的臟臟包又別出心裁，和一般厚厚的平滑巧克力醬不一樣，麥丘梵的臟臟包表皮上全是三角形的巧克力小立錐體，就像一個(gè)個(gè)小刺猬，非常惹人喜愛(ài)。臟臟包的層層酥皮上澆了厚厚的巧克力層,上面再灑滿巧克力粉，牙齒輕輕一咬，就能體會(huì)到咔嚓咔嚓的酥脆口感。而面包部分也是摻入了巧克力來(lái)和面,還有一層非常厚實(shí)綿密的可可夾心，濃郁的巧克力香味配上可口的可頌面包,難怪大家吃的不亦樂(lè)乎。
青團(tuán)屬于季節(jié)性網(wǎng)紅,每到清明節(jié)前后就會(huì)火一把,今年最火的當(dāng)屬杏花樓家的咸蛋黃肉松青團(tuán)。清明那段時(shí)間,杏花樓的整個(gè)店面都被排隊(duì)的人 包圍的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),想買一只青團(tuán)，至少需排隊(duì)3個(gè)小時(shí)（去年杏花樓青團(tuán)的排隊(duì)最高紀(jì)錄是8小時(shí)）?？赡軐?shí)在是供不應(yīng)求,杏花樓還出臺(tái)了限購(gòu)政策,一人限購(gòu)兩盒，這下黃牛們也坐不住了，紛紛加入了排隊(duì)大軍,一時(shí)間火到不行。原本一盒6個(gè)48元的咸蛋黃肉松青團(tuán)，已經(jīng)刷新了滬上青團(tuán)最高價(jià)，然而由于一個(gè)難求，價(jià)格甚至被炒高到300元一盒。杏花樓的青團(tuán)用的是時(shí)令麥青調(diào)的青汁，不覺(jué)透露出一種春天的氣息。和面時(shí)要進(jìn)行反復(fù)的揉搓，直到面皮拉力、粘性、水面比例完美方才停歇，因此青團(tuán)皮十分軟糯。而肉松與蛋黃更是天作之合，借用某位網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)：“我吃到第一口，就嗷嗷的叫出了聲……太油潤(rùn)！肉松太香！細(xì)潤(rùn)的咸蛋黃拌著肉松還流著油，咸香味也沒(méi)掩蓋掉青團(tuán)皮的清香！一定要熱乎乎的時(shí)候吃，咬起來(lái)你會(huì)感覺(jué)你飛在棉花糖上！”
喜茶｜滿杯紅柚
喜茶的橫空出世，簡(jiǎn)直掀起了奶茶界的一場(chǎng)變革,即使你沒(méi)喝過(guò)，也一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的大名。自2012年喜茶第一家門店在江門市開業(yè)以來(lái)，至今在全國(guó)已有50多家直營(yíng)店了，重點(diǎn)還是家家爆滿，排隊(duì)至少兩小時(shí)。而滿杯紅柚則是喜茶在微博上被傳的最火的一款，可以說(shuō)是頭牌中的頭牌，網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅。喜茶滿杯紅柚這么火，歸根結(jié)底有兩個(gè)原因：1、顏值高。粉紅的色調(diào)實(shí)在是太夢(mèng)幻太少女心了！拿著它你就是小公主！試問(wèn)有哪個(gè)女孩子能夠抵抗得住這種誘惑呢？2、確實(shí)好喝。而喜茶使用的是綠妍作為茶底，有一種獨(dú)特的天然清香。紅柚很聰明地連皮奉上，果肉滿滿，汁水豐富，加入天然冰糖，原料純粹飽滿。柚子皮的苦澀慢慢滲出，使得甜味不那么單調(diào)，而中間的一層冰沙降低了又降低了這種苦澀感，也更突顯茶味。一口吸入，既有紅柚的清苦，又有冰沙的爽酷，夏天來(lái)一杯，真是爽到飛起。
2016年伊始,這款五顏六色的鍋貼君最先霸屏朋友圈,成為滬上又一名新晉網(wǎng)紅。食客們看它樣貌可愛(ài)色彩豐富，便給它取名“五彩鍋貼”“彩虹鍋貼”。大四喜鍋貼的走紅讓店里的生意也跟著火了起來(lái)，每天中午到了飯點(diǎn)都是座無(wú)虛席。大四喜鍋貼一盤四個(gè)顏色，分別代表了不同口味：綠色是辣肉餡，一口咬下去辣汁會(huì)飆出來(lái)；黑色鍋貼包的是烤鴨餡，咬開就能看見(jiàn)烤鴨肉，搭配京蔥，汁水濃郁；白色是鮮肉，最常規(guī)但也最受歡迎的一款；黃色則是蟹粉，是這家的重點(diǎn)。不過(guò)呢，這款鍋貼雖然顏值賽高，但也有食客評(píng)價(jià)新奇有余而美味不足，看來(lái)商家還需要繼續(xù)提高，畢竟對(duì)于美食而言，味道好才是王道。
REMICONE｜烏云冰淇淋
自從天然原創(chuàng)烏云冰淇淋REMICONE進(jìn)駐中國(guó)后，一直備受關(guān)注，甚至有許多仿造“烏云冰淇淋”的品牌也如雨后春筍般冒了出來(lái)，而這在一定程度上使得“正版”更加火爆。從外觀上來(lái)看，這款“烏云冰淇淋”已經(jīng)足夠吸引你的眼球，灰綿綿的烏云上，居然還有白巧克力制成的“小閃電”，設(shè)計(jì)感很強(qiáng),令人感覺(jué)又萌又黑暗。新鮮的牛乳冰淇淋，上面撒了跳跳糖，“噼里啪啦”的口感，給顧客帶來(lái)一種在口中如同打雷般的真實(shí)感受，因此它還有一個(gè)更為勁爆的名字“雷電炸彈”!棉花糖是青檸薄荷味，經(jīng)過(guò)脫糖處理，清涼微甜，吃掉一整個(gè)也不會(huì)覺(jué)得膩。既有高顏值，又有好味道，真是想不紅也難了！
鮑師傅｜肉松小貝
“你吃過(guò)肉松小貝嗎？”“哇，你說(shuō)的是網(wǎng)紅鮑師傅糕點(diǎn)嗎?”——網(wǎng)紅店的火爆程度總是讓人費(fèi)思量。隨著鮑師傅的走紅，網(wǎng)上許多美食大咖也紛紛po出了鮑師傅的招牌肉松小貝，誘人的圖片引無(wú)數(shù)吃貨紛紛種下一大片草原。
鮑師傅的創(chuàng)始人鮑才勝來(lái)自「面包之鄉(xiāng)」江西資溪縣，03 年在北京獨(dú)創(chuàng)了肉松小貝，扎下腳跟。2013年，北京電視臺(tái)美食頻道做了個(gè)節(jié)目“北京十大排隊(duì)名小吃”，“鮑師傅糕點(diǎn)”入選，聲名鵲起。接下來(lái)的幾年里，鮑才勝在天津、上海等地開店。與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)媒體崛起，最夸張的報(bào)道是“排隊(duì)7小時(shí)才吃到”，配以延綿長(zhǎng)隊(duì)的店門口照片，鮑師傅糕點(diǎn)成了網(wǎng)紅店。
肉松小貝是鮑師傅的主打獨(dú)創(chuàng)，也是各種代購(gòu)、黃牛們的主要目標(biāo)。肉松小貝最早就是用豬肉松，兩片柔軟的蛋糕胚中間夾著蛋黃醬，外面也刷一薄層好粘上厚厚一層的豬肉松。松軟的蛋糕和豬肉松溫柔地結(jié)合在了一起，讓小貝的口感在松軟綿密中多了絲纏綿。
沒(méi)想到，最最傳統(tǒng)和樸實(shí)的豆?jié){油條也能成為網(wǎng)紅吧？號(hào)稱“豆?jié){油條界愛(ài)馬仕”的桃園眷村,掀起的排隊(duì)熱潮席卷整個(gè)市場(chǎng),不到桃園眷村去吃上一份豆?jié){油條，似乎就out了。僅僅是在上海這座城市，從泰州路開出的第一家店開始，日月光，新天地，南豐城，幸福里……家家爆紅。從早上的7點(diǎn)到晚上的2點(diǎn)半，一份燒餅油條，從早餐吃成了夜宵，全時(shí)段供應(yīng)。
眷村，是指早年因?yàn)閮?nèi)戰(zhàn)失利的國(guó)民政府，為了安排被迫從大陸遷至臺(tái)灣的軍人及其眷屬所建的房舍。后來(lái)雖然慢慢凋零了，但眷村對(duì)臺(tái)灣文化和飲食習(xí)慣的影響都不可小覷，鄧麗君、林青霞、楊德昌等等很多名人都在眷村生活過(guò)。臺(tái)灣一共有900左右個(gè)眷村，其中桃園縣最多，這家店叫“桃園眷村”，是再明顯不過(guò)的臺(tái)灣文化映射了。
滿目盡是舊情懷
到桃園眷村用餐，不用進(jìn)門就能感受到它與傳統(tǒng)早餐店的區(qū)別。從遠(yuǎn)處看去，落地窗窗明幾凈，店面顏色主打黑白黃，桌椅板凳也是最簡(jiǎn)潔的木工。桌子品質(zhì)感上乘，凳子是榫卯結(jié)構(gòu)的，平日需要打磨養(yǎng)護(hù)。整體風(fēng)格呈現(xiàn)出寫意、自然、復(fù)古。角落里的枯樹枝，盆栽，墻上的“仁義禮智信，忠孝廉恥勇”，似乎在告訴你，在這兒不光是吃那么簡(jiǎn)單，是有故事的。至于食物，其實(shí)大部分人的反映是很一般，并不會(huì)讓人有特別驚艷之感。不過(guò)，像這種店，也許口味已不重要，情懷才是最大的消費(fèi)理由，不是嗎？
被眾多吃播推薦過(guò)的網(wǎng)紅奶酪包，自從上市以來(lái)就紅遍蘇州乃至全國(guó),一些蘇州朋友還特別因?yàn)樗銎鹆舜?gòu)工作,不少人為了能品嘗一口奶酪包,而不遠(yuǎn)千里趕來(lái)蘇州。這款奶酪包采用新西蘭天然黃油、德國(guó)奶油芝士、地中海日曬海鹽、日本正宗抹茶粉、低熔點(diǎn)純可可脂，奶酪/奶粉來(lái)自新西蘭（公認(rèn)全球最佳奶源），一小片奶酪由3杯高質(zhì)量牛奶濃縮而成，含水分高、質(zhì)地柔軟、口感細(xì)膩；面點(diǎn)師在揉面及發(fā)酵時(shí)間和烘焙工藝上，掌握獨(dú)到的技藝，成品Q彈松軟，口感像棉花糖一樣，軟糯但不粘口。只要嘗過(guò)一口,就能感受到滿滿的誘惑和滿足,整個(gè)口腔都是奶酪的香味,且整個(gè)奶酪包純手工制作，分量特別足,也十分新鮮。
歡牛蛋糕屋｜豆乳盒子
歡牛蛋糕屋可以算得上是私房蛋糕界的鼻祖,杭州下沙首家純手工蛋糕店,風(fēng)靡下沙5年,私房蛋糕界炙手可熱的超級(jí)網(wǎng)紅。她家有好幾款網(wǎng)紅蛋糕，火的不要不要? ?，大熱的豆乳盒子就是他家的原創(chuàng)。為了吃到它，排隊(duì)就不必說(shuō)了，外地的小伙伴更是發(fā)動(dòng)各路代購(gòu)組織，熱情程度頗高，就差打個(gè)飛的趕往杭州了。
豆乳盒子其貌不揚(yáng)，圈粉靠的不是顏值，而是強(qiáng)悍的實(shí)力。簡(jiǎn)單說(shuō)，豆乳盒子是用豆?jié){、奶油、黃豆粉做成的新式甜品，豆?jié){和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感。別看只是一盒簡(jiǎn)單的甜品，要完成一份完美的“豆乳盒子”可得花大心思。歡牛的豆乳是用奶油和豆?jié){手工熬制而成，0負(fù)擔(dān)也更健康。清爽的動(dòng)物奶油要在機(jī)器上慢慢打發(fā)七八分鐘才會(huì)有順滑口感，再把豆乳醬和打好的奶油均勻混合在一起，淡淡的豆香和滿滿的絲滑都在里面了。豆乳醬要擠在放涼的戚風(fēng)蛋糕坯上，熟黃豆粉要反復(fù)地過(guò)篩才能有豐富的口感，一層海綿蛋糕+一層豆乳+黃豆粉的搭配，口感和味道都非常豐富！
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