食味永春：萬物有心，人間有味，來一碗古早味的永春豆花
食味
萬|物|有|心
2020.09.04
在每個(gè)人的心中，
總有一份關(guān)于家鄉(xiāng)美食的“記憶清單”。
時(shí)光讓我們悄然成長，
但當(dāng)味蕾再次感受到清單中的美食時(shí)，
大腦中那份專屬的記憶一定會被迅速提取出來，
關(guān)乎親情、關(guān)乎愛情，亦關(guān)乎友情。
走遍千山萬水，
也不能忘卻小永春的獨(dú)特味道。
在這些摻雜著煙火氣息，
融入著永春特征的食物中，
我們總會發(fā)覺記憶故事的起源。
人在異鄉(xiāng)、胃在故鄉(xiāng)
坊街串巷，聞香食味
樸實(shí)的鏡頭，家人的口味
一起找尋屬于我們永春人的味覺記憶
永春是一座小山城。它沒有“面朝大海，春暖花開”的陽光，但有著“山僧不解數(shù)甲子，一葉落知天下秋。”的愜意與柔情。這里的美食不是無意中的創(chuàng)舉，而是漫長歷史中的創(chuàng)造。有時(shí)只需稍稍嘗一口，便恍然覺得人生值得。
第一味——小永春的“豆花”
小時(shí)候，看到賣豆花的阿嫲挑著豆花叫賣時(shí)，便趕緊回去拿出自己的零花錢，跑到阿嫲面前買上一碗豆花。碗里的豆花一塊一塊，白嫩得沒有瑕疵，阿嫲再舀上幾勺白糖，待白糖與碗中的水融合，吃上一口，喉間的鮮甜久久不能忘懷，恨不得阿嫲一整鍋的豆花都屬于自己。走街串巷賣豆花的老人，天真活潑的孩童，還有那光滑透亮的老扁擔(dān)和竹籃子構(gòu)成了故鄉(xiāng)特有的風(fēng)景線。
長大后，吃到的豆花形式越來越多樣。不僅有加上紅豆、芋圓的甜豆花，還有配粉絲一起吃的咸豆花。常常與人爭辯甜豆花好吃還是咸豆花好吃，無論好友再怎么安利咸豆花，始終是吃不慣的。小永春的豆花只淋上蜂蜜或白糖便好吃極了，也不興放配料，一碗最簡單的豆花也讓人喜愛，一如最初的純粹。
甜
咸
制作豆花雖不困難，但要做得雪白細(xì)膩卻也要一番功夫。制作豆花要先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨漲成發(fā)白時(shí)撈出，倒入磨漿機(jī)或石磨中磨成細(xì)豆?jié){。之后用布將細(xì)豆?jié){過濾，再將漿汁倒入鐵鍋，用旺火燒開后，倒入桶內(nèi)。接著再用清水化開熟石膏，放入瓦缸內(nèi)，將桶里豆?jié){趁熱倒入，待其凝固冷卻。
豆花雖非靈丹妙藥，卻美味可口，別有風(fēng)味。有詩云：“種豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南術(shù)，安生獲泉布。”寒風(fēng)凜冽之際，來一碗熱騰騰的豆花，讓暖流流經(jīng)五臟六腑，足以抵擋刺骨寒氣。烈日炎炎之時(shí)，一份豆花又是補(bǔ)充能量，驅(qū)散疲憊的不二選擇。
“豆花、冰綠豆湯、仙草粿、石花膏……”街道上熟悉的閩南語叫賣聲，一聽便知道小永春也步入了夏天。
看完聊一聊
你喜歡吃豆花嗎？
在評論區(qū)與小編交流一下呀！
出品
永春縣融媒體中心
永春縣文體旅游局
共青團(tuán)永春縣委員會
制作：翰林傳媒
XIUMI
Hash:756f177558dfb5c16bbf1909fe9fd9b3e5bcba82
聲明：此文由 永春縣廣播電視臺 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
「重慶旅游攻略」吐血整理！這么玩巴適得很！
重慶是一座旅游城市大多數(shù)人提到重慶第一印象就是火鍋重慶有什么好吃好玩的呢？重慶5天4晚的游玩攻略快收藏起來！5天4夜2300+（性價(jià)比超高）01交通出行高鐵：福州→重慶北500+從福州到重慶是有重慶北、重慶西兩個(gè)站的。重慶北站距離市區(qū)近，通輕軌，交通住宿很方便。重慶西離市區(qū)較遠(yuǎn)，建議到達(dá)重慶北站。學(xué)生黨、窮游黨可以選擇乘坐高鐵，優(yōu)點(diǎn)便宜，缺點(diǎn)時(shí)間太長，長達(dá)12個(gè)小時(shí)，建議自備干糧、水、眼罩、耳機(jī)
-
廣東云浮羅定市有哪些好玩的景點(diǎn)？自駕游路線怎么走？
羅定是廣東省轄云浮市代管的縣級市，位于廣東省西南部，西江走廊的交通要沖，廣東進(jìn)出瓊、桂、黔、滇、川等省區(qū)的重要門戶。羅定地處北回歸線南側(cè)，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，夏長無嚴(yán)冬，氣溫偏高，熱量豐富，春秋暖和，雨量變幅大，溫、光、熱地域差異明顯。1、廣東云浮羅定市自駕游，推薦羅定市好玩的景點(diǎn)有：羅定市龍灣生態(tài)旅游區(qū)、蔡廷鍇將軍故居、羅定學(xué)宮、長崗坡渡槽、羅定市江濱公園、東山公園、羅定烈士陵園(陵園路)、八排
-
云游北京：昌平區(qū)旅游必去的五個(gè)地方，你去過哪個(gè)？
或許你聽過傳統(tǒng)相聲有段貫口：“走清河，沙河，昌平縣，南口，青龍橋，康莊子，……”這個(gè)昌平縣就是現(xiàn)在的北京市昌平區(qū)。昌平自西漢設(shè)縣，已有2000多年歷史，被譽(yù)為“密爾王室，股朧重地”，素有“京師之枕”美稱。昌平位于北京西北，是古時(shí)候的軍事重鎮(zhèn)，去八達(dá)嶺長城必經(jīng)之路。昌平的西面和北面全是山，西部山區(qū)統(tǒng)稱西山，屬太行山脈；北部山區(qū)稱軍都山，屬燕山山脈。昌平區(qū)旅游資源豐富，境內(nèi)有明十三陵，居庸關(guān)，遼代銀山
-
永安桃源洞石林旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 永春桃源洞景區(qū)
永安桃源洞石林旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 永春桃源洞景區(qū) 1. 永春桃源洞景區(qū)2. 永安桃源洞風(fēng)景區(qū)3. 永春桃花源景區(qū)4. 永安桃源洞游覽時(shí)間5. 永春 桃源6. 永安桃源洞春節(jié)開放嗎7. 永安桃源洞景點(diǎn)門票8. 永安桃源洞旅游攻略9. 永安桃源洞門票團(tuán)購10. 永春桃源洞景區(qū)簡介
-
永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？
永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？ 一、永春有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？二、有到過泉州市永春縣旅游的人嗎？覺得怎么樣？好玩嗎？三、請問有誰知道永春縣有何好玩的地方？四、福建泉州有什么好玩的嗎？
-
永春北溪旅游攻略（永春縣北溪旅游景點(diǎn)）
永春北溪旅游攻略（永春縣北溪旅游景點(diǎn)） 永春旅游十大景點(diǎn)永春縣景點(diǎn)北溪屬于哪里永春旅游必去十大景點(diǎn) 十大永春旅游必去景點(diǎn)我想問問永春北溪村怎么樣?
-
永春縣旅游景點(diǎn)有哪些 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū)
永春縣旅游景點(diǎn)有哪些 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū) 1. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū)2. 永春縣附近的景點(diǎn)3. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū)名稱4. 永春旅游景點(diǎn)有哪些地方5. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū)圖片6. 永春縣旅游景點(diǎn)有哪些景區(qū)免費(fèi)7. 永春縣有什么好玩的旅游景點(diǎn)8. 永春縣有什么旅游景點(diǎn)9. 永春縣城附近旅游景點(diǎn)10. 永春縣旅游十大景點(diǎn)11. 永春縣有什么風(fēng)景區(qū)
-
馬來西亞永春旅游景點(diǎn)介紹（永安永春旅游景點(diǎn)大全）
馬來西亞永春旅游景點(diǎn)介紹（永安永春旅游景點(diǎn)大全） 永春有哪些旅游景點(diǎn)呢？永春旅游十大景點(diǎn)永春有哪些旅游景點(diǎn)？馬來西亞旅游景點(diǎn)介紹
-
永春景點(diǎn)介紹100字 永春景點(diǎn)介紹100字圖片
永春景點(diǎn)介紹100字 永春景點(diǎn)介紹100字圖片 1. 永春景點(diǎn)介紹100字2. 永春景點(diǎn)介紹100字圖片3. 永春景點(diǎn)圖片4. 著名景點(diǎn)介紹100字5. 永春景點(diǎn)介紹100字作文6. 永春景點(diǎn)介紹100字左右7. 江西景點(diǎn)介紹100字8. 旅游景點(diǎn)介紹100字
-
永春北溪文苑景區(qū) 永春北溪文苑景區(qū)圖片
永春北溪文苑景區(qū) 永春北溪文苑景區(qū)圖片 1. 永春北溪文苑景區(qū)圖片2. 永春北溪文苑生態(tài)旅游區(qū)3. 永春北溪文苑景區(qū)圖片大全4. 北溪文苑風(fēng)景區(qū)游玩攻略5. 永春縣北溪旅游景點(diǎn)6. 永春北溪文苑景區(qū)圖片高清7. 永春北溪文苑風(fēng)景區(qū)圖片
-
