江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，安徽宣城特色美食
宣城，別稱：爰陵，安徽省轄地級(jí)市。宣城地處安徽省東南部，大家應(yīng)該都知道宣城還被稱為“文房四寶”之鄉(xiāng)，喜歡寫(xiě)字或者畫(huà)畫(huà)的人都知道，宣紙和宣筆都出自這里。這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且美食也是多不勝數(shù)，今天小編就帶著大家一起來(lái)嘗嘗吧。
花茹田雞是將田雞腿在開(kāi)水中焯一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油，雞湯，另用一只盤(pán)子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘后取出花菇。將田雞腿翻扣在盤(pán)中，花菇排在四周，鍋中湯燒開(kāi)后用濕淀粉勾薄芡，淋入豬油澆在盤(pán)中即可。
水陽(yáng)三寶來(lái)自安徽省長(zhǎng)江以南宣城地區(qū)的水陽(yáng)，位于安徽省宣城市宣州區(qū)北部，是有名的蟹苗養(yǎng)殖基地，地處皖蘇兩省四市（南京市、蕪湖市、馬鞍山市、 宣城市）交界處。屬圩畈地貌，典型的江南水鄉(xiāng)，境內(nèi)溝渠縱橫，河道交錯(cuò)。主料：鴨腳包 、鴨翅 、水陽(yáng)香干。
高塘清湯素雞以素仿葷，風(fēng)味獨(dú)特，素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，廣泛分布在中國(guó)中部和南方。以素仿葷，風(fēng)味獨(dú)特，是中國(guó)中部、南方的家常素菜。郎溪高塘的清湯素雞更是美味地道，遠(yuǎn)近聞名。
鍋貼餃子是餃子的一種做法，餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食。宣城非常的流行而且廣受宣城人的喜愛(ài)。尤其是早晨，來(lái)上幾兩黃燦燦的鍋貼餃，配上一點(diǎn)辣椒醬，再來(lái)上一碗豆?jié){或一碗稀飯，這頓早餐就吃得爽極啦！餃子的外形是半月形或者是半圓形的餃子可以含有不同的餃子餡，喜歡吃哪種餡的呢？
在宣城，麻辣粉絲是人們必吃的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長(zhǎng)，各具特色。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時(shí)間后，加入粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點(diǎn)綴面筋過(guò)后再煨煮些許時(shí)間即可。
績(jī)溪一品鍋 ，一品鍋是農(nóng)家菜品，口味略帶點(diǎn)辣，鮮嫩可口。里面有雞、鴨等肉食，再加上豆腐、蛋餃、蔬菜等等。吃起來(lái)味道超級(jí)棒，尤其是冬天，吃完身上都暖乎乎的。
宣城的寧國(guó)粑粑以香、軟、油而不膩而出名，深受人們喜愛(ài)，它和盤(pán)子大小差不多，但厚度卻不到1公分，顏色看起來(lái)發(fā)黃發(fā)黑，并不好看，但是吃起來(lái)那叫一個(gè)好吃。餡料有葷的有素的，一口下去，還冒著油，一個(gè)字“香”。
拓粿，是宣城廣德民間的風(fēng)味小吃，說(shuō)真的你要是到了這里，不去嘗一嘗真是算白來(lái)了。這種美食在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩?huì)制作，其實(shí)和我們吃的肉餅差不多，這種美食一般都當(dāng)最早餐的主食來(lái)吃?？梢哉f(shuō)對(duì)于宣城的廣德人們來(lái)說(shuō)，它具有很深的情感。
琴魚(yú)干，是一種罕見(jiàn)的小魚(yú)干，為安徽涇縣獨(dú)有的著名特產(chǎn)。這種魚(yú)干一般不作食用，多用來(lái)泡水代茶飲，故有“琴魚(yú)茶”之稱。琴魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)寸，口生龍須，重唇四腮，鰭乍尾曲，嘴寬體奇，龍首鷺目，味極鮮美。
宣城春卷，春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是常見(jiàn)的家常菜色。素有黃金萬(wàn)兩之稱，因?yàn)檎ê蟮拇壕淼念伾托螤钌峡崴平饤l，所以寓意著財(cái)富。其做法是先將春卷皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可。一般選用韭菜、豬肉等作為餡料的主要食材。
拉皮餃愛(ài)穿金黃色的外套，宣城人味覺(jué)記憶中的拉皮餃”有著細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的外表。肚子里面有時(shí)裝著蘿卜肉，有時(shí)裝著雪菜，各領(lǐng)不同的風(fēng)味。春歸苑步行街上有位老師傅，從1983年開(kāi)始做“拉皮餃”現(xiàn)在也成了宣城拉皮餃的一道風(fēng)景。攤位雖小，卻阻擋不了美味的誘惑！
旌德小黃牛是我國(guó)十大優(yōu)良地方黃牛品種。旌德? ?候濕熱，水草豐茂，具有天然的養(yǎng)牛環(huán)境。旌德黃牛體小靈活，耐熱耐溫，適合山區(qū)自然環(huán)境和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，芳香適口，易煮熟調(diào)制，是牛肉中的上品。
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