宿州的這些美味佳肴，每一個都特別的好吃，那有你鐘意的嗎？
皇藏峪蘑菇雞，這個是由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕名驅(qū)車前來品嘗者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。
蘑菇雞，它是由散養(yǎng)的本地公雞，加上這里的野蘑菇烹飪而成。椐說公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細(xì)、鮮美可口、香味濃濃。
椐說吃蘑菇雞有補(bǔ)腎養(yǎng)顏的功效，當(dāng)?shù)匾灿胁怀阅⒐诫u，白到皇藏峪之說！
蘑菇地鍋雞，是在磚砌的鍋墻上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。
再加上當(dāng)?shù)貜N師獨(dú)特的烹飪技術(shù)，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會讓你回味無窮。
其實(shí)，宿州除了上面說的這個美味外，還有其他的美食也是不錯的?？梢哉f，宿州的這些美味佳肴，每一個都特別的好吃，那有你鐘意的嗎？
就比如說這個潵湯，其味道香醇，為早點(diǎn)中的重要角色，其制作方法作為商業(yè)機(jī)密很少被人們了解，縣城內(nèi)有名的潵鍋多為回民經(jīng)營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。
攪粥，其實(shí)這個不是粥，而是飯，是玉米面省時又省糧的一種做法。在玉米面粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨(dú)特的淶源風(fēng)味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，今日成了變換口味、改善生活的美味。
蕭縣面皮：這是安徽省的著名特產(chǎn)，在安徽大街小巷總能看到它的身影，它的面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。
泗縣豆腐腦，宿州當(dāng)?shù)靥厣朗常?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。
三丁酥合，安徽宿州特色美食，呈現(xiàn)出獨(dú)具特色的奶白色，口味酥脆香甜，百吃不膩，表皮酥脆，內(nèi)餡鮮美。
蕭縣羊肉湯，這是中國傳統(tǒng)名湯，蕭縣羊肉湯由于所用羊肉講究，煮湯工藝嚴(yán)格，因而，其湯汁乳白、醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，令人食而不厭。
符離集燒雞：符離鎮(zhèn)，位于埇橋區(qū)，因有離山、地產(chǎn)符草而得名。其自公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國推行郡縣制，設(shè)置泗水郡始建符離縣起，直到元初符離縣廢，併入宿州，符離改縣稱集沿用至今，已有2200多年歷史。
唐代大詩人白居易在此寓居22年，留下了《賦得古原草送別》——「離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風(fēng)吹又生?！沟膫魇烂?。
而這浸潤了2000多年歷史的符離集燒雞，名列全國三大名雞之冠。作為一個歷史名鎮(zhèn)，其影響之大曾使世人「知符離者眾，知宿縣者寡」。
符離集燒雞的特點(diǎn)是原汁老鹵、雞香肉爛、爛而連絲、一抖就散、肉爛脫骨、肥而不膩、鮮味醇厚、齒頰留香。
水烙饃：這個作為宿州人的早餐已有著2000多年的歷史了。水烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。
水烙饃很薄，是很多宿州上班族早餐的最佳選擇，再往水烙饃上煎一個蛋，卷上土豆、海帶、包菜、和辣醬，怎一個好吃了得。
牛肉湯：說起宿州的牛肉湯，不要說喝了，僅僅讓你聞聞，就會讒得你饞涎欲滴，欲罷不能。小編在欄桿街吃過一老大爺做的牛肉湯，香、辣久久回味！宿州的欄桿牛肉也是家喻戶曉的。
馬蹄燒餅? ??這個馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。
馬蹄燒餅品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)突出，而剛出爐的馬蹄燒餅，其皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩，酥香兼?zhèn)?，香氣四益，具有焦香、清香、芝麻香三香的?dú)特風(fēng)味，色、味、形俱佳。馬蹄燒餅制作考究，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，易于儲放，攜帶方便。
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