雪城，黑龍江牡丹江特色美食分享
牡丹江市，黑龍江省轄地級(jí)市，是位于黑龍江省東南部，地處中、俄、朝合圍的“金三角”腹地，作為塞外江南的中國(guó)雪城牡丹江，是我國(guó)東北重要的旅游城市，這里不但風(fēng)景美麗，風(fēng)味小吃、美食佳肴也會(huì)讓你流連忘返。
游覽牡丹江的鏡泊湖，一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是吃一頓魚餐。鏡泊湖水產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)鯽魚，稱“湖鯽”，體大肥胖，一條可達(dá)兩三斤，肉質(zhì)細(xì)嫩味鮮，用以烹制魚湯或紅燒都很鮮美，過(guò)去曾被作為皇室的貢品。此外當(dāng)?shù)剡€產(chǎn)鰲花魚、湖鯉、白鰱、紅尾等40多種魚，不可不嘗，其中以鏡泊鯉魚絲最為著名。
香辣肉絲的口感非常嫩滑，味道非常正宗，但是非常香辣肉絲一般是卷著餅吃的，尤其是在里面加了干辣椒絲，但是不光不辣，還很香脆，可以提味。筋餅很薄，口感不錯(cuò)，還贈(zèng)了苞米面粥，吃得很舒服，本地人還會(huì)點(diǎn)上豆芽進(jìn)行搭配。
說(shuō)到這個(gè)烤肉，牡丹江烤肉必須擁有一席之地，牡丹江作為朝鮮族聚集地，那必須都是正宗的韓式烤肉，厚厚的五花肉配上地道的酸菜，腌制的夠味的牛腱子肉，搭配點(diǎn)金針菇、土豆、地瓜片等蔬菜，還可以來(lái)點(diǎn)魷魚、心管，配上特色朝鮮族醬湯，對(duì)了，還不能忘了燒酒和朝鮮族米酒。
白肉血腸選料考究、制作精細(xì)、調(diào)料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
壇肉，是一道東北的特色美食。選料時(shí)，首選五花三層肉和瘦肉，切成六分見方的肉塊，均勻整齊。先炒糖色，然后急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顏色，再放面醬，姜片，蔥段，蒜瓣，鹽，大料，腐乳，老抽等調(diào)料。燉肉< /a>用急火燒開，改成小火，再用文火。
酸菜可是東北的名菜哦，東北廣大人民的最愛哦，而且酸菜的做法很多，但是小編還是覺得今天的鐵板酸菜真的是太霸道了，那種酸香爽口的感覺發(fā)揮得淋漓盡致，吃一口嘴里滿滿的都是那種香氣。
玫酥餅是當(dāng)?shù)氐囊豢铒L(fēng)味小吃，撲鼻的玫瑰香氣是它最吸引人的地方。由面粉、豆油等原料制成水油面團(tuán)、油酥面團(tuán)，再由玫瑰醬、食油、白糖等做餡，最終放入烤爐烤成金黃色即成。成品玫瑰香味濃郁，而且外皮酥脆內(nèi)里柔軟，口感蠻不錯(cuò)。
美氏蝦粥，是黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)的著名特色小吃之一。美氏蝦粥制作原料主要有東北大米、蝦、姜片、精鹽、味精、香蔥、香菜、食油等。制作時(shí)，粥熬至七分熟，將蝦下入粥鍋，再一起煮幾分鐘，煮至蝦熟透后，加入精鹽和味精調(diào)味，盛入碗中，加入香蔥、香菜等即可食用。
狗肉是牡丹江特色美食，到牡丹江一定不能錯(cuò)過(guò)。紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮咸味美，香氣濃郁。 民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”等民諺。
醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)也更有樂趣而最受歡迎。
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