行走美麗的科爾沁，來到草原深處的霍林河，鮮美的羊肉涮起來
草原的手把肉和涮羊肉最是不能錯過，不知不覺竟成了一種情結(jié)，這也是我們每年必到草原旅行的原因之一。
入口難忘的涮羊肉今天我們先嘮一嘮草原的涮羊肉，坐標：科爾沁草原深處的霍林郭勒。
科爾沁草原的前世今生
科爾沁草原，涵蓋如今的興安盟和通遼市北部，歷史上曾為成吉思汗胞弟合撒兒的駐牧地。 “科爾沁” 蒙語意為著名的弓箭手，最早在蒙語里是一個軍事用語，合撒兒統(tǒng)領(lǐng)著成吉思汗營帳前的科爾沁豁兒臣（即帶弓箭的護衛(wèi)軍），后來演變?yōu)楹先鰞航y(tǒng)管各部的泛稱，逐漸形成了著名的蒙古科爾沁部，其放牧的草原被稱作科爾沁草原。
科爾沁草原西接錫林郭勒大草原，北鄰呼倫貝爾大草原，古時候河川縱橫，水草豐美，為世代蒙古人的游牧之地。據(jù)古籍記載，元朝建立之前的科爾沁草原“地沃宜耕植，水草便畜牧”，絕對是蒙古人眼中的伊甸園。
近代中國始于19世紀中期，鴉片戰(zhàn)爭令清朝統(tǒng)治下的南方門戶大開，北方草原則因濫墾、亂伐和過度放牧而使南部草場退化成了渾善達克沙地、翁牛特沙漠和科爾沁沙地，幸運的是科爾沁北部草原沒有遭到破壞。
罕山林場外的科爾沁草原如今通遼市以北，從扎魯特旗開始一直到霍林郭勒依然保存有科爾沁最美的草原，隨便拍一張照片都是Windows的桌面，只是過于低調(diào)，名氣遠不如呼倫貝爾和錫林郭勒。
霍林郭勒也稱霍林河，位于大興安嶺南麓的科爾沁草原腹地，我最早知道它是因為這個地方坐落著亞洲第一個現(xiàn)代化的大型露天煤業(yè)基地——霍林河煤礦，1985年因煤炭而興盛起來，是一座嶄新的工業(yè)城市。
身著蒙古族服裝的加油站員工然而在蒙語中“霍林”意為美食，“郭勒”是河的意思， “霍林郭勒” 即為美食之河，這倒是讓人頗感意外，更意外的是我們在霍林河有幸吃到了口感令人難忘的涮羊肉，真不愧為蒙古草原上的美食之城。
科爾沁草原的美景穿越
路過科爾沁右翼中旗自駕完成中俄邊境的穿越，從呼倫貝爾大草原一路南下，拜訪了阿爾山中蒙口岸，在科爾沁右翼前旗的索倫右轉(zhuǎn)，沿著嶄新的高速通道直下霍林郭勒。
第二天從霍林郭勒出發(fā)先去可汗山觀光，然后經(jīng)罕山林場游走最美的科爾沁草原到達扎魯特旗，最后經(jīng)赤峰回京。
這里值得一提的是可汗山，就在霍林郭勒北郊15公里遠的觀音山腳下，經(jīng)過蒙古大將立馬扼守的大門，可以領(lǐng)略蒙元軍陣的威武，沿著長長的蒼狼之路，便可以攀登到山頂，元世祖忽必烈和元太祖成吉思汗一前一后護佑著蒙古草原，頗為壯觀！
威武壯觀的可汗山讓人吃后忘不掉的涮羊肉
霍林河的西部和北部緊靠著錫林郭勒盟東烏旗的烏拉蓋，那里被稱作天堂草原，也是《狼圖騰》的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)遠近馳名的烏珠穆沁羊，也許是內(nèi)蒙古草原上最好吃的羊肉了。
錫盟大片羔羊肉霍林郭勒的火鍋店可是不少，我們步行去了離酒店比較近的錫林大街，小洞天和天都火鍋比鄰迎客，看大眾點評都不錯，我們選擇了店內(nèi)環(huán)境更偏愛些的天都火鍋。
涮羊肉的配菜
清湯鍋底突顯羊肉的美味
久涮不柴
沙蔥不可不嘗就餐環(huán)境很舒服，蘸料是自助搭配，涮羊肉便可以吃出個性來。無論是羊肉還是配菜的分量明顯比北京更大更實在。關(guān)鍵是羊肉十分的棒！夾起來完整，涮起來嫩滑，嚼起來香甜，配著草原上的沙蔥一塊兒涮，甭提多地道了！
我們一家人連連稱贊這羊肉涮得愜意，酒足飯飽之后結(jié)賬也是驚喜，真是物美價廉好味道的典范。出門涼風(fēng)習(xí)習(xí)，走到半路突然發(fā)覺我的手機忘在飯桌上了，兒子連忙跑回去找，幾分鐘? ?焦急等待，手機完璧歸趙，讓人松了口氣，否則這篇文章的配圖可就都沒了，這讓我對霍林郭勒的好感倍增。
霍林河的涮羊肉好！霍林河的人更好！
旅行，不但收獲美景和好心情，還有機會嘗遍八方的美食，這樣的快意人生值得擁有！
我是健行漸遠，喜歡自駕旅行，樂于分享快樂，隨我深入到草原深處，探尋不一樣的夏天。
大家喜歡的話，敬請點贊和關(guān)注，謝謝！
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