汾水之濱—打卡山西臨汾特色美食
臨汾是山西省下轄地級(jí)市，省域副中心城市，位于山西省西南部，東倚太岳，與長(zhǎng)治、晉城為鄰；西臨黃河，與陜西延安、渭南隔河相望；北起韓信嶺，與晉中、呂梁毗連；南與運(yùn)城市接壤，因地處汾水之濱而得名。作為吃貨的小編，來到一個(gè)新的地方，開啟的第一件事，那一定就是尋味這里的特色美味啦，一起跟著小編來看看臨汾的特色美食吧。
來到臨汾，必不可少的一定是牛肉丸子面，走在臨汾的街頭你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛肉丸子面的店鋪實(shí)在是太多了。雖然店面不算大，但味道那絕對(duì)是一流。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡(jiǎn)單的美味令人酣暢淋漓。
油炸馓子又叫麻油馓子，獨(dú)有的一種漢族小吃，屬于油炸食品。油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。
黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。制法是將新鮮黃米飯?jiān)跊鏊薪菔畟€(gè)小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個(gè)小時(shí)就好。最后在瓷面盆中擠壓成糕狀，加上 黃米蒸飯白糖才能食用，口感香軟。
羊獬燒雞，以中草藥為佐料，采用老湯慢火燉制4個(gè)小時(shí)。無任何色素及化學(xué)成分，食用安全。經(jīng)特定的加工程序，熏制而成。加工場(chǎng)所配有，屠宰室，儲(chǔ)藏室，加工室，消毒室，干凈衛(wèi)生。
因?yàn)榭崴剖㈤_的泡泡花，所以它有 個(gè)極為可愛的名字，叫“泡泡糕”，是不是很形象呢？傳說此糕深得慈禧太后的喜愛，所以又被稱作太后御膳泡泡糕。 它是用白面、豬油、陳皮、玫瑰、核桃仁、青梅、櫻桃、白糖、香料等做原料，經(jīng)過燙面、制餡、油炸等工序制作而成。晶瑩透亮，酥脆香甜。也曾有人贊它：遠(yuǎn)看呈蘑菇狀，如晚霞放彩。近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。是不可多得的美食呢！
霍州豬血灌腸，將豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。創(chuàng)制于中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。1900年，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。、光緒皇帝與諸大臣對(duì)豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。
霍州年饃是山西省臨汾市霍州市的特產(chǎn)之一，又被稱為霍州面塑?；糁菝嫠?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價(jià)值。其特點(diǎn)：花樣繁多，形象逼真，做工細(xì)膩，栩栩如生。
羊雜燴是洪洞縣的特產(chǎn)，最早出現(xiàn)于元代。其最大的特點(diǎn)是原汁原湯，即只加入最普通的一些調(diào)味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然后放入砂鍋中慢慢煮熟，這一做法與蒙古族吃羊肉的習(xí)俗大同小異。
安澤火腿，是山西省漢族傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。安澤的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)記載：“而外，以安澤火腿為最，亦土產(chǎn)中之絕佳者。”“宦游他處者，每購(gòu)以饋親友焉?！?/p>
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