大同左云縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
左云縣，隸屬于山西省大同市，地處塞北高原，下面小編給大家分享一下到了左云縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、左云沾豆面糕
左云人喜歡吃"素糕"則多吃"沾豆面糕"。它是在糕中多層地疊入摻有少量赤糖的黑豆或黃豆"炒面"而食之。"沾豆面糕"又筋、又甜、沙而當(dāng)口，頗有特色。
2、左云熗飯
左云熗飯是山西省左云縣的傳統(tǒng)特色美食。熗飯可分為五種：即“白豆兒稀粥、葫蘆稀粥、蘿卜稀粥、山藥稀粥、肉稀飯”。
3、莜豆面
左云縣出產(chǎn)的扁豆品質(zhì)特好，用淘?xún)?、蒸過(guò)的扁豆三分之二，莜面三分之一，混合磨成的面，叫做莜豆面，為該縣之特產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名。
4、蕎面“沓饃饃“
將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣睿尤胧雏}、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，接著將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使其中面糊流動(dòng)成較為均勻的圓餅，少烤一會(huì)兒，火候要溫和待其上面凝固變色，下面烤成金黃色，趁熱蘸醋、辣椒、咸菜等吃之，輕、虛、香、軟，極為可口。
5、蕎面煮餅
將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅，放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾冷，然后切成小薄片兒，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、醋等，就咸菜吃之，清香利口。
6、玻璃餃子
用去了皮的熟山藥加入山藥粉面，揉和成光滑的面塊，面捏成餃子皮兒，包以葷或素餡兒，捏成餃子，上籠蒸熟，蘸醋、油熗辣椒等食之。餃皮乳白半透明，從外可隱約看出內(nèi)餡兒，故名曰玻璃餃子。食之筋、香、松、軟，獨(dú)具特色。
7、塊壘
用純莜面或摻和山藥碎味的莜面，攪拌成的細(xì)小塊狀的飯食統(tǒng)稱(chēng)為塊壘。，因其任人手或筷子隨意搓拌、? ??拌，形如塊狀堆起的食品，故名塊壘。 塊壘的食用方法分為兩大類(lèi)：蒸熟食者叫蒸塊壘；炒熟食者叫米塊壘，加油炒者則為油炒塊壘。
8、油仁兒餃子
用小米、黃米各一半的混合面，內(nèi)包麻各鹽（葫麻籽面、莜面茶面各一半，加鹽、椒等調(diào)味）餡兒，做成餃子，蒸熟食之，軟筋油香不同一般，用此二樣面捏成實(shí)片子，蒸熟，蘸腌水、醋、辣椒等食之。
以上是給大家分享的左云縣的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到左云的朋友可以找找嘗嘗，歡迎左云的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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