太原二十年老店，游客絡(luò)繹不絕，只為找到家的味道
古人云：“山不在高，有仙則靈：水不在深，有龍則靈”一個(gè)城市真正的美食往往不在繁華的美食街，也不在裝修華麗的大飯店，而是在老一輩人們的記憶中，可能是巷口的一串糖葫蘆，也可能是一碗熱氣騰騰的湯面。所謂的老店是不是噱頭，鄰里周邊最有發(fā)言權(quán)，今天我們要探索的這家店，就是太原開(kāi)二十年的老店，城坊東街的謝家拉面館。
這家店的裝修并沒(méi)有多好，桌子幾張椅子幾把，頗有種“大隱隱于市”的意思，點(diǎn)了招牌的牛肉面和丸子湯，這也是網(wǎng)友推薦度最高的兩道。除此之外，同行的朋友還點(diǎn)了油炸牛肉串和烙餅，分量不錯(cuò)，價(jià)格也很適中，現(xiàn)在就可以靜靜等待上菜啦！
這家店鋪在1984年就已經(jīng)存在了，二十年的時(shí)間似乎已經(jīng)成為老太原味道的代表。牛肉面的湯色澄亮幾片四四方方的牛肉片碼在瑩白的面條上，香菜在湯面上鋪開(kāi)，牛肉的醇厚肉香加上香菜的特殊香味，一口下去面條勁道，湯頭濃郁，麥子的絲絲甜味完全能夠消解一天的疲勞。
丸子湯的湯底是大骨熬的，肉丸也是純手制的，吃起來(lái)醇香彈牙，根本讓人停不下來(lái)勺子，如果早上能夠吃這么一碗丸子湯，那肯定是活力滿(mǎn)滿(mǎn)地開(kāi)啟一天的工作！
小烙餅算是店家特色，薄厚適中的餅皮，不油不厚，一口次下去全是碳水?dāng)z入的快感，再配上一口溫?zé)嵊土恋耐枳訙?，?jiǎn)直就是大寫(xiě)的滿(mǎn)足和快樂(lè)！至于油炸牛肉串就稍差一點(diǎn)，可能是火候問(wèn)題，牛肉串沒(méi)有外酥內(nèi)軟的口感，油也過(guò)重了，有點(diǎn)失望。
店家還提供其他熱菜和炒菜，但價(jià)格也屬于偏高的，性?xún)r(jià)比略差不值得推薦。店主是個(gè)性格非常好的大姐，我很喜歡把美食當(dāng)作事業(yè)來(lái)做的原則，店主對(duì)于五年以來(lái)所有老熟客的口味都記得清清楚楚，可見(jiàn)其是真的把顧客當(dāng)作家人。
或許我們小時(shí)候都有一個(gè)難以忘懷的味道，長(zhǎng)大了，有了經(jīng)濟(jì)能力，可曾經(jīng)魂?duì)繅?mèng)繞的食物卻沒(méi)了原來(lái)的味道，巷口的那家檔口也早都搬走了，謝家拉面館可以二十年堅(jiān)持一種味道，是毅力也是一種責(zé)任。其實(shí)它更像一個(gè)角色，一個(gè)在你記憶中可以在路口等你回家的角色。
總體來(lái)說(shuō)，謝家拉面館更適合作為一個(gè)回憶的地方，坐下來(lái)吃一碗牛肉面跟來(lái)這兒的街坊鄰居聊聊天，或者上班路上喝一碗丸子湯吃?xún)蓮埿±语灒瑔拘涯愕囊惶?精神，老太原的味道或許就濃縮在這一方小小的天地中，如果想體驗(yàn)一下不一樣的舊時(shí)光，謝家拉面館或許是個(gè)不錯(cuò)的地方，值得推薦。
店名：謝家拉面館
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