拒絕舌尖上的浪費(fèi) 探訪石樓縣多家飲食餐廳
減少餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)用餐綠色、節(jié)約的飲食行為正在我縣踐行，近日，筆者就“光盤行動(dòng)”走訪了多家餐飲企業(yè)及部分居民后發(fā)現(xiàn)，厲行節(jié)約，堅(jiān)決制止舌尖上的浪費(fèi)已經(jīng)不是一句口號(hào)，更不是一張貼在墻面上的標(biāo)語。
早餐店：
初秋的早晨涼意漸濃，沁園春廣場對(duì)面的早餐店內(nèi)，三兩顧客散去，擺在桌上飯后的盤子還未來得及收拾，只見碗里的食物被一掃而光，盤子里空空如也。文明用餐、安全用餐、節(jié)儉用餐的良好行為蔚然成風(fēng)。
“有時(shí)常念無時(shí)苦，我今年72歲了，從小就下地干活，面朝黃土背朝天，親身經(jīng)歷過饑荒年代。即使現(xiàn)在日子越過越好，也舍不得浪費(fèi)一滴水、一粒糧，更見不得他人浪費(fèi)。”李奶奶一邊看著志愿者發(fā)放的“拒絕餐飲浪費(fèi)”的宣傳單頁一邊說。
中餐廳：（按需采購 適量點(diǎn)餐 廚余垃圾減少）
干凈整潔的中餐廳內(nèi)，廚師王師傅正在掌勺：“現(xiàn)在我炒菜的分量拿捏得越來越準(zhǔn)了，剩菜剩飯少了，廚余垃圾量也在逐步減少。”
“食材量按需采購、菜類品種合理搭配、拒絕野生動(dòng)物作為食材原料、踐行明廚亮灶、倡導(dǎo)公勺公筷、按需點(diǎn)餐不鋪張更不浪費(fèi) 。國家種種好政策，不單是作為酒樓總經(jīng)理，就是我個(gè)人也是非常支持的?！背侵揖茦墙?jīng)理鄭彥斌正氣凜然地說。
自助餐：（食物超量將扣除押金）
由于自助餐肉素結(jié)合、品類豐富，有可供人自主選擇的多樣性，于是很多人進(jìn)店后抱著“一定不能吃‘虧’”的消費(fèi)心態(tài)，導(dǎo)致食物浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
走進(jìn)二郎坡某自助餐廳，門口提示牌、餐桌角落亞克力廣告牌都明晃晃地標(biāo)語宣傳“按量取食、反對(duì)浪費(fèi)”“大力整治改觀浪費(fèi)之風(fēng)”“店內(nèi)食品、禁止帶走”等提示。
“您好，除了支付正常費(fèi)用外，每人還要加收20元的押金。餐桌剩余食物少于150克退還承諾金，超出將不予退還”一名工作人員正在向顧客介紹用餐規(guī)定。
店家收押金，能夠督促一些不自覺的客人“量力而行”。支持店家收押金，也許不是支持店家的行為，而是支持我們延續(xù)已久“成由儉，敗由侈”的傳統(tǒng)美德。
火鍋店：（半份、拼盤 吃不了“兜著走”）
“我們家火鍋店從開業(yè)到現(xiàn)在兩年了，一直以來的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)使我發(fā)現(xiàn)人們吃火鍋時(shí)基本上都是這個(gè)菜想嘗嘗，那個(gè)菜也想嘗嘗，然后不知不覺地就點(diǎn)多了。一般遇到這種情況我們都會(huì)交代店員友情提示，主動(dòng)引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，為顧客推薦菜品，而且我們餐廳還推行拼盤拼菜或推出半份菜，響應(yīng)了國家倡行節(jié)約的政策，很大程度上避免了食物浪費(fèi)?！钡昀习逶S文斌熱情耐心地向筆者講解道。
合理拼盤、改一份為半份這樣顧客不僅品嘗到了豐富多樣的菜品，也杜絕了浪費(fèi)，剩下的生鮮菜品也方便顧客打包，一舉三得。
快餐店：（免費(fèi)提供打包盒）
“服務(wù)員……麻煩打包……”位于一中橋的快餐店，一對(duì)父子就餐完畢，將剩下的食物打包。
“孩子喜歡吃零碎小食品，因?yàn)橛X得打包盒都是一次性的，不環(huán)保，但是這里的服務(wù)生特別貼心，提供的都是這種紙質(zhì)打包盒，綠色、健康、環(huán)保而且還是免費(fèi)的。我一直教育我的孩子不要浪費(fèi)糧食，打包回家可以繼續(xù)食用，養(yǎng)成文明的好習(xí)慣很重要。”顧客鄭先生說。
晚餐夜宵：
“老板結(jié)賬！一份炒蝦尾，一份花生毛豆，還有燒烤?！币雇恚瑹镜隉熁饸馍鯘?，記者看到結(jié)過賬的菜盤里只剩下配料，餐桌上都是燒烤木簽。
“隨著客流量逐漸回升，人們?cè)凇當(dāng)]串’就餐的時(shí)候自覺實(shí)行‘光簽’行動(dòng)，好友聚餐應(yīng)該是溝通交流、增進(jìn)感情而非大吃大喝、鋪張浪費(fèi)。”燒烤店老板劉輝說。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。我縣通過媒體平臺(tái)宣傳、志愿者發(fā)放宣傳單、村村響大喇叭等方式科學(xué)引導(dǎo)營造反對(duì)浪費(fèi)的氛圍，倡議居民從自身做起、從早中晚每一餐做起，從一粒米做起，不講排場、不攀比、不鋪張、不浪費(fèi)，每個(gè)人都成為“光盤行動(dòng)”的榜樣和標(biāo)兵。
微石樓
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