忻州小吃培訓(xùn)排行榜
忻州小吃培訓(xùn)哪家好，太原蜀湘情緣表示：。自古以來(lái)，忻州地方胡漢雜處，農(nóng)牧兼重，少數(shù)鄉(xiāng)間至今仍保持著大碗吃肉的習(xí)慣。羊雜碎就是其中一種吃法。但是因?yàn)榈赜蛱攸c(diǎn)，忻府區(qū)奇村當(dāng)?shù)厝顺缘氖秦i雜碎。
1，定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)。具有肉香撲鼻，回味無(wú)窮，多食不膩等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既補(bǔ)充必要的多種營(yíng)養(yǎng)成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做訪親探友之饋贈(zèng)禮品。
2，代縣熬魚(yú)
說(shuō)到代縣熬魚(yú)，需要介紹介紹。代縣熬魚(yú)肉嫩味美。味道獨(dú)特鮮美。代縣熬魚(yú)主料是草魚(yú)，輔料是香菜、蔥絲等；具體做法是：將新鮮的草魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制后，過(guò)油炸出，再用慢火熬制2－3小時(shí)，放入輔料即可；特點(diǎn)是:魚(yú)骨酥軟、魚(yú)肉鮮美軟滑，口味極佳。
3，五寨燴菜
五寨燴菜是當(dāng)?shù)睾苡刑厣闹魇常怯冒撞?，粉條，豬肉，豆角，土豆，南瓜，排骨，冬瓜等自由搭配，經(jīng)過(guò)炒，燉做成的。再搭配米飯，是五寨人很推崇的吃法。味道相當(dāng)不錯(cuò)，在不同的搭配下可以有不同的叫法。
4，岢嵐柏籽羊肉
柏籽羊肉是到岢嵐必嘗的一道美食?！?a href='/techan/12375' target=_blank>柏籽羊一條街”是以柏籽羊肉為主的一條著名小吃街。因?yàn)獒硩沟难蛞园刈?、柏葉為食，因此被稱為“柏籽羊”。羊肉肉質(zhì)細(xì)密，紋理清晰，味道鮮美。材料有羊肉、胡蘿卜、香菜、胡蘿卜，多以和清真為主，由于獨(dú)特的調(diào)料配置肉無(wú)腥味，反而香嫩可口。羊肉不僅對(duì)健康有好處，也很美味。在岢嵐，逢年過(guò)節(jié)都少不了吃羊肉。
《偏關(guān)縣志》載：“關(guān)民大半以養(yǎng)羊?yàn)槁殬I(yè)”。偏關(guān)養(yǎng)羊具有悠久歷史。草坡資源豐富，各種牧草齊全，適宜養(yǎng)羊，羊肉肥嫩，有大補(bǔ)溫胃之功效。偏關(guān)羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便。
6，保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨(dú)特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個(gè)和碗形狀相似的“托”來(lái)。地道的保德“碗托”用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細(xì)的，稱為“上蕎面”。保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口。
7，河曲酸粥
糜米酸粥，俗稱老糜米，又稱硬米，是河曲人的“保命梁”。酸粥又是河曲人的“救命飯”。酸粥味道好，必須有個(gè)好的將米罐，還要有個(gè)好的，要淘米，溫水入罐。相傳河曲人吃酸飯，始于北宋，那時(shí)遼兵常常入侵，老百姓為避兵禍逃入深山，有時(shí)候泡好的米丟下，幾天后回來(lái)舍不得丟掉就湊合著煮粥吃，結(jié)果味如酸奶，黃亮堅(jiān)韌，又能，于是用心制成酸湯，將米放入，在15度以上溫度下侵泡4——8小時(shí)后澄出湯即做成酸粥，盛夏時(shí)一日三餐多以此為食。河曲家家戶戶爐臺(tái)上有一“漿（酸）米罐”，子孫相沿，愛(ài)莫能舍。
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