舌尖上的運(yùn)城美食之平陸油潑面，美味極了！
提起平陸油潑面那算得上是家喻戶曉，聞名遠(yuǎn)揚(yáng)，在整個(gè)山西都是響當(dāng)當(dāng)哇！據(jù)說在晉南油潑面這個(gè)名吃是被埋名的，因?yàn)楸?a href='/xian/' target=_blank>西安的同名美食所掩蓋，實(shí)際上呢，平陸油潑面非但不遜反而大有略勝之感。
在平陸縣的大街小巷很容易找到“平陸油潑面”的飯店，在當(dāng)?shù)刂群芨?。至于正宗與否就是口味問題了。
在當(dāng)?shù)乇容^有名的是刁記油潑面，不認(rèn)識(shí)路隨便問個(gè)當(dāng)?shù)芈啡?，他們都?huì)指給你的，很好找，導(dǎo)航也可以到門口。
油潑面的面是現(xiàn)扯的面，一條面扯一根，現(xiàn)扯現(xiàn)下鍋，后廚師傅都是技術(shù)活。
雖然廚房不怎么大，環(huán)境看著也不怎么好，但在當(dāng)?shù)剡€是很有名氣的。
店內(nèi)還有牛肉哦！一斤70元，價(jià)格不低！牛肉品質(zhì)完美。
牛腱子，味道還好，爛而不散。
油潑面是將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。
其中潑的辣椒面很有講究，辣椒面的選擇很重要。購買和食用辣椒面切記察“顏”觀“色”。首先，在日常生活中盡量少使用辣椒面作為調(diào)味料，少購買和食用添加了辣椒面的熟食、燒烤等，最好以新鮮辣椒和干辣椒替代。
如果要購買辣椒粉盡量去大商場和超市購買，且要注意廠名、品牌和保質(zhì)期，不要到小攤、小販處購買。其次，選購辣椒面時(shí)要注意辨別，正常辣椒面呈紅色或紅黃色，是油潤而均勻的粉末，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，還具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏，如發(fā)現(xiàn)色澤非常鮮紅、口感辛辣味不強(qiáng)烈的辣椒面肯定不正常。
調(diào)味料在下頭，除了蔥花香菜外似乎也沒啥特殊的東西，但有一股奇特的味道，一直不敢肯定是什么，最后斷定是菜油的香味。
在侯馬吃油潑面見過往上澆油的壯觀場面，色、味、形、聲俱全，平陸刁記好像溫婉些，也好，符合現(xiàn)代飲食理念。扯面相當(dāng)?shù)膭诺?，放涼了也不糟糗?/p>
有機(jī)會(huì)大家可以去平陸嘗一嘗呀····相信一定不會(huì)讓失望哦！
Hash:12b5cb5b96aa2330a2c724c1ef7baefc36a55964
聲明：此文由 山西圈 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
快訊 多地提醒：國慶返程后 主動(dòng)做核酸檢測
國慶長假期間，新疆、黑龍江等地陸續(xù)出現(xiàn)本土新增確診病例、無癥狀感染者，導(dǎo)致部分游客滯留在當(dāng)?shù)兀倨诜党毯?，又有何要求？多地已發(fā)文建議，省外旅游、出差返回當(dāng)?shù)睾?，主?dòng)做一次核酸檢測，并自我觀察14天。比如廣東廣州、河南鄭州、河北保定、遼寧大連、海南三亞、吉林朝陽等，都已經(jīng)發(fā)布類似的通知。另外，多地要求，9月19日以來，有新疆伊犁州霍爾果斯市、伊寧市旅居史的返程人員，須第一時(shí)間主動(dòng)向所在社區(qū)（村）或
-
廣東江門開平市三個(gè)值得一游的旅游景點(diǎn)，看看有你喜歡的?。?
開平市：隸屬于廣東省江門市管轄，地處廣東省中南部、珠江三角洲西南面，五邑僑鄉(xiāng)中部，區(qū)域總面積1659平方公里，是中國著名的華僑之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、藝術(shù)之鄉(xiāng)、廣東省首個(gè)縣級(jí)國家園林城市，更是聞名遐邇的碉樓之鄉(xiāng)。境內(nèi)著名的旅游景點(diǎn)有赤坎古鎮(zhèn)、立園、馬降龍碉樓群等，愛旅游的朋友看看有你喜歡的嗎？喜歡的不要錯(cuò)過了，一定去看看哦。赤坎古鎮(zhèn)：位于廣東省江門市轄下的開平市中部，有350多年歷史，是一座具有
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末，去哪兒玩，石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免費(fèi)活動(dòng)和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié)，全民共享文旅成果，促進(jìn)文旅消費(fèi)，拉動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響，特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動(dòng)周，看過來吧！一、活動(dòng)主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動(dòng)時(shí)間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
開原4個(gè)值得一去的旅游景點(diǎn)，游客紛紛點(diǎn)贊，你都去過嗎？
開原市：遼寧省鐵嶺市下轄縣級(jí)市，位于遼寧省東北部，總面積3164平方公里，開原市是全國優(yōu)秀旅游城市，東北二人轉(zhuǎn)的發(fā)源地之一。境內(nèi)值得一起的旅游景點(diǎn)有咸州古城、象牙山風(fēng)景區(qū)、白鷺洲野生動(dòng)物保護(hù)區(qū)、砬子山森林公園等。咸州古城：位于遼寧開原市，古城擁有1000多年歷史，我國歷史上有完整城池最北的城，又是我國遼、金、元、明、清各朝設(shè)置最北的府級(jí)行政機(jī)構(gòu)，有“北方第一城”、“北方第一驛”之稱。古時(shí)一直是遼北
-
香港哪些美食值得去吃
香港旅游必去的美食街區(qū)有SoHo荷南美食區(qū)、西貢、南丫島、鯉魚門與長洲、銅鑼灣食街、蘭桂坊、星街小區(qū)、山林道蘇豪區(qū)、赤柱、愉景灣DDeck、亞士厘道、歌賦街及九如坊……“SoHo荷南美食區(qū)”云集了餐廳、酒吧及高級(jí)商鋪，是香港極受歡迎的飲食休閑熱點(diǎn)。愉景灣擁有全港最大的臨海露天美食區(qū) - DDeck。
-
我要去成都玩幾天，有沒有什么當(dāng)?shù)孛朗惩扑]啊
常說的天府之國，其實(shí)主要指川西壩子平原一帶。這兒人杰地靈，物產(chǎn)頗豐，氣候適宜，美麗富饒。歷史的積淀，勤勞聰慧人民，創(chuàng)造了自己的美食，使成都成為當(dāng)之無愧的美食之都。如果你沒吃過上面幾款美食，不妨去吃一吃，一定會(huì)讓你唇齒留香，留下成都美好的記憶。一定會(huì)讓你感受到什么是正宗的美食，從而加深對(duì)成都的印象。讓你的旅行不僅是一次美景之旅，也是一次美食之旅。
-
大同的美食景點(diǎn) 大同特色美食的地方在哪里
大同的美食景點(diǎn) 大同特色美食的地方在哪里 1. 大同特色美食的地方在哪里2. 大同美食去哪里吃3. 大同市有什么特色美食4. 大同周邊美食5. 大同哪里有比較地道的美食6. 大同特色美食的地方在哪里啊7. 大同特色美食一條街在哪里8. 大同有啥特色吃的
-
漳州長泰景點(diǎn)附近餐館 漳州長泰縣城美食攻略
漳州長泰景點(diǎn)附近餐館 漳州長泰縣城美食攻略 1. 漳州長泰縣城美食攻略2. 漳州長泰本地特產(chǎn)小吃3. 漳州長泰小吃攻略4. 長泰縣城小吃5. 漳州長泰有啥吃的6. 漳州長泰附近特色美食7. 長泰縣特色美食
-
疫情期間，你家做了什么神仙美食？制作方法也
疫情期間，你家做了什么神仙美食？制作方法也 你會(huì)做那些美味的特別的美食？有什么簡單好吃的家常飯，推薦一下菜譜？
-