滄州美食,肉質鮮美,越吃越愛吃哦~
既能滿足口腹之欲,又對身體有好處的美食,才是最吸引人的,在滄州,下面這些美食好吃又兼具保健功能哦~
驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤紅潤,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥??梢婓H肉不僅味道鮮美,還有保健功能。
火鍋雞這是一些帶有滄州特色的美食。是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,加以創(chuàng)新而成。由于它既可吃雞塊,又可以涮火鍋,因此被稱為火鍋雞。
所謂滄州羊腸子,其實不只是市區(qū),泛指滄州周邊區(qū)域。北到青縣,南至泊頭、以至山東德州,運河兩岸,都有羊腸子,且各有特點。滄州地處九河流域,水咸土堿,多生堿草沙蓬。農(nóng)家老漢,農(nóng)閑輒執(zhí)鞭牧羊。吃堿草喝咸水長大的羊,肉質鮮美,這是他處所不能比的。
吳橋縣吳橋宮面
吳橋宮面是河北省吳橋縣著名的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn),屬于貢面。此面起源于東漢末年,以小麥精粉為原料,配以精鹽,精煉油,淀粉等,不用任何添加劑,采用秘傳手工工藝制作,經(jīng)過盤條,上稈,拽條,拉絲,陰干等多道工序制成。
滄州羊腸子
滄州地處華北平原的東部,是回族人民聚居的地方。全市回族總人口17萬,占河北省回族總人口的34.7%,為全省,乃至華北地區(qū)回族人口較多的市。轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣,回族是這個縣的一個主要民族,那么,以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了。
在滄州,吃過羊腸子的人都有這樣一種感受,那就是:第一次是閉著眼吃–怕膻;第二次是瞇著眼吃–品味;第三次是瞪著眼吃–解饞。真是越吃越有癮,越吃越愛吃。很多滄州人喜歡吃羊腸子,認為它性熱,有祛除哮喘和胃寒的作用。
俗話說“天上龍肉,地下驢肉”,驢肉肉質紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細,口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的膻味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。在驢肉的各種吃法中,數(shù)驢肉火燒較為常見,而在驢肉火燒中,數(shù)河間的驢肉火燒為上品。
河間府在古代就是水草豐美之地,出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間,加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙?,煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。河間驢肉火燒是涼肉夾餅,拌以尖椒為輔料,再加以驢凍,驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽,清爽醇香。
河間驢肉火燒一定要趁熱吃,因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的,只有熱火燒才能把肥肉烤化,讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里,里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼,驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。
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