來(lái)上饒必吃的5種地道美食，每一種都風(fēng)味獨(dú)特，看看你吃過(guò)幾種？
油鹽醬醋，調(diào)出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：上饒最佳的5種特色美食，每一種都鮮香味美，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？
上饒，古稱信州，江西省地級(jí)市，位于江西省東北部，東聯(lián)浙江、南挺福建、北接安徽，自古有上乘富饒、生態(tài)之都的美稱。上饒地貌主要以丘陵為主，地形為南東高、北西低，北東南三面環(huán)山，西面為中國(guó)第一大淡水湖鄱陽(yáng)湖。同時(shí)，上饒又屬亞熱帶濕潤(rùn)性氣候，氣候溫暖， 光照充足，雨量充沛，當(dāng)?shù)赝恋?a href='/ziyuan/' target=_blank>資源和生物資源特別豐富，農(nóng)作物生長(zhǎng)也十分繁茂。當(dāng)然，上饒不僅氣候適宜，境內(nèi)各種特色美食和小吃也數(shù)不勝數(shù)，今天就給大家推薦上饒最佳的5種特色美食，每一種都鮮香味美，來(lái)看看你吃過(guò)幾種？
1.芋頭糖
芋頭糖，又稱葛源芋頭糖，是上饒橫峰縣內(nèi)非常有特色的一種美食。它的制作工藝非?？季?，主要以糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油為原料精制而成。成品具有酥、香、甜等特點(diǎn)，入口即溶，是當(dāng)?shù)乩先撕秃⒆幼類?ài)的一種佳品。據(jù)傳，葛源葛源芋頭糖，在清代曾被列為貢品，深受皇宮青睞。每年立冬過(guò)后，葛源葛源芋頭糖便大批生產(chǎn)，暢銷各地。遠(yuǎn)在外地工作的橫峰人，一吃上芋頭糧，便知道這是來(lái)自家鄉(xiāng)的食品，心中油然產(chǎn)生一種思鄉(xiāng)之情。
2.夏羹粿
夏羹粿，是上饒地區(qū)的一種地道美食。當(dāng)?shù)叵母@的制作工藝非?？季浚饕孕旅诪樵?，制作時(shí)要先將新密淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰上灶煮沸攪拌成羹起鍋，然后揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。之后把黃豆芽、鮮肉、蝦米等佐料切細(xì)，用熟豬油炒熟起鍋。最后再燒開(kāi)水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。據(jù)傳，七月時(shí)候江南稻花飄香，每當(dāng)開(kāi)鐮之際，當(dāng)?shù)孛癖姸家鱿母@吃，說(shuō)是老一輩傳下的習(xí)俗，吃了夏羹粿腳骨硬，有力氣搶收。如今，它已成了當(dāng)?shù)亟诸^小吃攤上的風(fēng)味小吃，一年四季都有。
3.廣豐炒粉
廣豐炒粉，是上饒廣豐縣境內(nèi)的一種著名美食。當(dāng)?shù)爻捶?烹飪過(guò)程十分簡(jiǎn)單，主要以米粉和豬瘦肉為原料，制作時(shí)米粉用清水沖洗，原料準(zhǔn)備齊全。然后豬油燒熱，放入精肉和青菜炒至五成熟，再加米粉和食鹽翻炒均勻，之后加少許醬油調(diào)色。待米粉炒至五成熱時(shí)，加少許啤酒，依個(gè)人口味放入鮮辣椒或者辣椒末。最后炒至八成熱時(shí)，加少許味精及蔥花，把剩汁炒干出鍋即可。成菜后軟硬適中，入口爽滑，干濕自如，入口爽滑，香味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)啬信嫌兹巳藧?ài)吃的一種食品。
4.糊豆腐
糊豆腐，是江西上饒的一種傳統(tǒng)美食。糊豆腐的制作過(guò)程十分講究，主要以嫩豆腐為原料，制作時(shí)先將嫩豆腐切成豆粒大小，倒進(jìn)有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘。然后再澆上熟豬油，放上蝦仁、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢瑁皇秩雒追?。之后再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤里。最后澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。成品味道鮮而清淡，入口爽滑鮮嫩，是一種非常可口的菜品。
5.飯麩果
飯麩果，是上饒境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。當(dāng)?shù)仫堺煿闹谱鞴に嚪浅？季浚饕燥堺煿忘S豆芽為原料，搭配豆芽、筍絲、香菇絲、肉絲、干魷魚(yú)絲，青豆等配料，制作時(shí)先將黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚(yú)絲入沸水中大火氽湯后撈出控水。然后把肉絲用熱油小火翻炒變色。之后放入黃豆芽、筍絲、香菇絲、青豆、魷魚(yú)絲用中火煸炒片刻，再用鹽、味精、雞粉、胡椒粉調(diào)味后加入辣椒粉調(diào)勻。最后加水和飯麩果小火煮熟后出鍋即可。成菜后鮮香味十足，既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜品，是當(dāng)?shù)孛癖姵３缘囊环N菜肴。
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