江西贛州最佳的6種美食，每一種都風味獨特，看看你都吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：江西贛州最佳的6種美食，每一種都風味獨特，看看你都吃過幾種？
贛州，簡稱虔，別稱贛南，江西省第二大城市。位于中國江西南部，東接福建三明和龍巖，南至廣東梅州和韶關(guān)，西靠湖南郴州，北連江西吉安和撫州，是全國區(qū)域性綜合交通樞紐和江西南大門。同時，贛州地處中亞熱帶季風氣候區(qū)，地形主要以山地和丘陵為主，是國家歷史文化名城和國家森林城市，也是客家人主要聚居地之一，境內(nèi)客家文化濃厚。當然，贛州不僅氣候適宜，境內(nèi)的各種美食和小吃也非常豐富，今天就給大家推薦江西贛州最佳的6種美食，每一種都風味獨特，看看你都吃過幾種？
1.魚餅
魚餅，是贛州境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食。當?shù)孛癖娭谱黥~餅的工藝十分考究，主要以草魚和桂魚為原料，制作時淀粉不能多，加鹽不能少，因有油炸的過程，所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。一直是當?shù)孛癖娤戮葡嘛埖?a href='/meiwei/' target=_blank>美味。據(jù)傳，清朝光緒年間，光緒帝的珍妃，從小對魚餅情有獨鐘，每餐必食。而她愛吃的魚餅自傳入宮中有，在宮中盛極一時。為彰顯皇宮氣派，御膳房的御廚們，根據(jù)珍妃所授的配方，經(jīng)過精心改進和提升，成了宮廷中的一道名菜，自此魚餅也在民間廣為流行。
2.生燜鴨
生燜鴨，是江西贛州最知名的一種美食。生燜鴨的制作工藝非常繁瑣，主要以仔姜和仔鴨為原料，烹飪時將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒，蒜仁，米酒，砂糖，醬油等調(diào)味品炒燜而成，上桌前再撒上少許蔥段即可。成菜后具有色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口等特點，一直是當?shù)孛癖娮類鄣囊环N美味。
3.酒糟魚
酒糟魚，是贛州南康區(qū)的一種特色美食，屬客家菜的一種。當?shù)刂谱骶?a href='/techan/24520' target=_bla nk>糟魚的過程十分復雜，需要不少配料和時間發(fā)酵而成。制作酒糟魚，就必不可少酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮過程中擱上紅泡椒，味道又有些許的辣和淡淡的咸味。食用時魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質(zhì)味道，是要若干時間開始升華，連帶著吃酒糟和紅泡椒，更是別有一番滋味。
4.四星望月
四星望月，俗稱興國粉籠床，是江西贛州興國縣的一道傳統(tǒng)美食。 四星望月的做法不是多復雜，但是卻是講究，主要新鮮魚肉和芋片為原料，制作時先將鮮魚肉切成薄片，再拌好油鹽料酒，然后將芋片先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，澆上一層生姜，辣椒，芝麻搗碎成的糊汁，之后蓋好蒸透和竹透一起上桌即可。食用時籠蓋掀開后熱氣騰騰，迎面就就能聞到一陣香，辣、鮮的味道，光聞氣味就讓人食欲大開了。
5.梅城肥雞
梅城肥雞，是江西贛州大余縣的一種傳統(tǒng)名菜。梅城肥雞制作過程非常講究，主要以肥壯雄雞為原料，烹飪時要通過宰殺，整形，過油，煨制四道工序精制而成。成菜后具有外表完整，色澤微黃，肉質(zhì)軟嫩等特點。一直是當?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷难缯埣哑罚簧献栏邱Y名海內(nèi)外。
6.月亮巴
月亮巴，是贛州境內(nèi)的一種民間土產(chǎn)美食。當?shù)卦铝涟椭谱鬟^程非常簡單，主要以面粉為原料，制作時先把米泡好后磨成漿，然后把米漿和面粉攪勻，再加入豌豆或花生加工成型，之后把成型的月亮把下入熱油內(nèi)慢慢炸制，最后炸到顏色金黃即可。成品具有酥、松、脆，香等特點，一直是當?shù)乩仙俸屯獾赜慰妥類鄣囊环N的休閑食品。
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