上栗舌尖上的美食“臘肉”
臘肉是傳統(tǒng)的一種美食，在生活中常見，特別是過年的時(shí)候，家家都會(huì)買上一些肉腌制、烘烤。坐在火堆前，隨著火的點(diǎn)燃，臘肉慢慢被烘烤至金黃色冒油，讓看著都流口水。切下一小塊洗干凈，切成厚或薄薄的一片，或蒸、或炒都是一道美食。
在我們上栗特別喜歡吃辣，無辣不歡。喜歡炒臘肉放在一些配菜，如蒜苗和蘿卜皮，中和了臘肉的油膩感，讓吃起來味道口感更好。
不知覺到年底，又是烤臘肉的時(shí)候了！有條件的人，已經(jīng)開始買豬、殺豬，隨著爆竹的鳴響，家里開始變得熱鬧，叫上一些親戚好友到家里吃殺豬飯，吃得熱火朝天。條件不好的人，也陸陸續(xù)續(xù)買肉腌制、烘烤……有錢沒錢都要過年，這是老一輩留下的至理名言，只要一家人在一起，吃什么都是幸福的。
臘肉成了過年的象征，無臘肉不像過年。說到臘肉，你知道如何烘出的臘肉最好吃嗎？今天就讓我講講！其實(shí)烘烤的方法很重要，就像四川有些地方，他們多半采用太陽曬，讓風(fēng)干。這樣的臘肉沒什么香味，肉質(zhì)偏硬，沒有那么好吃。真正好吃的臘肉，是要用柴火慢慢烘烤出來的！一般剁烘烤，選五花肉最好，因?yàn)橐话敕嗜?，一半精肉，不?huì)油膩，也不會(huì)太干澀口。
烘臘肉最好的木材，就屬茶樹柴，茶樹里面含油質(zhì)，好燒又持續(xù)燒的久，熏烤出來的臘肉，顏色金黃。
其實(shí)烘臘肉還有一個(gè)小竊門，可以讓肉顏色變更好看，肉更別有風(fēng)味。那就是把烘烤好的臘肉清洗干凈，放在太陽下吹、曬干水份。再把桔子皮，柚子皮燒燃再熏烤一下，那樣桔子皮和柚子皮的香味全吸附在肉上，讓臘肉吃起來有一種清香。
不知道你學(xué)會(huì)了嗎？
Hash:18cbcaa284ad8248b403fb3f9d53fc5d8f95eadd
聲明：此文由 荷花微生活 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
特別報(bào)道：春到饒陽之田韻尹村
大尹村鎮(zhèn)位于饒陽縣城東北12公里，該鎮(zhèn)是冀中地區(qū)設(shè)施蔬菜的發(fā)源地，也是河北最大、最集中的棚室瓜菜生產(chǎn)區(qū)。全鎮(zhèn)19個(gè)行政村，人口2.3萬，耕地面積5.4萬畝，鎮(zhèn)域面積47平方公里。2011年，該鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部命名為全國“一村一品示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(蔬菜)”?？蹄~和骨雕是大尹村鎮(zhèn)手工業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，手工刻銅是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，起于清末民初，刻者以刀代筆，在銅面上鐫刻出一幅幅具有強(qiáng)烈金石韻味的書畫作品。當(dāng)代刻銅藝人
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
未來4年，北京4條地鐵通往城市副中心，其中一條為最長東西向線路
記者從市重大項(xiàng)目辦了解到，現(xiàn)階段規(guī)劃中服務(wù)于城市副中心的多條軌道交通線路正在加快建設(shè)，其中2018年至2021年的4年間將有4條（段）軌道線路陸續(xù)開通，分別是今年底實(shí)現(xiàn)貫通的6號線，計(jì)劃2019年開通的7號線東延和八通線南延，以及2021年底前開通的17號線南段。這4條（段）線路開通后將成為銜接中心城和城市副中心的快速通道。6號線：最長的東西向線路直達(dá)城市副中心6號線西延除蘋果園站外目前已全部完
-
寶安福永網(wǎng)紅美食打卡景點(diǎn)(寶安福永網(wǎng)紅打卡地方)
寶安福永網(wǎng)紅美食打卡景點(diǎn)(寶安福永網(wǎng)紅打卡地方) 廣州必打卡的美食有哪些?深圳十大網(wǎng)紅餐廳都是哪些？深圳的網(wǎng)紅打卡店有推薦嗎？你心中的深圳十大網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，具體是哪些？三個(gè)必去的網(wǎng)紅打卡地點(diǎn)網(wǎng)紅打卡地有哪些
-
龍城太原的美食有哪些?
太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。除面食外，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味食品首推特色早點(diǎn)“太原頭腦”（八珍湯）.太原小吃有:撥魚 / 刀削面 / 豆腐腦 / 豆沙糕 / 稷山麻花 / 解州羊肉泡饃 / 晉南醪糟 / 晉中油糕 /砍三刀 / 拉面 / 老勁子麻花 / 貓耳朵 / 孟封餅等.詳見全游網(wǎng)太原-飲食指南: 山西省的特產(chǎn)有哪些？清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。太原生產(chǎn)的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
-
常德美食排名前十名？
排名第二的是常德醬板鴨，這道小吃一開始是泰國的，后來傳到了常德經(jīng)過改進(jìn)之后有了現(xiàn)在的獨(dú)特的味道，香氣濃郁吃了之后肯定讓你還想吃。排名第三的是臨澧黃花魚，吃起來肉非常的嫩口感非常好。排名第五的是香酥紅薯片。排名第六的是常德魚翅席，這道小吃采用的原料比較多在色、香、味上都是比較絕的。排名第七的是和渣，含有豐富的營養(yǎng)。排名第八的是鼎城年糕，這也是一道傳統(tǒng)的小吃。排名第九的是米粉火鍋。排名第十的是桂花糖，吃起來非常的清香不會(huì)感覺到膩。
-
廣東省附近的旅游景點(diǎn)攻略美食「廣東旅游美食多的地方」
廣東省附近的旅游景點(diǎn)攻略美食「廣東旅游美食多的地方」 廣東省內(nèi)周末自駕游有哪些值得推薦的地方和美食？廣州有哪些地方好吃好玩的？？廣州周邊旅游景點(diǎn)推薦有哪些呢？
-
武漢旅游景點(diǎn)及美食介紹(武漢的景點(diǎn)和特色美食圖片)
武漢旅游景點(diǎn)及美食介紹(武漢的景點(diǎn)和特色美食圖片) 武漢有哪些美食小吃？武漢有什么好玩的旅游景點(diǎn)推薦武漢旅游攻略必去的景點(diǎn)有哪些？武漢哪里好玩
-
廈門旅游美食攻略燒烤「廈門燒烤食材」
廈門旅游美食攻略燒烤「廈門燒烤食材」 求廈門美食攻略到廈門旅游,有哪些美食廈門必吃美食推薦，每一種都讓人流連忘返，你吃過哪些廈門美食呢？要去廈門旅游，當(dāng)?shù)孛朗承〕越榻B廈門有哪些好吃的小吃 廈門旅游必吃的十大地道小吃廈門旅行，不可錯(cuò)過的當(dāng)?shù)孛朗扯加心男┠兀?/p>
-