南平最有特色的5種小吃，每一種都色味俱佳，來看看你吃過幾種？

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鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：南平最有特色的5種小吃，每一種都色味俱佳，來看看你吃過幾種？

南平，是福建省轄下市，位于位于閩、浙、贛三省交界處，東北與浙江江山、龍泉等縣相鄰，西北與江西資溪、鉛山等縣接壤，東南與福州閩清及寧德市等縣交界，西南與三明泰寧、沙縣等縣毗鄰，又是福建往北的咽喉要塞之一。南平市不僅山清水秀、氣候宜人，而且自然風(fēng)光優(yōu)美、名勝古跡甚多，是華東地區(qū)不可多得的旅游資源密集區(qū)之一。當(dāng)然，能擁有眾多旅游資源的南平，境內(nèi)各種特色美食和小吃也是數(shù)不勝數(shù)的，今天就給大家推薦南平最有特色的5種小吃，每一種都色味俱佳，來看看你吃過幾種？

1.三層糕

三層糕，是南平境內(nèi)非常著名的一種特色小吃。它的制作工藝非常精細(xì)，主要以糯米和芝麻等食材為原料，制作時(shí)先把芝麻去皮洗凈炒熟，晾涼后放在案板上用搟面杖搟碎。然后把青梅、瓜條切成小丁，與白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。之后把糯米放在盆內(nèi)加水加白糖拌勻，最后將拌糖的熟糯米在方盤內(nèi)鋪厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲即可。成品三層糕，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，一直都非常受外地游客青睞。

2.文公菜

文公菜，是南平一帶非常有名的一道小吃。它的制作方法非常復(fù)雜，主要以豬精肉和精粉等食材為原料，制作時(shí)先在瓷盤上鋪一層薄薄的肥肉片，擺上精肉和精粉做成的丸子，再蓋上一層雞蛋煎成的薄片，最后在盤底四周圍以白扁豆輔以各種佐料蒸熟即可。成品咸鮮味美，是當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷淖類?。?jù)傳，朱熹在治學(xué)之余頗好美食，就自己動(dòng)手制作。他制作的“什錦”文人墨客雅集小酌，交口稱贊，很快在鄉(xiāng)村流傳。因?yàn)橹祆渲u號為“文公”所以又叫“文公菜”。 這里的學(xué)生在趕考前夕，家人必備此菜，祈愿考生才思敏捷，一舉上榜。

3.棗泥山藥糕

棗泥山藥糕，是南平一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)小吃。主要以新鮮山藥和紅棗等食材為原料，制作時(shí)先洗凈無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸，取出攤涼。紅棗切成細(xì)絲，放進(jìn)鍋內(nèi)灑上白糖拌勻，大火隔水清蒸，取出攤涼。將攤涼的山藥壓制成泥，加入糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥面團(tuán)，讓其靜置。蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機(jī)中攪打成棗泥，取出待用。取雞蛋大小的山藥面團(tuán)，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀置入碟中。最后燒開鍋內(nèi)的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸后放涼便可食用。成品糕點(diǎn)易于消化，味道清甜，顏色看著也漂亮，一直都是外地游客的最愛了。

4.苦櫧糕

苦櫧糕，是武夷山一帶的風(fēng)味糕點(diǎn)小吃之一。主要采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調(diào)成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風(fēng)味。品為深褐色，略帶澀味，味美可口，清涼解毒，含有大量的鐵、鈣及人體所需的種氨基酸，常食用對動(dòng)脈硬化，減少膽固醇，抗衰老等有明顯功效，是老少皆宜的山區(qū)口味。苦櫧糕加工過程不加任何添加劑，是一種純天然的山林食品，過去該食品是山區(qū)貧民充饑的糧食之一，而今成為了人們餐桌上的一道美味佳肴。

5.雙錢蛋茹

雙錢蛋茹，是南平非常有名的一種特色小吃。如今在閩北山區(qū)也比較盛行，流傳至今歷史非常悠久，營養(yǎng)價(jià)值也很高。烹飪過程非?？季浚饕孕∧c和生雞蛋為原料，制作時(shí)小腸洗凈，生雞蛋打進(jìn)碗里用筷子攪碎倒入水，再加少量味精、醬油、料酒調(diào)和后用漏斗灌進(jìn)小腸內(nèi)，小腸一端需在灌之前用細(xì)繩扎緊，灌滿在另一端也扎緊，放進(jìn)溫開水燙熟。冷卻后用刀切成小段，每段中間再一刀，形成兩瓣，即成雙錢狀，將切好雙錢蛋茹投進(jìn)鍋與清湯煮片刻，再放入味精、醋、蔥絲、辣椒粉用勺調(diào)勻即成。

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