福州長(zhǎng)樂市8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#美食的誘惑#長(zhǎng)樂位于福建省東部沿海，閩江口南岸，與臺(tái)灣島隔海相望，東臨東海，南鄰福清市，北接閩江，西連閩侯縣，東北交連江縣海界，東南交福清市、平潭縣海界，下面小編給大家分享一下到了長(zhǎng)樂市要品嘗一下的8道地方美食。
1、長(zhǎng)樂杠面
長(zhǎng)樂杠面是富有當(dāng)?shù)靥厣拿朗常绕溥^端午，長(zhǎng)樂人都要吃粽子和杠面，粽子像龍角，杠面像龍須，現(xiàn)在的杠面已經(jīng)成為長(zhǎng)樂人日常生活常吃的普通面食。杠面最重要的是湯頭，用排骨、大腸、螃蟹和花蛤等海鮮煮成的湯頭，因?yàn)檫@些湯頭才造就了杠面特殊風(fēng)味。
2、長(zhǎng)樂冰飯
冰飯是長(zhǎng)樂的傳統(tǒng)名小吃，屬于閩菜，該菜品誕生于20世紀(jì)80年代，由福州傳統(tǒng)解暑飲料"冰水"演變而來，是福州地區(qū)夏季民眾的一道解暑甜品。 將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯黏稠后關(guān)火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓，仙草、葡萄干、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。
3、古槐肉燒
古槐肉燒以選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?，也常常有遠(yuǎn)道客人前來品嘗。特別當(dāng)你咬開又酥又香的皮子，肉香四溢，油而不膩，實(shí)讓你連聲叫絕，吃了又想吃。
4、鍋邊
鍋邊，又稱鼎邊糊，是長(zhǎng)樂人的早餐首選。先將白米浸泡后磨成稀漿，用碗舀漿環(huán)湯鍋邊澆勻，稍蓋，待鍋邊米漿起卷時(shí)，鏟入湯中。使用清湯較為講究，佐以蝦米、蛤、蜆、蔥或干貝等。吃起來有韌性，湯清不糊，配以油條、蝦酥或海蠣餅，更為佳美。
5、蛋燕
蛋燕是福建福州地 區(qū)(以閩侯、永泰、長(zhǎng)樂質(zhì)量最好)的一道特有的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。把地瓜粉和雞蛋攪拌成黏稠的糊狀，然后放置平底鍋中，攤成薄皮狀，固定成型后撈起放涼。然后，把大塊的薄餅切成粉條狀，有各種烹飪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清湯蛋燕等。
6、肉燕
肉燕別稱扁肉燕，肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成，是福州地區(qū)一大特色小吃，肉燕有別于福建其他地區(qū)的扁肉(扁食)，兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
7、蟛蜞酥
養(yǎng)干凈的蟛蜞用鹽腌制，澆一遍白酒醉泡，再添加紅酒糟、白糖、青紅酒等輔料，腌制后整只食用，嚼之嘎嘎脆響，它叫蟛蜞酥。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞醬，是用來提鮮的好味。
8、蠣餅
圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州地區(qū)的人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鍋邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。
以上是給大家分享的長(zhǎng)樂市的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到長(zhǎng)樂的朋友可以找找嘗嘗，歡迎長(zhǎng)樂的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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