大理最好吃的10種小吃，最后一種很多人聽名字就不敢下口！
作為一個在大理生活了十幾年的人來說每一天大理都會帶給你驚喜，
比起麗江，大理似乎更適合愜意的度假，
春夏秋冬都有不一樣的景色，
無法用語言描述的美麗，
只有切身體會了才能明白。
這些伴隨著本地人從小到大的美食同樣也要推薦給你，
讓你嘗一嘗屬于大理的味道！
1.涼雞米線
很多人都會吃的小吃。涼雞米線用雞絲和米線制作而成。米線是云南地區(qū)的特色，可以煮著吃，也可以炒著吃，大理地區(qū)，涼雞米線就是流行的吃法。將白斬雞撕成條狀，然后拌入米線里，拌上梅子醋等調(diào)料，澆上鹵水，就可以了，涼雞米線入口酸甜爽滑，真是美味呀。
2.燒餌塊
餌塊是云南最具有代表性的小吃之一。一般燒餌塊在街上售賣，一個個小攤上，攤主架著一個火盆，上面放置了一個鐵絲網(wǎng)，上面擺放著白色的餌塊。餌塊燒好之后，可以加上辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐等調(diào)味，還可以裹油條吃。
3.喜洲粑粑
喜洲粑粑在大理非常的流行，便宜又好吃，喜洲粑粑有甜味和咸味兩種，兩種都很受歡迎。
4.乳扇
乳扇是云南十八怪之一，乳扇是一種用牛乳做的食物，在酸水里凝固起來，把它做成像扇子一樣的形狀，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，和西方的奶酪很像。乳扇的吃法很多，可以煎著吃，也能炸著吃，能燴能炒，甚至可以卷成卷筒狀，加入各種的餡料一起吃。
5.雕梅
雕梅是白族的傳統(tǒng)美食，在云南相當(dāng)?shù)挠忻?。雕梅的制作比較精細，不是誰都可以做的，用鹽梅作為原料，用石灰水浸泡，涼干之后在梅肉上刻出花紋，腌制好的雕梅味道清香，口感脆甜。酸中帶甜，是非常具有地方特色的一道小吃。
6.彌渡卷蹄
卷蹄是云南大理的傳統(tǒng)風(fēng)味，它吃法很多，而且存儲起來很方便，所以受到了云南少數(shù)民族的喜愛。彌渡卷蹄色鮮味美，用棉紙包裹好之后存儲起來，要吃的時候去拿，一般放置8個月到10個月沒? ?題，卷蹄可以蒸、煮，或者是直接配菜或者是下酒，保存時間越長味道越香濃。
7.大理生皮
大理生皮是當(dāng)?shù)靥赜械囊坏烂朗?，采用的是豬皮制作而成。將豬皮烤至發(fā)黃，洗干凈，伴上佐料生吃。生皮可以直接拌佐料吃，也可以拌上其他的生肉一起吃，口感細膩，沒有任何的腥味，辣中生香。
8.土八碗
土八碗是云南白族的傳統(tǒng)佳肴，一般去白族人家做客，都有可能會吃到“土八碗”。土八碗是紅曲肉、千張肉、酥肉墊竹筍、粉蒸魚、水粉絲、金絲壇豆、木耳豆腐等八道菜，匯集了酸甜辣等風(fēng)味，老少皆宜，這也是大理比較具有代表性的菜肴。
9.大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是一絕，用的是洱海出產(chǎn)的鯉魚，搭配嫩雞片、火腿、冬菇等食材一起制作，在砂鍋中慢火烹制而成，色香味俱全，十多種豐富的材料，鮮香可口。
10.青蛙皮
此青蛙皮非彼青蛙皮，只是一種看起來很像青蛙皮的植物。這種云南原始森林喬木中的苔蘚類植被，由于長相酷似青蛙皮，又像蝴蝶翅膀的脈絡(luò)，故云南人稱“青蛙皮”、“樹蝴蝶”。乍看起來是一大盤青蛙皮狀的東西，上面是翠綠色的花紋，吃起來又酸又辣，第一次品嘗的人可能有點不習(xí)慣，但它的口感非常特別，是一種非常舒展的香脆，有股很特別的香，嚼得越久，香味越持久。是白族人喜愛的一道天然綠色食品。
但是很多外地游客往往聽到這個名字就不敢嘗試，更別說點菜了！
因為云南很多地方都保留了良好的野生自然環(huán)境，所以不少食物都透著一股野味兒。
小編非常喜歡吃的煎炸蜂蛹，蜂用的就是各種野生蜂的幼蟲和蛹，這種天然美味具有很高的營養(yǎng)價值，煎炸是當(dāng)?shù)睾艹Ｒ姷某苑ā?/p>
蜂蛹炸過以后很是酥脆，喜歡的人還可以買一些峰師禮盒做伴手禮。
建議去旅游的記得嘗一嘗蜂蛹，可能看起來不敢吃，但是嘗過之后你一定會愛上它的！
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