內(nèi)蒙古呼和浩特十大特色小吃，哪些是你喜歡吃的？
提到內(nèi)蒙古，大家腦海里想到的可能是大草原，還有成群的牛羊馬兒。而作為內(nèi)蒙古的首府呼和浩特，必然成了小伙伴們旅游散心和享受美食佳肴的必去之所。呼和浩特餐飲特色別具風味，飲食基本以北方飲食為主，飲食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法。老王今天就給大家盤點呼和浩特十大特色小吃，有喜歡的朋友速來圍觀。
烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者內(nèi)蒙古地區(qū)少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風味肉制品。在肉制品飲食中，它稱得上是最健康、最環(huán)保、最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別有風味。不過吃多了會覺得油膩，所以最好配些新鮮蔬菜搭著吃。
手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。不過需要注意的是，吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，尤其是綠茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶，否則容易引起便秘。
血腸本是北方人的傳統(tǒng)食品，以豬血為原料。但內(nèi)蒙古地區(qū)主要飼養(yǎng)羊馬牛，所以呼和浩特人用羊血、羊肉切粒拌上各味調(diào)料和香料灌入腸衣中便成了血腸，煮熟或蒸熟即可食用。血腸具有比較重的異味，初食者往往難以接受，蘸上一些較重的酸辣味醬料可以有效蓋住這種異味。
羊雜碎湯是一道內(nèi)蒙古街邊特色美食，在內(nèi)蒙古眾多小吃中，地位是首屈一指的。當?shù)厝嗽缰型矶加泻妊?a href='/techan/9788' target=_blank>雜碎的習慣，泡上饃就著焙子，吃起來別提多香了，這就是為什么那么多內(nèi)蒙人對羊雜碎魂牽夢繞的原因。由于這是一道重口味的小吃，建議一般人不要輕易嘗試。
稍麥（燒麥），內(nèi)蒙古地區(qū)讀作 Shāo Mài 或 Shāo Měi，是一種在內(nèi)蒙古西部各城市流傳很久，一直不衰的傳統(tǒng)風味食品，口感? ?香，非常美味。其外形束折如花，皮薄餡嫩。和中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同，內(nèi)蒙古地區(qū)的稍麥只用牛羊肉和大蔥，南方燒賣餡料種類繁多，不是一種食品。
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐?？谖段⑺?，吃在口中為明顯的粉渣感，也可以將其泡在奶茶中食用。浸泡后的奶豆腐口感變得柔韌，比起粉渣的口感會更加適口。
焙子
焙子是呼和浩特特有的面點，與新疆的饃相似，均采用烘烤制成。焙子是呼和浩特對所特有清真面點的統(tǒng)稱，并非是指某一種奇異的食物，但也有別于其他地區(qū)的燒餅、饃饃。從味道上說，焙子有白、咸、甜等幾種；從形狀上講，可以是圓形、可以是方形、也可以是圓形；從食用方法上講，可以干吃、可以配飯、也可以夾菜或加肉。
奶皮分為蒙古族奶皮和藏族奶皮兩種。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富。不但可供日常食用，而且更是送機上品。奶皮可直接吃也可放在奶茶中泡著吃：直接吃可感受到奶皮軟而韌的口感，奶香味十足，并帶有淡淡的酸味與甜味。若放于奶茶中食用，由于其蜂窩狀的多孔結(jié)構(gòu)，能夠飽吸奶茶，吃在口中如“奶面筋”一般，飽滿滋潤。
馬奶酒
馬奶酒是蒙古人日常生活最喜歡的飲料和待客佳品，性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效，被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。要喝最純正的馬奶酒建議去牧民的家中，市場上售賣的馬奶酒均為流水線上的產(chǎn)物，多多少少加了些添加劑，也失了些原本的味道。蒙古人熱情好客大家早有耳聞，當他們盛情邀請你共飲馬奶酒的時候，千萬不要拒絕，否則蒙古人會覺得你是看不起他。
油香也叫油餅，是回族的傳統(tǒng)食品，早在春秋時代就有，逢年過節(jié)時家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家里過節(jié)紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。呼和浩特的回民還是蠻多的，在市內(nèi)伊斯蘭風情街的東邊就有一條回民小吃街，若是去的話，一定要嘗一嘗這里的油香。
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