內(nèi)蒙古美食攻略，內(nèi)蒙古必吃八大美食，你都知道嗎？
內(nèi)蒙古地大物博，物產(chǎn)豐富，內(nèi)蒙古境內(nèi)由于其獨(dú)特的地理環(huán)境生長(zhǎng)了經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的動(dòng)植物。整個(gè)內(nèi)蒙古的主要菜點(diǎn)風(fēng)格都離不開(kāi)蒙古族自己的菜點(diǎn)文化，這是內(nèi)蒙古特有的。蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，其中以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味。內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種，白食其實(shí)就是指各種奶類(lèi)的食品，紅食就是肉類(lèi)食品，內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受各地人的喜愛(ài)。今天小編就來(lái)給大家介紹一下內(nèi)蒙古的一些美食吧。
1.烤全羊
烤全羊是一道具有地方特色的菜肴，是內(nèi)蒙古地區(qū)人們的一道傳統(tǒng)的美食?？救蜃畛跏瞧鹪从?a href='/xibei/' target=_blank>西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊一般先要加上作料腌制，然后再烤制，烤制的過(guò)程中還要不斷的刷一些調(diào)料，羊肉才更加的有味?？局坪玫难蛉馍珴山鸺t，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
2.奶皮子
蒙語(yǔ)里的“查干伊德”說(shuō)的就是這個(gè)“白色的食物”——奶皮子，顧名思義，其原料就是牛羊奶靜置一段時(shí)間后上層的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。八斤鮮奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香濃厚了。內(nèi)蒙古人吃奶皮子喜歡配上油餅和白沙糖，在剛出鍋的死面油餅上，灑上一層白沙糖，然后再附一層奶皮，把油餅和奶皮卷在一起吃，甜而不膩，又香又酥，十分可口。
牛肉干源于內(nèi)蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。風(fēng)干牛肉主要選用牛后腿肉，去掉筋后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、泡炸等工序制作而成。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習(xí)俗，風(fēng)干牛肉是招待貴客的食品。到了內(nèi)蒙古一定要多買(mǎi)一些風(fēng)干牛肉帶回來(lái)，牛肉干便于保存和攜帶，是送親朋好友或者自己作為零食的最佳選擇。
4. 手扒肉
手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一，也是日常生活中肉食用的主要吃法。將肥嫩的綿羊用傳統(tǒng)的方式宰殺后，剝皮去內(nèi)臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若?
??塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤(pán)中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因?yàn)槭怯檬肿ナ扯么嗣?/p>
5. 涮羊肉
內(nèi)蒙的涮羊肉有著悠久的歷史了，蒙古涮羊肉最初起源于元代，多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作為蘸料，邊吃邊涮，羊肉的鮮嫩讓你根本停不下來(lái)。
6.內(nèi)蒙血腸
血腸主要是用羊小腸和羊血為原料制作而成。將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調(diào)好佐料的羊血，細(xì)線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。煮熟的血腸可以放入肉湯中再次的煮，或者是煎烤都可以，經(jīng)過(guò)精心烹飪后的羊血腸又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風(fēng)味。
7. 蒙古餡餅
蒙古餡餅距今已經(jīng)有300多年的歷史了，是一種傳統(tǒng)的面食。漢族有句俗語(yǔ):"好吃不如餃子"，蒙族有句常話:"好吃不如餡餅"，看來(lái)餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。
8.蒙古奶茶
蒙古奶茶是流行于蒙古的一種奶制品，在蒙古語(yǔ)中稱(chēng)為"蘇臺(tái)茄"，在牧區(qū)，人們習(xí)慣于"一日三餐茶，一頓飯"。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。如果有客人來(lái)到家中，熱情好客的主人首先會(huì)斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎。如果人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮貌的行為。
“金杯、銀杯斟滿灑，雙手舉過(guò)頭；炒米、奶茶、手扒肉，請(qǐng)你吃個(gè)夠?！币皇鬃＞聘?，就是對(duì)蒙古族飲食文化的最精確概括！內(nèi)蒙古的八大美食你都了解了嗎？有機(jī)會(huì)一定要親自品嘗一遍呢！
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