衡水深州十大特產(chǎn)有哪些
衡水深州十大特產(chǎn)有：深州蜜桃、深州黃韭、深州豬、潤家莊燙面餃、深州紅富士蘋果、深州酥糖、蜜汁鮮桃、河北皇冠梨、支恒良酥糖、深州燒雞等。
1、深州蜜桃
深州蜜桃已有近兩千年的栽培史。主要產(chǎn)區(qū)在河北省深縣。其主要特點是個頭大,每個重約250克,果型秀美,色澤淡黃中又襯有鮮紅色,皮薄肉細,汁既多又甜,古時就有“北國之桃,深州最佳”之說。明清兩代,作為“貢桃”送到北京。深州蜜桃有十幾個品種,最好的品種有紅蜜和白蜜兩種。
深州蜜桃是河北省名貴特產(chǎn),也是中國出口鮮果中的名貴佳品,在國內(nèi)外享有盛譽。遠銷日本、歐、美、東南亞、香港、澳門等國家和地區(qū)。含糖量在20%以上,還含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵和多種維生素。桃果成熟時發(fā)出誘人的香味。用刀一劃,桃汁溢出似晶瑩之珍珠掛在果面上,咬上一口滴蜜流糖,沁人肺腑。
2、深州黃韭
深州黃韭是河北省衡水市深州市的特產(chǎn)。深州黃韭栽培始于宋代,迄今已有千余年歷史,以其色黃、嬌嫩、味美而聞名于世,為明、清時期皇室貢品,屬深州獨有名貴特產(chǎn)。黃韭是純天然綠色產(chǎn)品,富含維生素A、B、C、蛋白質(zhì)等,并含有抗菌物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌等功效,常食有益。神農(nóng)《草本》云：“韭之美在黃,豪貴皆珍之”。宋代詩人蘇軾曾有過“斷覺東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤”之詩句。
3、深州豬
深州豬是河北省衡水市深州市的特產(chǎn)。深州黑豬屬于黃淮海黑豬中的一個類群,是河北省著名的黑豬品種,亦是唯一的一個地方豬種。它具有繁殖力高、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗病能力強等優(yōu)良特質(zhì),是不可多得的優(yōu)良黑豬品種。
深縣豬是一古老的地方豬種。它的確切形成史雖然無從稽考,但其飼養(yǎng)歷史悠久,確實是經(jīng)過勞動人民在當(dāng)?shù)?a href='/nongye/' target=_blank>農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下,經(jīng)過長期選育而成的。據(jù)史書記載,深州曾轄饒陽、安平和武強縣。該地域地瘠、民貧、草多,糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)。當(dāng)?shù)厝嗣駷樯? ??,除種糧外還必須輔以家庭副業(yè),飼養(yǎng)豬只勢所必取。因本地出產(chǎn)麥、黍、谷、薯、豆、玉米和花生等,為豬只準(zhǔn)備了精飼料。
更重要的是地廣草豐野菜多,所以又有了充足的粗飼飼料。日久年長,在這種特定的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境下,經(jīng)過選優(yōu)去劣就形成了獨具一格的深縣豬。深縣豬肉質(zhì)細嫩、鮮美可口;耐粗飼,喜青飼(小腸長度為體長的24倍,大腸長度為其體長的7倍);繁殖性能好,產(chǎn)仔率高,抗病力強,適應(yīng)性廣。
4、潤家莊燙面餃
潤家莊燙面餃?zhǔn)呛颖笔『馑猩钪菔械奶禺a(chǎn)名吃。潤家莊燙面餃創(chuàng)始人是清朝末年深州潤家莊的李坤山。他所制燙面餃面皮柔軟,鮮香不膩,筋道適口,十里八鄉(xiāng)傳為美談。2010年,潤家莊燙面餃列入深州市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。清朝末年,深州潤家莊有一位叫李老坤的人,出售燙面餃。
由于制作講究,所制燙面餃面皮柔軟,鮮香不膩,筋道適口,十里八鄉(xiāng)傳為美談。熟悉的能叫上他的名字,不熟的干脆只說是他是哪個村的,潤家莊燙面餃便有了名。李老坤去世后,其子承襲父業(yè),使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。后隨時代變革,幾經(jīng)興衰。1998年,其重孫在深州專營“潤家莊燙面餃”餐館。在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新,風(fēng)味更佳。慕名而來的人絡(luò)繹不絕。
5、深州紅富士蘋果
河北深州自古就是農(nóng)業(yè)大市,現(xiàn)在已經(jīng)成為了河北省果品的主產(chǎn)地,河北深州其中以紅富士蘋果、皇冠梨、鴨梨三大品牌為主。其中紅富士蘋果以其獨特的品質(zhì)和低廉的價格深受商家的青睞。河北深州紅富士蘋果種植基地擁有得天獨厚的地理資源和優(yōu)勢,其中水利是幾百米深的甘泉,土質(zhì)是質(zhì)地松軟的紅土地,給紅富士蘋果提供了所需的全部營養(yǎng)。 紅富士蘋果為大型果,平均單果重180～300克,最大單果重可達400克以上。
果實大多為扁圓形,果形指數(shù)0.8左右,近圓形。紅富士蘋果果皮光滑有光澤,中厚而韌,光滑,蠟質(zhì)中多。套袋紅富士蘋果成熟果實果面底色黃白,著鮮紅色。果點圓形,較明顯,中大,較密,陽面果點黃白色,陰面果點黃青色。紅富士蘋果果肉致密,細脆、果汁多。酸甜適口,芳香味濃,品質(zhì)極上。極耐貯運,可儲存到翌年四、五月份。貯后肉質(zhì)不發(fā)綿,風(fēng)味變化小,失重少,病害輕。在河北地區(qū)成熟期在10月初。
6、深州酥糖
深州酥糖始于清文宗 咸豐元年(1851年),距今已有157年的歷史了,創(chuàng)始人為深州市王家井鎮(zhèn)大徐家村的支貴智(1891—1953),由其子支恒良(1911—1986)發(fā)揚光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料,層次分明,紋理清晰,香甜酥脆,宛若工藝品般精致纖巧。一封紅紙商標(biāo),一張草紙小包裝,保持著傳統(tǒng)的點心風(fēng)格。2006年,第四代傳人支杰、支哲將自家的酥糖作坊正式注冊為“支恒良酥糖莊”,其產(chǎn)品也有了新的包裝。
7、蜜汁鮮桃
河北深州蜜桃,是我國鮮桃之魁。它個頭碩大(每只250只克左右),果形秀美,皮薄肉細,汁甜如蜜,是歷代帝王享用的貢品?！渡钪菘h志》載：漢時“北國之桃,深州最佳”,“深州之桃,饒陽之繡,安平之絹,皆一境之獨勝也”。深州廚師取用蜜桃烹制“拔絲蜜桃”、“水晶桃”、“一品壽桃”等河北風(fēng)味菜,其中以“蜜汁鮮桃”為最佳。特點：用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色澤潔白,果味濃香,甜而細膩。工藝：將鮮桃適量洗凈,去核后,每個切成5個塊,經(jīng)沸水稍燙去皮。炒鍋加水適量,加白糖燒化,撇去浮沫,放蜜桃,慢火熬至濃、甜汁緊包鮮桃,撒上山楂丁即成。
8、河北皇冠梨
皇冠梨果實橢圓形,果皮黃白色,果面光潔,果點小,無銹斑;果心小,果肉潔白,質(zhì)細膩,石細胞及殘渣少,松脆多汁,風(fēng)味酸甜適口?；使诶婢哂性绻缲S、抗病性強等優(yōu)點。主要特征有：成熟早：皇冠梨在河北地區(qū)一般在7月下旬即可上市。外觀美：果實橢圓,平均500克左右,果面黃白,果點小類似黃冠蘋果。
品質(zhì)優(yōu)：皮薄,肉厚,質(zhì)細,松軟多汁,風(fēng)味酸甜適口且?guī)巯?果核小,可食率高.河北深州市已經(jīng)有數(shù)十年的種植歷史,皇冠梨種植面積較附近市縣都要多。河北深州皇冠梨基地擁有便利的水力資源灌溉良田,土質(zhì)是適宜皇冠梨生長的紅土地。果農(nóng)采取優(yōu)質(zhì)的套袋技術(shù)進行管理。達到了綠色無公害的產(chǎn)品。深州皇冠梨在出口方面也是居全國之首。在果品批發(fā)市場、超市等都受到高度的青睞。
9、支恒良酥糖
支恒良酥糖是河北省衡水市深州市王家井鎮(zhèn)的特產(chǎn)。支恒良酥糖的創(chuàng)始人是清朝深州大徐家村支貴智。支恒良酥糖以分層多、紋理清晰、色鮮味美、松脆酥軟、香甜可口而深受群眾喜愛。深州酥糖始于清文宗咸豐元年(1851年),距今已有157年的歷史,其中“支恒良酥糖”以其層次分明、紋理清晰、香甜酥脆等特點最為出名。
“支恒良酥糖”的創(chuàng)始人是深州市王家井鎮(zhèn)大徐家村支恒良(1911—1986)的父親支貴智(1891—1953)。支恒良十六歲開始幫父親賣酥糖,并發(fā)揚光大。他挑著糖挑走街串巷,銅鑼一響,人們聽? ?鑼聲點來,就知道支恒良來了。他賣的酥糖,老人、孩子、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都愛吃,久而久之人們便把他賣的酥糖叫“支恒良酥糖”。
10、深州燒雞
深州燒雞是深州的傳統(tǒng)美食,肉質(zhì)筋道、味道鮮香。烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸,然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥,輔之陳年老湯制作而成,其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨,極具食療和保健功能。
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