在蘭州有哪些有名的小吃？

1.蘭州牛肉面

蘭州牛肉面有著“中華第一面”的美譽(yù)，名列“中國(guó)十大面條”之一，它的特色是：“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”，以“一清二白三紅四綠五黃”聞名于世，一清指的是湯清，二白指的是蘿卜白，三紅指的是辣椒油紅，四綠指的是香菜、蒜苗綠，五黃指的是面條黃亮。

2.釀皮子

釀皮子經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且又軟又韌，味美爽口，深受百姓喜愛(ài)。將釀皮子切成細(xì)條，放幾塊面筋，澆上辣油、醬油醋、蒜末，即可食用。炎炎夏日，不思飲食，吃上一碗釀皮子，讓人食欲大增。

3.漿水面

漿水面是夏天常見(jiàn)的小吃，味道又酸又香，別具一格，能夠清熱解暑，提神開(kāi)胃，是當(dāng)?shù)匕傩占壹覒魬舳紣?ài)做的吃食。

4.甜醅子

甜醅是蘭州大街小巷隨處可見(jiàn)的小吃，又香又甜，它的主料是莜麥和青稞類(lèi)，比甜酒耐嚼，酒味特別濃郁，冬天吃能暖胃，夏天吃能清心，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

5.黃燜羊肉

黃燜羊肉是蘭州的經(jīng)典名菜，口味酥香，肥而不膩，富含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)中益氣，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

6.蘭州灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的蘭州特色食品。做法很簡(jiǎn)單：先將麻豌豆洗凈，大火煮開(kāi)，加入一點(diǎn)堿，用小火熬煮，最后加入一些紅棗，慢燉即成，吃時(shí)加入一點(diǎn)白糖，又糯又香。灰豆子冷食可以解暑，熱食可以滋補(bǔ)，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

Hash:b6fb0046283fa990bccd02fa784314999cb382f8