晉中的美食有哪些？

晉中也有很多面食，而且，各個小地方的面食也有不同哦！到了各地，當(dāng)?shù)氐拿媸且欢ㄒ砸煌氲?，面食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那里的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風(fēng)味更是獨(dú)到。不要忘記，還有平遙的牛肉是一定要嘗一嘗的哦~
栲栳栳
“栲栳栳”是一種面食，由莜面做成?，F(xiàn)在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。型如貓耳，色呈暗紅，吃起來有鄉(xiāng)土風(fēng)味，一般會沾特殊的醬料食用。蘸著酸辣汁品嘗，口感很筋道爽口。
貓耳朵
用手指將小面塊按成貓耳朵形狀,下在開水鍋煮熟,配上各種打鹵、澆頭,或炒著吃。這種面食形狀美觀,筋性強(qiáng)。在晉中街頭小攤上就可以買到正宗的貓耳朵喲。
平遙牛肉
平遙牛肉不加任何色素，但色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，里外軟硬均勻，食之綿軟可口，咸淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進(jìn)食欲?，F(xiàn)在有很多塑封包裝的平遙牛肉供游客購買。
平遙碗托
食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
昔陽吊爐小燒餅
昔陽吊爐小燒餅俗稱“燒餅”,是昔陽的傳統(tǒng)食品，好消化、易保存、便攜帶。色潮紅，味純正，脆香可口，營養(yǎng)豐富。在晉中街頭小攤上即可買到正宗的吊爐小燒餅。
甜蕎面涼粉
用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成汁，淋在蕎涼粉扮上即成。辣香爽口，生津解暑，清涼降火。晉中很多小店都有哦。
珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。在夏天飲用是消暑良品。
壽陽茶食
茶食就是包糖餡的面餅，是佐茶而吃的糖果、脯餌、糕點(diǎn)之類的點(diǎn)心，現(xiàn)在又稱茶點(diǎn)。配著茶葉香，來塊茶食，真是再好不過的選擇了！
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