錦江之星,幾個酒店人,幾段酒店往事

提到“錦江”如今的耀眼成就，想必很多人有所耳聞，作為中國內(nèi)地第一支登錄香港的純酒店概念股，目前它在全球60多個國家有超過6000家酒店，并控股三家上市公司，旗下品牌除了錦江系，還包括法國盧浮酒店和2015年剛剛收購80%股份的鉑濤集團旗下系列品牌。這是一個毋容置疑非常成功的商業(yè)帝國，資本實力雄厚、品牌影響深遠。
然而在文sir筆下，卻并不想就商業(yè)的話題做過多展開，而是想講一點人們忽視或遺忘的趣聞往事，往往是這些塵封的往事中，更包含著一些可堪玩味的道理。以史為鑒，在探尋中國酒店業(yè)近兩百年的歷史長河未來流向何處之前，也許應(yīng)該先回溯它從何而來。
走進新時代的傳奇女子
董竹君，一個大多數(shù)人較為陌生卻充滿傳奇色彩的女人，也是錦江飯店的創(chuàng)辦者。用今天時髦的話講，她是錦江系的品牌創(chuàng)始人。在官方的描述里，她是一個洋車夫的女兒，早年被迫淪落青樓，后結(jié)識了同盟會進步人士夏之時，進而跳出火坑、結(jié)成伉儷。再后來，不堪忍受封建家庭和夫權(quán)統(tǒng)治，再度沖出牢籠開創(chuàng)新的人生，終于歷盡艱難險阻，創(chuàng)辦了上海錦江飯店。據(jù)說，卓別林訪問中國時也曾專程拜訪。解放后，董竹君將飯店無償捐給了政府，后連任七屆全國政協(xié)委員，堪稱女權(quán)運動的先驅(qū)。
但歷史的事實遠比百科全書中的刻板介紹要生動的多，在其自傳《我的一個世紀》中，對于其早年經(jīng)歷有更為具體的描述，“……14歲被抵押賣入青樓，花名楊蘭春開始了賣唱生涯，每晚奔波在上海的各種風月場所，容貌標致的董竹君，局票越來越多、成為最紅的清官人（賣唱不賣身）……董竹君在接受夏之時求婚的時候，提出了三個條件：一個是不當小老婆，第二是要到日本去留學，第三是將來回來以后，要組織一個很好的家庭……”。從這些細節(jié)，不難發(fā)現(xiàn)，董竹君的思想是新的，而這種新一旦與那個人人要求進步、社會日新月異變革著的泱泱大國產(chǎn)生了共振，她后來的人生軌跡也就有跡可循了。
1934年，董竹君創(chuàng)建了錦江川菜館（錦江飯店前身），在碗碟、電燈、椅子、金魚缸、通道的字畫這些方面她都親力親為、一絲不茍，并提出了相對規(guī)范的管理理念，如員工培訓、薪資體系等，因此客似云來。這其中還有個插曲，野史有關(guān)于杜月笙與董竹君關(guān)系的猜測，說杜為飯店的座上賓、對其高雅格調(diào)和精致味道如數(shù)家珍，并幫助董擴張飯店的規(guī)模。1951年，上海市政府連同錦江川菜館、錦江茶室一起，改建成為上海第一個國賓館，即錦江飯店。后來，著名導演謝晉以其經(jīng)歷拍成了電視劇《世紀人生》。
五星大飯店，用真實穿越風花雪月的男人
第二個與錦江有關(guān)人是海巖，一個擁有多重社會身份的偶像級錦江系高管。他是錦江國際集團副總裁、錦江北方公司董事長、北京昆侖飯店董事長、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長、中國國家酒店星級評定委員會副主任、中國作家協(xié)會會員、北京第二外國語學院碩士生導師、北京黃花梨博物館董事長。這一次，只說他寫的一本書――《五星大飯店》，以及這本書反映的一個時代話題――酒店評星。
1988年，國家旅游局頒布的兩個文件標志著我國開始實行酒店星級評定制度，分別是《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》與《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級標準》，在我國開始實行星級評定制度。在海巖的一眾頭銜中，中國國家酒店星級評定委員會副主任一職赫然在列，時隔20年后，他凝練自身的感悟?qū)懥艘槐狙郧榈淖髌?，并被搬上電視屏幕，但如若你只將其看? ?男美女之間的情感糾葛，我想便辜負了作者的用意，我更將其視為一部反映中國酒店業(yè)親歷者所目睹之“怪”現(xiàn)象。電視劇中的“五星級大飯店”：樓體是上海的金茂凱悅，大堂是北京的昆侖飯店，客房是海南的索菲亞大酒店，地下停車庫則是上海的華亭賓館……電視劇中虛構(gòu)的飯店匯聚了國內(nèi)13家豪華飯店的精粹，海巖把反諷二字用藝術(shù)的手段演繹的淋漓盡致。
他說，他用真實穿越風花雪月，一個真正成熟的商業(yè)社會應(yīng)該是一個文明的社會，有基本的價值體系，行行業(yè)業(yè)都有基本的規(guī)則和道德底線?！叭欢覟槭裁聪雽懗蛇@樣一部戲呢？可能是因為這么多年來，我生活中的不快樂大多是因為我們所處的社會存在著種種不真實的現(xiàn)象，虛假的東西太多。在娛樂圈里的，還有文化界、經(jīng)濟界、體育界，甚至教育界的許多光鮮亮麗、耀眼奪目的事件背后，常有一些不美好的內(nèi)幕。”在海巖的一眾頭銜中，中國國家酒店星級評定委員會副主任一職赫然在列，想必從這樣一種當局者的思考出發(fā)，更容易直擊事情的本質(zhì)。
后話是，經(jīng)過了20年的評星熱潮，隨著國家出臺遏制公務(wù)消費政策以及整個酒店大市場環(huán)境的下滑，越來越多的酒店選擇放棄評星，也有越來越多的星級酒店被摘牌，這一切歸結(jié)下來都是利益的糾葛。
商人，善于投資、善于被時代改變
第三個與錦江相關(guān)的人是鄭南雁，讀者可能會問，鄭與錦江之間似乎沒有直接關(guān)系。其實文章開篇已經(jīng)提到，鄭創(chuàng)立的七天酒店即被錦江收購的鉑濤集團之前身。鄭從走進大眾視野即被定義為一個以投資見長的創(chuàng)業(yè)者，93年開始創(chuàng)業(yè)、2000年加盟攜程、05年創(chuàng)立“7天”、13年創(chuàng)立鉑濤集團，似乎鄭南雁的每一次小動作都是暗合了旅游行業(yè)乃至整個資本市場幾次重大商業(yè)變革。
目前，鄭南雁的一個title是鉑濤集團聯(lián)席董事長兼首席品牌建構(gòu)師，后面一個品牌建構(gòu)師的提法似乎已經(jīng)暗示了他在今后將對鉑濤品牌的戰(zhàn)略性調(diào)整。財經(jīng)媒體把前不久的這次資本事件描繪成“鉑濤談被錦江接盤”，“……鄭南雁無疑是簽約發(fā)布會上笑得最多、最開心的人，一手創(chuàng)立的鉑濤在經(jīng)濟型酒店的寒冬居然賣了一個好價錢……”。鄭自己的思路是民企在拿資源方面有很多困難，與錦江聯(lián)合之后會有助于品牌擴張、整合。一旦決定即果斷出手，從聯(lián)合攜程收購藝龍，到接受錦江戰(zhàn)略投資，鉑濤的這些資本大動作往往2-3個月就談下來，速度相當快。
有這樣一件小事，在鳳凰網(wǎng)針對其收購法甲一家足球俱樂部進行專訪時，他這樣說自己為何投資尼斯，“也可以和他所經(jīng)營的酒店生意結(jié)合起來，在歐洲這幾個大聯(lián)賽里法甲的推廣力度是最小的，等于說他上升的空間就會很大，現(xiàn)在基礎(chǔ)低嘛。另外，尼斯是全法最出名的一個旅游區(qū)之一，尼斯是屬于普羅旺斯省，我們可以在那里做酒店、旅游這些行業(yè)，都是可以和足球結(jié)合的。我們可以設(shè)計一些旅游產(chǎn)品，把看球和在法國度假結(jié)合起來，這個也有可能帶來商業(yè)機會。”
酒店行業(yè)因其巨大市場基礎(chǔ)，往往成為變革先行的樣本，有人說傳統(tǒng)行業(yè)在后互聯(lián)網(wǎng)時代的變局是資本時代，那資本洗牌之后呢？我相信這條河終究會流回起點。

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