江蘇作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，有哪些讓人垂涎三尺的美食

導(dǎo)讀：江蘇作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，有哪些讓人垂涎三尺的美食 江蘇什么城市美食最好？ 江蘇菜有什么名菜？

己有熱心朋友作了回答，但漏掉的太多了，且作些補(bǔ)充。江蘇從南到北處處有美食，無(wú)論是點(diǎn)心還是菜肴，靠湖的有湖鮮，靠江的有江鮮，靠海的有海鮮，靠山的山珍。連云港有豆丹菜，風(fēng)鵝，各式海鮮;徐州的熏狗肉，醬牛肉;淮安就更多了，什么蒲菜，軟兜鱔魚(yú)脊，捆蹄，茶馓，堪稱(chēng)一絕。鹽城除了生熗條蝦這一類(lèi)海鮮以外，還有糯米肉元，滑炒裙邊，桂花藕粉圓，都是地方一絕哦，尤其東臺(tái)魚(yú)湯面，營(yíng)養(yǎng)健康，回味無(wú)窮。揚(yáng)州菜就更多了，獅子頭鮮香細(xì)膩入口即化，鹽水鵝，醬菜，三丁包子享譽(yù)中外，也構(gòu)成淮揚(yáng)菜的主體;而南通更是臨江靠海，如皋刀魚(yú)，河豚也和靖江揚(yáng)中齊名;再說(shuō)無(wú)錫，出名的是糖醋排骨，真是脫骨的香，不過(guò)因生豬品種不同，現(xiàn)在找不到哪個(gè)味了。蘇州的棗泥芝麻餅，油面筋，燴銀魚(yú)，鹽水白蝦都是特別的美味，尤其是蝦仁餛飩，大家更要嘗嘗;俺大藍(lán)鯨更不含糊，可以把鴨子做到極致，鹽水鴨，板鴨，烤鴨都有。大家可要記住哦，北京烤鴨還是大明皇帝從南京移植過(guò)去的呢！ 可以說(shuō)，江蘇南北皆美食，一菜一品不相同。等閑不識(shí)真滋味，只因腿腳走的少！

江蘇什么城市美食最好？

南京主要小吃有：小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子。 蘇州主要小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦籽鲞魚(yú)，棗泥麻餅，豬油年糕等。 無(wú)錫小吃有：無(wú)錫排骨、小籠饅頭、三鮮餛飩、方糕、蘿卜絲餅、酒釀棉子圓、海棠糕、掛粉湯圓、糖芋頭、玉蘭餅、燒賣(mài)等。 揚(yáng)州特色小吃有：揚(yáng)州炒飯、三丁包、翡翠燒賣(mài)、千層油糕、清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚(yú)頭、揚(yáng)州煮干絲。 常州小吃既有本地傳統(tǒng)特色、也有江浙等地風(fēng)味。加蟹小籠包、大麻糕、蟹殼黃、酒釀元宵、銀絲面、芝麻糖、蘿卜干、蝦餅、馬蹄酥、三鮮餛飩、義隆素火腿、天目湖砂鍋魚(yú)頭。 鹽城小吃有草爐餅、楊五香腸 、東臺(tái)魚(yú)湯面 、奇園蟹黃包 、野鴨灌湯包 、建湖藕粉圓子 、鯮魚(yú)餅 、東溝茶干 、躍馬牌恒升皮糖 、清真油麻餅 、擦酥餅 、大岡脆餅 、參燕八珍糕 。 淮安的小吃有涼皮、涼皮面、燒烤、肉夾饃、辣湯、餛飩、牛肉湯、牛肉包、米線、蟹黃湯包等。

江蘇菜有什么名菜？

江蘇菜有什么名菜？蘇菜由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜組成，主要以精細(xì)為主，其味清鮮，咸中稍甜，注重本味。由于江蘇地區(qū)的食材富饒，所謂食不厭精，用在江蘇菜身上那是最貼切不過(guò)了。

江蘇的名菜實(shí)在是太多了，無(wú)法一一列舉，長(zhǎng)江三鮮和太湖三白都是屬于江蘇菜，由于太過(guò)于出名了，就不再這里表述了。下面說(shuō)一些家常的江蘇名菜吧。

松鼠鱖魚(yú)，家喻戶(hù)曉，名揚(yáng)天下。

東坡肉，看起來(lái)四四方方見(jiàn)棱見(jiàn)角，實(shí)則吃起來(lái)入口即化，肥而不膩。

無(wú)錫排骨，這個(gè)是真的甜，不過(guò)也是真的好吃。

叫花雞，用特制的香料和調(diào)料腌制好的雞包著荷葉裹著泥巴，放進(jìn)爐子里面烤熟，骨頭都酥了

看著就讓人流口水。

大煮干絲，豆腐干切細(xì)絲，展現(xiàn)江蘇廚師精細(xì)刀工的一道菜，吃的是功夫。

水晶肴肉，以前特意寫(xiě)過(guò)一個(gè)關(guān)于肴肉的文章，我無(wú)法抵擋它的魅力。

碧螺蝦仁，河蝦仁挑去蝦線，碧螺泡開(kāi)了之后用茶葉片炒蝦仁，清香撲鼻，蝦仁肉質(zhì)彈牙

真會(huì)吃，家在北方的我，真的沒(méi)有這個(gè)想象力。

梁溪脆鱔，甜酸口味的脆脆的鱔魚(yú)，不告訴你是什么，你估計(jì)吃不出來(lái)是鱔魚(yú)。

蟹粉獅子頭，這個(gè)不解釋?zhuān)瑖?guó)宴少 不了的菜。

文思豆腐，這就是傳說(shuō)中一塊豆腐切除十萬(wàn)根豆腐絲的那個(gè)豆腐湯，好不好喝放一邊，這功夫就值老錢(qián)了。

蜜汁火方，金華火腿已經(jīng)是頂級(jí)食材了，再在里面只取肉質(zhì)最好的一個(gè)方塊，打好花刀，然后用冰糖蜂蜜泡著它上鍋蒸。不好吃那真是見(jiàn)鬼了。

江蘇名菜眾多，無(wú)法一一列舉，您見(jiàn)諒。

拋磚引玉，咱們?cè)u(píng)論區(qū)見(jiàn)吧。

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一、金陵菜，亦稱(chēng)京蘇大菜、南京菜、民國(guó)菜。

源于先秦，屈原《楚辭》就有當(dāng)時(shí)的金陵菜肴，隋唐已負(fù)盛名，至明清成為流派，民國(guó)達(dá)至頂峰，受上層顯貴鐘愛(ài)，名門(mén)望族設(shè)宴無(wú)不以“京蘇盛宴”為傲。名菜有: 蒸鰣魚(yú)、燉生敲、八寶葫蘆鴨、素什錦菜、燉菜核……馬祥興菜館四大名菜: 美人肝、鳳尾蝦、松鼠魚(yú)、蛋燒麥等。

二、淮揚(yáng)菜，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安，充滿淮、揚(yáng)地域特點(diǎn)。以江湖河鮮為主料，本色本味為上乘，妙契眾口，雅俗共賞。名菜有: 清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、軟兜長(zhǎng)魚(yú)、三套鴨、水晶肴肉等。

三、蘇幫菜，起源于春秋，吳王闔閭“治魚(yú)為膾”勞師，是為典故。其菜系地域包括蘇州、無(wú)錫、常州，乃至上海等江南一帶。蘇幫菜口味偏甜，名菜有: 碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、松鼠鱖魚(yú)、響油鱔糊、腌篤鮮、莼菜銀魚(yú)湯等。

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