花蟹貴還是大閘蟹貴

導(dǎo)讀：花蟹貴還是大閘蟹貴 一、花蟹貴還是大閘蟹貴 二、肉蟹花蟹哪個(gè)貴？ 三、什么樣的大閘蟹好看又好吃

一、花蟹貴還是大閘蟹貴

這兩種螃蟹相比還是花蟹更貴一些。

一般來說的話，普通的大閘蟹也就是三四塊錢一斤，除了最正宗的城陽湖大閘蟹要賣到五六十一斤之外，普通的大閘蟹還是挺便宜的。

因?yàn)榛ㄐ飞鲜械臅r(shí)間要比別的普通螃蟹或者是大閘蟹要早很多，這個(gè)時(shí)候市面上的螃蟹比較少，價(jià)格就自然貴，物以稀為貴嘛，再一個(gè)就是花蟹的體型要比大閘蟹還要更大一些口感也很好，很受人們歡迎。

花蟹和螃蟹的區(qū)別

螃蟹是蟹類的總稱，花蟹是螃蟹的一種，一般是指遠(yuǎn)海梭子蟹，花蟹因?yàn)橥鈿び谢y，所以就被人們稱為花蟹。

螃蟹是蟹類的總稱，花蟹是螃蟹的一種?；ㄐ芬话阒高h(yuǎn)海梭子蟹，因?yàn)橥鈿び谢y，所以被稱為花蟹。

一般人群可以食用花蟹，特特別適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、骨質(zhì)疏松癥者食用?；紓L(fēng)、發(fā)熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血癥、冠心病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、痛經(jīng)等病癥者以及孕婦不宜食用。

二、肉蟹花蟹哪個(gè)貴？

肉蟹就是青蟹，市場上的話呢青蟹價(jià)格會(huì)更貴。一般螃蟹受季節(jié)的影響，價(jià)格波動(dòng)相對(duì)會(huì)比較大，市場上花蟹的價(jià)格多在二十元一斤左右，有的地區(qū)品質(zhì)很好的花蟹也有可能會(huì)賣到60-70元一斤左右，但是相對(duì)與青蟹來說，還是青蟹的價(jià)格會(huì)更高。

三、什么樣的大閘蟹好看又好吃

什么樣的大閘蟹好看又好吃

什么樣的大閘蟹好看又好吃，說到大閘蟹，相信大家都吃過不少吧！大閘蟹是很好吃的海鮮產(chǎn)品，而且大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，那么什么樣的大閘蟹好看又好吃？和我來看看！

什么樣的大閘蟹好看又好吃1 1、大閘蟹體征： 頭胸甲呈圓方形，后半部寬于前半部。

2、大閘蟹是為一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱作河蟹、毛蟹、清水蟹或者是螃蟹。是我國久負(fù)盛名的美食，大閘蟹的螯足用于取食和抗敵，大閘蟹的掌部內(nèi)外緣密生絨毛，所以絨螯蟹因此而得名。

3、大閘蟹是專門吃雜食性動(dòng)物的，比較愛吃以魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等種類，都是可以作為大閘蟹的日常動(dòng)物性餌料。

4、在我國疆域內(nèi)大閘蟹是廣泛分布于在南北沿海各地的湖泊中，在其中是以長江水系產(chǎn)量是最大的，口感也是極其鮮美的。

在陽澄湖中的中華絨螯蟹因?yàn)樗|(zhì)比較好，蟹品才是上佳的，所以說江蘇陽澄湖和固城湖所產(chǎn)的大閘蟹是最為著名的，口感也是極佳的。

那么，除了以上內(nèi)容，大閘蟹中還是含有比較多的維生素A和維生素B，主要是針對(duì)皮膚的美白也是效果不錯(cuò)的。

最為主要的是大閘蟹針對(duì)兒童的佝僂病和對(duì)待老年人的骨質(zhì)疏松起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用也是很強(qiáng)的。

什么樣的大閘蟹，才好看又好吃。大閘蟹的身體是分為兩部分的：它的頭胸部和腹部，附有步足是有5對(duì)的，大閘蟹的頭胸部的背面是為頭胸甲所為包蓋，大閘蟹只有頭胸和甲是墨綠色的。

它的身形是為方圓形的，俯視得看著好像是為近六邊形的，后半部分是寬于前半部分的，中央是隆起的，表面是凹凸不平的。只有這樣的大閘蟹是才好看又好吃的。

什么樣的大閘蟹好看又好吃2 螃蟹，這兩個(gè)字就能讓很多人口水直流。在中國的餐飲食譜里，螃蟹還是屬于比較高檔的食材了，無論是海蟹還是河蟹，價(jià)格都是不菲的。

螃蟹的品種有幾百種，我們平時(shí)常見的、吃得最多的大約也就十幾種，以海蟹居多。海邊人基本都喜歡吃海蟹；內(nèi)陸地區(qū)因?yàn)椴豢亢＃茈y吃上鮮活的海? ?，所以都以吃淡水蟹為主。

今天我們來羅列一下我們平時(shí)常吃的螃蟹都有哪些。

1、梭蟹

梭蟹，也叫梭子蟹，因身體長得為梭子形而得名，其學(xué)名為“三疣梭子蟹”。廣泛分布于中國沿海海域，是中國沿海的最重要經(jīng)濟(jì)蟹類，是沿海地區(qū)吃得最多的螃蟹。

梭蟹身體大而飽滿，體內(nèi)蟹肉飽滿、含肉量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。每年的農(nóng)歷六七月份開始大量上市，以初秋的螃蟹最為肥美，膏滿肉肥，甚是鮮美。

梭蟹有肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)量高、成本低以及經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)。中國梭子蟹早在1987年就開始人工工廠化育苗，進(jìn)行人工放流。1997年在河北省、山東省、江蘇省開始規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖梭子蟹。2000年后，梭子蟹養(yǎng)殖業(yè)遍布中國沿海地區(qū)。

古代便有很多文人墨客贊美梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論。

梭蟹主要吃法為： 清蒸梭蟹、醬爆梭蟹、蔥姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。

2、石夾紅

石夾紅，學(xué)名叫日本y，是一種中大型的海蟹。山東省的青島、煙臺(tái)、威海等沿海地區(qū)生產(chǎn)石夾紅螃蟹。

特別是在陰歷的八月十五左右捕撈的石夾紅個(gè)個(gè)體肥味美。青島市沿海地區(qū)的石夾紅，尤其靈山島海域更是聞名遐邇，大的一只能長到1斤重。

石夾紅螃蟹的背面呈暗紅色，蟹鉗相比梭蟹大且堅(jiān)硬，皮更是厚而堅(jiān)硬，螃蟹的殼也不像梭蟹那樣兩頭很尖。

蟹鉗非常粗壯有力，尤其是公蟹，兩只蟹鉗又圓又粗甚是霸道。當(dāng)然，石夾紅最好吃的'部位也是蟹鉗。

因?yàn)槭瘖A紅的殼很硬，吃石夾紅的時(shí)候需要借助工具，或者上桌前把蟹鉗敲裂以便食用。蟹鉗里的蟹肉細(xì)膩嫩滑、鮮美有彈性，比梭蟹的肉更為鮮嫩，鮮度也是遠(yuǎn)超梭蟹。從蟹肉的鮮美度與細(xì)嫩的口感，石夾紅遠(yuǎn)超梭蟹。

石夾紅是野生海蟹，目前尚沒有人工養(yǎng)殖。野生石夾紅數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如養(yǎng)殖的梭蟹數(shù)量多，所以造成石夾紅的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梭蟹。而且野生蟹季節(jié)性很強(qiáng)，不是每個(gè)季節(jié)都會(huì)有，大約在農(nóng)歷六七月份石夾紅才開始上市。

石夾紅的吃法： 主要就是清蒸，清蒸才能體現(xiàn)出石夾紅肉的鮮美。

3、花蓋兒

花蓋蟹，日本y的一種。外形長得非常像石夾紅，看起來就像小一號(hào)的石夾紅，但顏色不同。石夾紅顏色是暗紅色，花蓋蟹顏色則是呈灰綠與黃色交錯(cuò)的花紋狀。

主要分布在黃海和渤海，山東和遼寧沿海。平時(shí)生活在岸邊淺水區(qū)，礁石底下或者縫隙里，晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉。

花蓋的個(gè)頭不大，殼也沒有石夾紅堅(jiān)硬，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，跟石夾紅很像，因?yàn)槠]有石夾紅那樣堅(jiān)硬，所以吃起來還是比較方便。

已一進(jìn)入七八月份，山東沿海城市大量花蓋蟹上市，市場上每天售賣的全都是鮮活的花蓋蟹。一只大約2兩左右，雖然個(gè)頭不大，但是每個(gè)都很肥，體內(nèi)滿滿的蟹肉。價(jià)格也是非常的誘惑，10～15元一斤，是非常便宜實(shí)惠的海蟹。

花蓋蟹蒸熟以后，尾部都鼓鼓的都能把蟹蓋頂起來，俗稱“頂蓋肥”。打開蟹蓋，蟹蓋上、蟹肉上滿滿的都是蟹黃蟹膏，先吃蟹黃蟹膏，再吃蟹肉，非常鮮美。

花蓋蟹的吃法： 清蒸花蓋蟹、香辣花蓋蟹等。

4、花蟹

花蟹，也叫紅花蟹，產(chǎn)于我國南方。主要分布在我國南海，尤其是中國海南省沿岸最為普遍，也是海南著名的海鮮特產(chǎn)之一。

花蟹屬于中大型螃蟹，成年蟹能長到1.5斤重，蟹體表面，布滿紅黃色花紋，顏色非常艷麗，被稱為“美人蟹”。背部蟹殼跟梭蟹不同，沒有很尖? ??的兩頭尖刺，身材體型跟石夾紅相仿，兩只蟹鉗大而有力，蟹殼堅(jiān)硬。

花蟹不宜養(yǎng)殖，來源均為海捕，又因野生花蟹數(shù)量也比較少，所以也造成了花蟹價(jià)格比較高?；ㄐ返纳L習(xí)性不太容易聚集，海捕花蟹也都是零星捕獲。在海鮮酒店里，清蒸花蟹常常上百元一斤。

花蟹的肉非常鮮美，略帶甜味，肉質(zhì)軟嫩而帶有彈性，因蟹殼堅(jiān)硬，尤其是蟹鉗，蒸好后需要把蟹鉗敲碎以方便食客食用。

花蟹的做法： 清蒸花蟹為主。

5、青蟹

青蟹，是我國珍貴的水產(chǎn)品之一，大多生活在江河入海口淡咸水交流之處。喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內(nèi)，夜間出來覓食。

青蟹殼呈橢圓，無兩頭尖刺，整體呈青色，故稱之為“青蟹”。青蟹有兩只粗壯的蟹鉗，強(qiáng)勁有力。背部高高隆起，體型非常肥壯。耐旱能力很強(qiáng)，離水后能存活十多天，是生命力比較頑強(qiáng)的蟹種。

青蟹主要分布在中國的廣東、海南、福建等地。尤其是海南，海南萬寧市的特產(chǎn)青蟹被稱為“和樂蟹”，其膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。

著名詩人蘇東坡曾經(jīng)被貶至海南，在他的《蝤蛑》一詩中也曾寫有半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐詩句。

青蟹的特點(diǎn)就是非常肥美，得肉率和得黃率很高，肉質(zhì)鮮美Q彈、入口鮮嫩有嚼勁。蟹黃更是鮮香皆備、膏黃滿蓋。

現(xiàn)在青蟹養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成熟，有建蟹池單養(yǎng)，也有圍塘混養(yǎng)、灘涂低壩高網(wǎng)養(yǎng)，設(shè)椿設(shè)竿吊籠養(yǎng)、水泥池子養(yǎng)殖等。但因青蟹養(yǎng)殖成本較高，所以售價(jià)也是比較高。

青蟹的吃法： 清蒸就是青蟹最佳的吃法。

6、面包蟹

面包蟹，主要分布在太平洋海域，我國香港水域也有少量分布。面包蟹體型較大，膏脂飽滿，是很好的烹調(diào)食材。它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號(hào)稱“膏蟹之王”。

面包蟹是深海蟹類，捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年，屬于比較長壽的蟹類。

面包蟹移動(dòng)極其緩慢，在它的生活中活動(dòng)范圍極小，懶人往往能儲(chǔ)存更多的肉肉，所以能儲(chǔ)滿全身的蟹肉和蟹膏。它的膏脂封滿整個(gè)蟹蓋。

面包蟹的殼非常堅(jiān)硬，普通人用牙齒是咬不動(dòng)的。所以，吃面包蟹一定要把殼敲碎、把蟹鉗敲碎，才能吃到里面的蟹肉。

面包蟹的蟹黃味道不是很鮮、也不是很香濃，卻有種獨(dú)特的香味，蟹肉的鮮味也較淡。這些可能跟面包蟹的“懶”有極大的關(guān)系。平時(shí)不運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)就不會(huì)太鮮美。所以，面包蟹雖然個(gè)頭大、蟹膏多，但并不為美食家們所熱衷。

面包蟹的吃法： 清蒸面包蟹、蟹黃蟹肉取出做二次料理等。

7、帝王蟹

帝王蟹，大型螃蟹，有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，其生活的海域海水深度達(dá)850米之深。分布于北太平洋的冷水海域，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)帝王蟹的細(xì)分品種約有110種。

一只帝王蟹大約有30年左右的壽命，帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每只母蟹可產(chǎn)近萬只成活小蟹。如此驚人的繁殖能力、長壽命，為什么中國市場上鮮有見到？

因?yàn)橹袊皝喼拗苓吅Ｓ蚴遣划a(chǎn)帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進(jìn)口的速凍產(chǎn)品，是在帝王蟹捕撈上船后，在船上采用速凍設(shè)備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，然后銷售到中國市場。

中國不產(chǎn)、外國人又不熱衷，所以造成了中國帝王蟹價(jià)格不菲，屬于非普通百姓消費(fèi)的高檔食材，一般在高檔餐廳才能吃? ?鮮活的帝王蟹。

吃帝王蟹，帝王蟹的蟹腿是最重要的部位，肉質(zhì)飽滿、肌肉纖維口感豐富、鮮美無比。所以，在很多高檔餐廳、高檔自助餐，帝王蟹的蟹腿是常見的美食。一只大帝王蟹腿，兩只蟹腿肉便能讓食量小的人產(chǎn)生飽腹感。

帝王蟹的吃法： 清蒸帝王蟹、鹽h帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒鹽帝王蟹等。

8、河蟹

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，別名：大閘蟹、毛蟹、湖蟹、淡水蟹。經(jīng)常穴居于江、河、湖沼的泥岸。河蟹跟海蟹不同，整個(gè)身體呈方圓形，兩只蟹鉗表面長滿絨毛，河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，屬于名貴淡水產(chǎn)品。

河蟹的壽命沒有海蟹那么長，河蟹的壽命為1-3年。一生只有一個(gè)生殖周期，繁殖結(jié)束生命也就終止。

所以，食河蟹最佳時(shí)期，就是在母蟹成熟期的當(dāng)年的秋季。母蟹籽滿黃肥、肉嫩香甜，連公蟹都是一樣的膏滿肉肥。

著名詩人、美食家蘇東坡發(fā)出“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”的感嘆，可見螃蟹的美味是自古被認(rèn)可的。

河蟹的生命力很頑強(qiáng)，在沒有水的情況下，能生存十幾天甚至幾十天。中國的河蟹“偷渡”至國外以后，由于國外鮮有吃河蟹的習(xí)慣，一度在國外泛濫，成為當(dāng)?shù)匾缓?。讓作為美食“鼻祖”的中國人倍感“羨慕”，一度想去拯救友邦。

中國河蟹大都是人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖工藝水平已經(jīng)非常成熟。中國最著名的河蟹有：陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹、太湖大閘蟹等等。膏滿肉肥、鮮香無比，是美食家們的最愛。

河蟹的吃法： 清蒸河蟹、醉蟹、香辣蟹等。

9、寄居蟹

寄居蟹，又名“白住房”、“干住屋”，主要以螺殼為寄體，其外形介于蝦和蟹之間，寄生于螺殼內(nèi)，寄居的最大螺體最大直徑可達(dá)15厘米以上。

寄居蟹多產(chǎn)于中國黃海及南方海域的海岸邊，在沙灘和海邊的巖石縫里容易發(fā)現(xiàn)，全世界已知的寄居蟹近1000種，中國約100種。多數(shù)為暖水種，黃海有少數(shù)冷水種。

寄居蟹絕大部分生活在水中，也有少數(shù)生活在陸地。更有一些寄居蟹不再寄居在甲殼里，而是發(fā)展出了類似螃蟹的硬殼，也叫硬殼寄居蟹，著名的“椰子蟹”即是此品種。

由于寄居蟹食性很雜，是雜食性的動(dòng)物，它們被稱為海邊的清道夫，從藻類、食物殘?jiān)郊纳x無所不食，所以很少有人熱衷于食用寄居蟹。

但近些年來，網(wǎng)絡(luò)直播如火中天，很多主播會(huì)為了吸引眼球而直播食用大型寄居蟹、或者椰子蟹。

然而都是以不好吃收?qǐng)?。海邊居住的人，一般煮螺類食物時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面有寄居蟹，一般也都是給孩子吃一口、看一下，有一種新鮮感而已，并沒有專門食用寄居蟹的習(xí)慣，不建議專門食用。

寄居蟹的食用方式： 鹽水煮。

10、屎蟹子

屎蟹子，這是我們青島這里對(duì)海邊退潮時(shí)海灘的小螃蟹的統(tǒng)稱。概括了兩種小螃蟹，學(xué)名大眼蟹、和招潮蟹，這種小螃蟹長不大，屬于小型蟹。

海邊的小螃蟹，是每年到青島旅游的游客，海邊必須要接觸的海邊生物之一。可愛的小螃蟹備受孩子們的喜歡。退潮后隨便翻開一個(gè)石頭，都會(huì)有很多小螃蟹紛紛逃跑，游客和孩子們會(huì)興奮的去捉小螃蟹。

為什么叫“屎蟹子”呢？青島話里“屎”就是小的意思，形容小孩子小、不懂事時(shí)，就會(huì)用“屎孩子”來形容，比如說：“他就是個(gè)屎孩子，別跟他計(jì)較！”。

“屎蟹子”就是這樣來的。那么，屎蟹子到底能不能吃呢？答案是肯定的。這種小螃蟹不僅可以吃，而且味道非常鮮美。

這么小的螃蟹，吃的時(shí)候當(dāng)然不是跟大螃蟹一樣需要?jiǎng)儦こ? ??了，而是整個(gè)吃。最佳吃法就是油炸，油炸后的小螃蟹又脆又鮮非常好吃。

連殼吃的螃蟹，對(duì)人體非常有益處，蟹殼里含有豐富的鈣，可以幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

小螃蟹的吃法：油炸小螃蟹、小螃蟹炒韭菜、酒醉小螃蟹等。

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