核桃，產于井陘深山之中，皮薄肉足，清香利口，具有醒腦養(yǎng)發(fā)保健作用，花椒、山棗、柿子等特長，都是家鄉(xiāng)美味。
井陘縣地處省會西部山區(qū)，自古以來就有種植核桃的歷史，特別是蒼巖山鎮(zhèn)、南障城鎮(zhèn)、測魚鎮(zhèn)種植數(shù)量大，且大多是大樹，有一定的產量和規(guī)模。
到目前，全縣核桃種植面積達到22000畝，其中優(yōu)種面積 20000 畝，年產量2200噸，產值達到4400萬元，核桃產業(yè)已成為全縣農業(yè)經濟主導產業(yè)和農民增收的重要渠道。