攻略| 湖北潛江——油悶大蝦美味可口
潛江是中國現(xiàn)代著名作家曹禺先生的故鄉(xiāng)，境內(nèi)有全國十大油田之一的江漢油田和由16 個國有農(nóng)場組成的農(nóng)場群。這里素有"曹禺故里、江漢油城、水鄉(xiāng)園林、龍蝦之鄉(xiāng)"的美譽。
潛江的美食是多種多樣的，當(dāng)然最出名的是潛江油燜大蝦，但是除了潛江油燜大蝦，還是有好多的。
潛江油燜大蝦是一道湖北菜起源于湖北潛江江漢油田一個叫做五七的小鎮(zhèn)市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛!
油燜大蝦制作過程的關(guān)鍵就在"油燜"二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。
焌豌豆又叫炒蠶豆，是以豌豆配以油鹽吵制而成的一種湖北潛江特色小吃。將豌豆洗凈、瀝干水分。
鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續(xù)煸炒，加味精裝盤即可。做這道菜時，要注意一點：豌豆要燜一下才能熟；炒時最好用旺火。
在潛江鄉(xiāng)間，有一種吃了千年還沒吃夠的美食干糧，這便是圓溜溜、色香味俱佳的火燒粑。
在潛江，火燒粑的來歷有一個說法：古時候，軍隊在行軍作戰(zhàn)時，帶兵的只發(fā)給士兵面粉，而沒有做飯的鍋。于是，士兵們想出了把做好的面餅放在柴灰中燒烤的辦法。
以后人們改良了這一方法，用老面發(fā)酵面團后，做成一個個圓圓的粑粑，放在有余火的柴灰里烘焙，這樣用火烘烤熟的粑粑色澤焦黃，外脆里酥，面香撲鼻。潛江火燒粑由此得名。
花糕，也稱魚糕，是民間過大年或宴客時一道必備的傳統(tǒng)菜肴，采用魚糜、豬肉、雞蛋為主要原料加工蒸制而成。
成品魚糕晶瑩潔白，斷面有小氣孔，有韌性，對折不斷，入口時軟嫩鮮香，余味悠長?？梢郧衅羰?，可以燴炒，也可以下火鍋。
過去，潛江人家辦酒席，第一道菜就要上魚糕，謂之“頭菜”，一張八仙桌上坐八個人，魚糕按量盛盤八塊，一人一塊不可多取。
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