廣西崇左市究竟藏著多少特色美食？你們都吃過崇左的哪些美食？
這里是愛吃玉米的小芳，喜歡各種好吃的美食，也會每天向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，相信每個人都能夠在這里找到你喜歡吃的東西！
崇左，廣西壯族自治區(qū)所轄地級市，環(huán)北部灣城市群城市，位于廣西壯族自治區(qū)西南部，東及東南部接南寧市、防城港市，北鄰百色市，西與越南接壤，是廣西邊境線陸路最長的地級市，崇左市是中國通往東盟最便捷的陸路大通道，是中越兩廊一圈和南寧——新加坡經(jīng)濟(jì)走廊的重要節(jié)點城市、廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)城市之一，是中國邊境口岸最多的城市。
崇左市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，有豐富的物產(chǎn)資源，被譽為中國的糖都和錳都，是中國最大的甘蔗種植、蔗糖生產(chǎn)基地；還有著跨國大瀑布德天瀑布、世界文化遺產(chǎn)左江花山巖畫、世界八大斜塔之一的左江斜塔、扶綏縣金雞巖、憑祥市友誼關(guān)等著名旅游景點。
01把荷魚丸
制作把荷魚丸選用的魚時垌列河的鯉魚，是放入石臼用木棰舂成肉泥的魚丸，捏成魚丸的時候只需要加入豆粉和鹽作為調(diào)味料。把荷魚丸韌而不硬，沒有魚的腥臭味，清爽不膩，味道別具一格。烹飪的方法很多，比如：湯煮、酥炸、煎蒸。
八角香雞是以八角樹上的昆蟲、八角樹下的落果及野草、八角葉、八角粉為食的，因此這樣養(yǎng)出來的八角香雞的肉質(zhì)鮮美并帶有八角幽香。寧明八角香雞皮脆肉甜，白斬雞或是煲湯都很美味。
03扶綏脆皮烤豬
脆皮烤豬的制作過程不復(fù)雜，將處理好的豬撐開，風(fēng)干后放在炭火上烤，兩面翻轉(zhuǎn)烤制，同時抹上醬油、蜂蜜等香料。扶綏脆皮烤豬的外表色澤金黃，肉細(xì)皮嫩，皮酥脆油? ?，香脆可口，不油膩。
04缽缽雞
“缽缽”就是瓦罐，是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋的瓦罐，缽缽雞是用陶器缽盛放麻辣佐料，然后再加上多種調(diào)料的去骨雞片攪拌而成的。缽缽雞皮脆肉嫩，麻辣鮮香，有著甜咸適中的特色。
05皮絲
皮絲是是豬皮絲，需經(jīng)過十多道工序加工而成。制作方法是先用油炸松，后用清水浸泡，最后上蒸籠蒸熟。皮絲的外觀白透亮，很薄，滑而不膩，松散，富有彈性，味嫩爽香，并且含有蛋白質(zhì)和膠原蛋白。
06石鍋魚
石鍋魚是湘菜的一種，但在崇左市也是可以吃到的，制作方法很獨特，是用一塊花崗巖巖石鑿成的石鍋作為烹飪工具的，將魚放入石鍋煎制，后加上辣椒、蔥、姜等各式佐料，又再加上一些滋補藥材。這道菜總體上來講是辣的，石鍋魚一開鍋香氣撲鼻，魚肉鮮嫩甜辣。
07紅薯粑粑
紅薯糍粑是崇左市扶綏龍頭鄉(xiāng)一帶壯家的獨特風(fēng)味食品，是用紅薯洗和糯米漿一起攪拌而成的，紅薯粑粑里面可以放一些餡料，餡料可以是花生、芝麻糖、韭菜等。紅薯糍粑可以油炸也可以蒸制。油炸的紅薯糍粑黃燦燦，香味誘人，甘甜；蒸制的紅薯糍粑呈淡黃色，口感潤滑爽口、柔軟細(xì)嫩，香而甜。
08寧明沙糕
沙糕大多在冬季制作的，都是純手工制作，制作的原料有：芝麻、紅豆、食用油、白砂糖、糯米粉等，制作完后切成小塊就可以食用了。沙糕食而不膩，香甜味美，松軟可口，唇齒留香。
09扶綏渠黎炸魚米粉
扶綏渠黎炸魚米粉因里面的炸魚而出名，這里的魚是選取左江野生鮮河魚，把河魚粘上糯米粉用花生油炸成金黃色。炸魚粉是將油、鹽、醬油、蔥花、酸菜、酸筍、 大頭菜、辣椒等佐料加入碗中，然后加入米粉干撈就可以了。炸魚香脆，鮮香甜，米粉的嫩滑爽口，配料也起到了很好的調(diào)味的作用。
涼拌木瓜粉簡稱木瓜粉，是由熱帶水果腌制的酸味調(diào)料與米粉涼拌而成。制作的材料有：酸木瓜絲、腌制木瓜絲的酸醋、酸蕎頭、粉絲、龍州特產(chǎn)山黃皮醬、黃瓜絲、香菜、花生米、蒜、炒香芝麻、白糖等等。涼拌好的木瓜粉有山黃皮醬的醇香酸甜味，木瓜絲爽脆可口，粉絲鮮滑，解膩開胃。
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