英語(yǔ)中竟有這么多法語(yǔ)單詞，看來我很有學(xué)第二外語(yǔ)的實(shí)力！
英文里的法文
英文詞匯是個(gè)大熔爐，爐子里除了本土的英文元素之外，還揉雜著世界各地的語(yǔ)言成分。之前我們談過最重要的外來成分拉丁文，這一次我們來談?wù)勁c拉丁文不分軒輊、甚至更勝一籌的法文。
英文里的法文舉目可見，從日常生活的 table（桌子）、chair（椅子），到統(tǒng)治階層的 government（政府）、officer（官員），例子多到不知從何下手。此刻我們正在討論語(yǔ)言，language（語(yǔ)言）就是個(gè)來自法文的字眼，最終來自拉丁文的 lingua（舌頭）。
咦，法文來自拉丁文？
是的，不只 language 如此，連上述的 table、chair、government、officer 都是如此。
這怎么說呢？事實(shí)上，法文和意大利文、西班牙文一樣，同屬拉丁語(yǔ)族。羅馬帝國(guó)于公元 476 年滅亡之后，原本統(tǒng)一的拉丁文也就因地域的不同，而逐漸分化衍生出不同的方言，這些方言就是現(xiàn)代法文、意大利文、西班牙文的前身。所以我們簡(jiǎn)略地說，法文來自拉丁文。
公元 1066 年，歐洲發(fā)生了諾曼征服（Norman Conquest），法國(guó)的勢(shì)力進(jìn)入英國(guó)，統(tǒng)治了英國(guó)上百年，法文對(duì)英文的影響既全面又深入，英文的面貌從此出現(xiàn)了翻天覆地的變化，原本日耳曼的色彩日趨黯淡，拉丁的特質(zhì)則益發(fā)凸顯。后人不明就里，甚至誤以為英文跟拉丁語(yǔ)族的法文血緣關(guān)系近，反而跟同屬日耳曼語(yǔ)族的德文血緣關(guān)系遠(yuǎn)。
法文詞匯在英文有近千年的歷史，早已與英文融為一體，難以分辨彼此，這些我們不予探討。倒是英文里新近的法文詞匯，還保有較為鮮明的異質(zhì)色彩，如 déjà vu（似曾相識(shí)），接下來我們就來看看一些法文性格鮮明的字眼。
先說 déjà vu（似曾相識(shí)）。這個(gè)名詞短語(yǔ)本義為 already seen（已經(jīng)看過），déjà 是“已經(jīng)”；vu 是法文 “看” 的過去分詞，是英文 view（看；觀點(diǎn)）的源頭。人、事、地、物已經(jīng)看過，曾經(jīng)見過，就是一種 “似曾相識(shí)” 之感。
這個(gè) déjà 兩個(gè)元音字母正上方的撇號(hào)，還有一些其他的 “變音符號(hào)”（diacritic），是法文詞匯的重要成分，無可避免，讓許多人頭痛萬分。因此在正式介紹英文里的法文之前，請(qǐng)容許我先花點(diǎn)篇幅厘清概念，解釋源流，讓不諳法文的人能找到記憶的線索，讓懂法文的人能豁然開朗。
法文的變音符號(hào)有 5 個(gè)：
左下撇（acute accent，或譯 “尖音符”）、右下撇（grave accent，或譯 “重音符”）、尖帽子（circumflex，或譯 “揚(yáng)抑符”）、上兩點(diǎn)（diaeresis，或譯 “分音符”）、下尾鉤（cedilla，或譯 “軟音符”）。
大方向是，前三者（左下撇、右下撇、尖帽子）代表的是歷史上有字母省略或遺失，“上兩點(diǎn)” 代表的是該字母要單獨(dú)發(fā)音，“下尾鉤” 代表的是該字母要改變發(fā)音。
左下撇 é
只出現(xiàn)在 e 這個(gè)元音字母上，如 élite（菁英）。后面的輔音字母消失后，歷史就在前面的 e 上方加個(gè) “左下撇” 為記。此 élite 由古法文 eslite 演變而來，é 頭頂上的左下撇就標(biāo)記著消失的 s。
右下撇 à
可出現(xiàn)在 a 和 e 這兩個(gè)元音字母上，如 à la carte（according to the menu “從菜單點(diǎn)菜的”）。這里的 à 源自拉丁文的 ad（如 ad hoc “特別的，臨時(shí)的”），基本的意思為 to; toward（朝；向）。同左下撇，拉丁文 ad 的 d 消失后就在前面的 a 掛個(gè) “右下撇”。
然而這左下撇、右下撇有時(shí)并不代表字母省略，而是一種發(fā)音上 “開音節(jié)”（open syllable）、“閉音節(jié)”（closed syllable）的標(biāo)記，如 cause célèbre（喧騰一時(shí)的案件，字面為 famous case “知名的案件”）。這里的 cause 就是英文的 case（案件），célèbre 就是英文的 celebrated（著名的），célèbre 的音節(jié)拆成 cé-lèbre，前面是開音節(jié)，é 念 [e]，后面是閉音節(jié)，è 念 [ε]。
尖帽子 ?
可出現(xiàn)在不同的元音字母上，一樣代表后面的輔音字母消失，如 h?tel（旅館）。早期英文的 hotel 就拼成 h?tel，這 “尖帽子” 的原拼法代表的是 o 后面的 s 省掉了，也就是 h?tel 原作 hostel?，F(xiàn)在 hotel（旅館）和 hostel（青年旅館）系出同源，意思接近，原因如此。
上兩點(diǎn) ?
可出現(xiàn)在不同的元音字母上，純粹是個(gè)發(fā)音上的標(biāo)記，表示有 “上兩點(diǎn)” 的字母要單獨(dú)念一個(gè)音節(jié)，? 念 [i]，? 念 [ε]，而不跟前后的元音一起念，如na?ve [na 'iv]（天真的）、No?l [noU 'εl]（圣誕節(jié)）。
下尾鉤?
只出現(xiàn)在 c 這個(gè)輔音字母的下方，也是個(gè)純粹發(fā)音上的標(biāo)記，表示原來在 a、o、u 之前該念 [k] 的 c，在此要念成 [s]，如 soup?on（一點(diǎn)點(diǎn)）、fa?ade（建筑物的正面；假象）。
法文的變音符號(hào)搞清楚了嗎？以下要介紹的英文詞匯（或短語(yǔ)）源自法文，雖然長(zhǎng)得可能不太像典型的英文，不過現(xiàn)在的確是英文的一份子，中大型的英文詞典基本上都可以查得到。
上面提到了 à la carte（從菜單點(diǎn)菜的；單點(diǎn)），民以食為天，我們不妨再看看幾個(gè)與美食有關(guān)的字眼：
1
【table d'h?te 套餐】
字面義為 table of the host（主人家的餐桌）。主人家的餐桌端出什么菜，客人就吃什么菜，這就是 “套餐” 的本質(zhì)。d' 是 de 的省略，意思是 of，h?te 就是 host（主人）。de 之后的詞如果以元音開始（法文的 h 不發(fā)音），e 就要省略，d 后再加撇號(hào)跟下一個(gè)詞連寫。這個(gè)概念跟 o'clock（= of the clock）有些類似。
2
【bon appétit 用餐愉快】
字面義為 good appetite（好胃口），為祝用餐者胃口大開的用語(yǔ)。bon 是 good（好），appétit 就是 appetite（食欲；胃口）。英文還有幾個(gè)以 bon 為首的詞組，最常用的當(dāng)屬 bon voyage（一路順風(fēng)），相當(dāng)于英文的 have a nice trip（旅途愉快）。
3
【foie gras 鵝肝（醬）】
字面義為 fat liver（肥肝；脂肪肝）。 這些年來，雖然鵝肝因飼主強(qiáng)制喂養(yǎng)而引發(fā)爭(zhēng)議，可是鵝肝依舊是法國(guó)菜的代表之一，是世界級(jí)的珍饈美饌，與松露（truffle）齊名。foie 就是 liver（肝），gras 是 fat（肥；油脂），英文的 grease（油脂）就是從這個(gè) gras 演變而來。知道了鵝肝的來由，不免讓人有點(diǎn)掃興，甚至卻步。鵝肝常以鵝肝醬（paté de foie gras）的形式現(xiàn)身餐桌，paté 就是 paste（醬；糊），因此 foie gras 除了 “鵝肝” 之外，還可以指 “鵝肝醬”。
4
【entrée 主菜】
字面義為 entry 或 entrance（進(jìn)入），原指進(jìn)入主菜前的配菜（side dish），此義還保留在英國(guó)英文里。美國(guó)英文的意思略有不同，指的是吃完配菜之后進(jìn)入的主菜（main dish 或 main course）。這里的 ée 是動(dòng)詞過去分詞字尾（é，相當(dāng)于英文的 ed）的陰性形（再加個(gè) e），entrée 這個(gè)陰性的過去分詞在此作 名詞用。英文有些代表 “人” 的詞匯有 ee 這個(gè)詞尾，如 employee（員工），就是 ée 省略左下撇而來。fiancée（未婚妻）、fiancé（未婚夫）也可以如此理解。
5
【crème br?lée 烤布蕾】
又稱為“法式焦糖布丁”，字面義為 burnt cream（燒焦的奶油）。crème 就是 cream（奶油），br?lée 就是 burnt（燒焦的）。br?lée 跟英文的 broil（炙烤）有關(guān)，如前項(xiàng) entrée（主菜）所述，é 是過去分詞的詞尾，最后的 e 代表陰性。因?yàn)?crème 是陰性名詞，所以后面的形容詞也要在詞尾加 e 變陰性與之一致。法文的形容詞常放在名詞后面，與英文形容詞在前的詞序相反。
6
【haute cuisine 頂級(jí)料理】
字面義為 high cooking（高級(jí)烹飪），也就是精致講究的頂級(jí)料理，特指頂級(jí)的法國(guó)菜。cuisine（烹飪；菜肴）來自法文，早已為英文所用。haute 是 high（高），英文的 haughty（高傲）由之而來。
7
【frappé 加了很多冰塊的】
字面義為 struck（被打擊的），指的是 “被低溫打擊的”，也就是 “加了許多冰塊的”，這里的 é 一樣是過去分詞的詞尾，代表被動(dòng)。知名咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）有一款暢銷冰飲叫星冰樂（frappuccino），英文就是由 frappé（加了很多冰塊的）和 cappuccino（卡布奇諾）混合而成。
之前講英文中的外來詞匯時(shí)，小U收到了很多留言說，“好想學(xué)一門新的外語(yǔ)啊，要是有音標(biāo)或者知道怎么發(fā)音就好了……”
其實(shí)呢，法語(yǔ)這門神奇的語(yǔ)言有自成一體的發(fā)音系統(tǒng)，掌握后任單詞它再長(zhǎng)再難，甚至不認(rèn)識(shí)，你都能輕松愉快地把它讀出來！
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編輯 | 陶見平
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