追憶濰坊“城隍廟肉火燒一條街”的歷史現(xiàn)象
1992年至2012年，濰坊市曾出現(xiàn)過(guò)“城隍廟火燒輝煌二十年”的現(xiàn)象。該現(xiàn)象承載了濰坊市改革開放以來(lái)的新成果新氣象。濰縣首富家的飯食，變成了普通百姓的早餐。城隍廟肉火燒，大飽了老百姓的口福，成為了古老城市的一張亮麗名片……
欲罷不能的三鮮肉火燒
原始的土爐子
肉火燒的誘惑極具有穿透力！
建國(guó)初期百?gòu)U待興，濰坊市的肉火燒曾一度消失。自上世紀(jì)七八十年代改革開放后，肉火燒重新浮出水面。1991年城隍廟居委會(huì)主任王寶榮邀請(qǐng)火燒匠王金城承包居委會(huì)火燒鋪。王金城（1932-2014），東北關(guān)人氏，12歲跟著姐夫張玉成學(xué)打火燒。16歲在玄家下崖打火燒。濰縣十幾種火燒樣樣精通。他與老伴孫秀蘭、女兒王麗英三人承包了城隍廟路北的火燒鋪?zhàn)?。前?a href='/sanjian/' target=_blank>三間營(yíng)業(yè)，后面作為宿舍。院子里打上棚子，街上擺上條幾，吃肉火燒，佐以咸粘粥、豆腐腦。王金城將原來(lái)的花椒肉火燒改進(jìn)為三鮮肉火燒，味道更加鮮美，深受消費(fèi)者的好評(píng)，“城隍廟火燒”名聲大震。隨著人們生活水平的提高，享用肉火燒的人越來(lái)越多。
此時(shí)，城隍廟街像一塊磁鐵，吸引眾多打火燒的匠人一起涌向了城隍廟街，在同一條街上同賣一種食品。這些人中有：濰城人徐曉燕、昌樂人胡吉芹、濰城槐埠人卞友剛、濰城西門里于衍華。王金城老人高風(fēng)亮節(jié)，對(duì)同行們的到來(lái)表示歡迎，經(jīng)常與同行們傳授切磋技藝，共謀發(fā)展。2001年，城隍廟火燒持續(xù)升溫，顧客暴增，早上排起了二三十人的隊(duì)伍，排隊(duì)時(shí)間多達(dá)半小時(shí)之久。于是，王金城在原來(lái)兩支火燒爐子的基礎(chǔ)上，又增加了一支爐子。人多的時(shí)候，三支爐子同時(shí)開打……
王金城的女兒王麗英經(jīng)過(guò)十年的磨礪，完全掌握了打火燒的技術(shù)。2002年7月開始獨(dú)立門戶，在城隍廟街西首的北門大街上開起了火燒鋪?zhàn)?。由于技術(shù)過(guò)硬，同樣顧客盈門。王麗英店在早上高峰時(shí)，也開啟了三支火燒爐子。2007年，王金城到國(guó)家工商總局辦理了“老濰縣城隍廟”商標(biāo)注冊(cè)。王金城的兩個(gè)兒子王安泰、王安和也投身到火燒鋪的工作之中來(lái)。此時(shí)，百米長(zhǎng)的城隍廟街上，肉火燒鋪?zhàn)釉黾拥?家，火燒爐子9支。每天早上，吃肉火燒的人流如織，路邊停滿了小轎車，從此有了“城隍廟肉火燒一條街”的稱謂。
這一切，造就了城隍廟火燒二十年的輝煌，承載了我市改革開放以來(lái)的新成果新氣象。濰縣首富家的飯食，變成了普通百姓的早餐。城隍廟肉火燒，大飽了老百姓的口福，成為了古老城市的一張亮麗名片。
2012年4月，城隍廟街進(jìn)行舊城改造，王金城先生所開的城隍廟火燒鋪停業(yè)?！袄蠟H縣城隍廟”的商標(biāo)注冊(cè)持有人由王金城過(guò)戶給女兒王麗英，城隍廟火燒的大旗由王麗英擎起。為了保持老味道，她仍然堅(jiān)持用原始的土爐子加工火燒，新的歷史由王麗英與她的同仁們?cè)诶m(xù)寫中……
每天早上城隍廟街上停滿了轎車，人們到此吃肉火燒成為一種時(shí)尚！
不論你是達(dá)官顯貴還是平民百姓，大家要上幾個(gè)肉火燒，再來(lái)一碗豆腐腦或咸粘粥，馬扎一坐吃起來(lái)，享受人間美味！
繼往開來(lái)，再創(chuàng)輝煌
濰坊市政府授予城隍廟火燒鋪為“濰坊老字號(hào)”的稱謂，這是賦予了城隍廟火燒鋪一種更高的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。濰坊名小吃肉火燒一定保持原汁原味，在全市肉火燒行業(yè)中真正當(dāng)好排頭兵的角色。將濰坊肉火燒打造成為國(guó)家級(jí)著名品牌，爭(zhēng)創(chuàng)“中華名小吃”的最高榮譽(yù)。
“逝者已矣，生者如斯”。濰縣鄉(xiāng)賢丁善寶，樂善好施，澤被蒼生。他開發(fā)了坊子煤礦，修建了北方園林明珠十笏園，創(chuàng)作了大量的詩(shī)存，發(fā)明了精典小吃肉火燒……十笏園被列為國(guó)家級(jí)保護(hù)單位，濰縣肉火燒必將會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人享受這一美食奇葩。
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