華林寨白茶：世外之地孕育的清幽淡香
初次去華林寨，一路的彎彎繞繞直接把我們轉到暈車，心想劉先生怎么把茶種到這么偏僻的地方，華林寨太偏了，偏到一路上幾乎看不到人與車，這是世外嗎?我忽然有了一種別樣的感受。
曲曲折折的盤山公路上，我們暈著車，在暖陽與林蔭的交替中，聽著林寶的一曲《茶如人生》，也不知是感慨于這首歌的禪意治愈，還是它的古色脫俗，或遠或近、從容輕緩的歌聲中，我們瞬間忘卻了俗世的煩惱。
待車開到有人的小鎮(zhèn)上落腳時，古樸幽靜的小鎮(zhèn)風景如畫，天空的蔚藍與大山的蒼翠交相輝映，陽光安靜地照在干凈整潔的各種不寬的小路上，三三兩兩的百姓怡然自得，沒有城市的喧囂，沒有人間的各種欲望繁雜，那種第一印象，恍如世外桃源，這個地方好有味道啊，這是我下車后的第一感受!
劉先生緩緩地幫我們泡了一杯華林寨白茶，細喝一口，淡淡的，清香淡雅，如山間風景一樣，幽靜而又暗自叫美，我品了好幾口，身上的疲憊與暈車一掃而光。劉先生似乎也沾染了大山的氣息，樸素而又內斂的性格，那種當地人特有的善良難以用詞匯來形容。我心想，這么好的山間風景，這么淳樸的當地人，要是老了以后到這里來住上一段時間，一定是外星般的奇異感受!
劉先生介紹說，華林山是一座橫跨高安、奉新兩縣的山脈，歷史悠久，主峰華林寨是最高點，在境內西北方向。海拔816.4米，山脈自成風格，別有韻味。唐宣宗李忱曾有詩贊曰:靈岫摩天空，鳥道入云際。華林山的清幽空靈，讓人心曠神怡。而最讓當地百姓津津樂道的不僅僅是這些詩句，更是當地流傳了千年的傳說，這些傳說讓人瞬間進入另一種神秘的氛圍當中。相傳西王母第九子玄秀飛跨白鶴，翩翩而至，筑壇山上，鐫有"以祭靈仙"四個大字，前人詩贊:共說西王母，有子跨鶴來。山深藏窈靄，林靜長莓苔。丹灶泥封舊，元壇劫木灰。莫云仙跡幻，咫尺有蓬萊。這個傳說在當地家喻戶曉，讓這座空曠清幽的大山有了一種無法言說的玄幻感。
劉先生接著說，華林是歷史上道教、佛教、儒教三教的聚集地。唐代以來，就道觀、寺廟不斷，高達20多處，如八仙過海中的鐵拐李修煉成仙的地方八百洞天，唐宣宗游江南時住過的寺廟超果寺、云門寺等，這些寺廟、道觀無疑讓華林增色不少。
華林自然資源豐富，森林覆蓋率85%以上，四季氣候溫濕，雨量充沛，終年云霧繚繞，氧氣充足，土壤肥沃，直射的藍紫光較少，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣中的負氧離子含量約9萬個/立方厘米，綜合優(yōu)勢明顯，十分適宜茶樹的生長，被譽為“紅土地上的綠洲”、“天然氧吧”。這是華林寨白茶鮮甜醇美的緣由，也是她獨特口感的緣由，“清甜雅韻、淡香悠遠”常常有茶客贊嘆道。
走訪過程中，我們了解到，種好的茶葉經過攤青、殺青、理條、烘干、炭焙、復烘等工藝，成就品質的同時，也要平衡茶葉的陰陽。說及陰陽，很多人會認為是故弄玄虛。但對于長期身居鬧市與空調下的人來說，仔細體會身體的感受，便知陰陽平衡的重要性。陽光是萬物能量的來源，人通過飲茶，也是間接獲得太陽的能量。
華林寨處深山之中，唯一的一點喧響也不過是偶爾經過的汽車、摩托車的轟鳴，而時刻奏響的蟲鳴蛙叫、雞咯鴨呱才是這片山的主旋律……當地人白日勞作，夜深喝茶，每天都清簡怡和，有一種時光停滯，不知今日何日兮的悠然。
劉先生是高安市云海農業(yè)專業(yè)合作社的總經理，他從事茶業(yè)已有二十余年，在華林山目前擁有500多畝有機白茶茶園，建有標準清潔化的有機茗茶加工車間1000多平方米，擁有各種加工設備幾十臺余套。劉先生給自己種植的白茶取名“山水印象——華林寨白茶”，詮釋了茶的“自然本真，佳境天成”的韻腳。他說他喜歡那句：為天地立心，為生民立命。這是他的人生理想，也是他努力的方向。孔子說：君子道者三，仁者不憂，知者不惑，勇者不懼。劉先生知行合一，敏于事而慎于言，不憂不惑不懼，如實活在當下，這和他的種茶之道不謀而合。
劉先生頗有君子之風，不禁讓人想起詩經里的句子：“有匪君子，如切如磋，如琢如磨，瑟兮僴兮，赫兮咺兮。有匪君子，終不可諼兮。”那時還無法想象赫兮咺兮的君子會是什么模樣。越深入接觸越欽佩劉總的君子之風。并不是因為劉先生彬彬有禮、誠以待人;并不是因為劉先生耐心介紹華林歷史名跡;并不是劉先生專業(yè)知識豐富又樂于分享……最重要的是他的“赤子之心”，因為他的“赤子之心”，他把家鄉(xiāng)情節(jié)融入到每一棵茶樹，他讓他的華林寨白茶山人合一，水乳交融，達到一種別樣的境界。
華林山再空靈幽靜，白茶再好，也需要有伯樂，大概劉先生就是這茶與山之間的伯樂。
走訪結束，我望著華林寨附近錯落有致的古樸村落，凝視著高聳卻又延綿起伏的華林山，再一次呼吸這世外般的清新空氣，戀戀不舍地離開了這個幽靜卻又讓人沉迷的地方，我在想，如果我老了，有時間了，定要在這山間住上三年五載，聞著蛙聲蟬鳴，賞著清風明月，再與山間老鄉(xiāng)細品一杯清幽淡香的華林寨白茶，再話一段當年的華林初印象……(文/曹凱新、付維)
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