清明上河圖有一秘密無人知曉，背后實情與酒有關
提起宋代的繁華富庶，大家都會想起著名的《清明上河圖》，畫卷里滿是鱗次櫛比的街坊、茶肆，還有《東京夢華錄》中記載的七十二家酒樓，處處彰顯著宋代酒業(yè)的興盛。
在這七十二家酒樓之中，"正店"最為出名，就是以鞏樓為代表的一些大酒店，這些酒店有三層相高，五樓相向，中間還有橋廊銜接，珠簾繡額，燈燭晃耀，相當于我們現(xiàn)在的四星級以上的酒店。他們不僅可以供應酒水，還有釀酒的權利。（這些正店包括忻樂樓、仁和店、遇仙樓、高陽樓、銀王樓、八仙樓等七十二家），還有很多規(guī)模較小的酒店，一般都稱為腳店，這些腳店的數(shù)量就很多了。
酒店數(shù)量多，那競爭也就相對激烈很多，這也催生了各酒店之間的競爭，在一定程度上提高了酒店的服務質(zhì)量和釀酒技術的提高，當時的名酒那是一個一個的出現(xiàn)，《酒名記》中記載的名酒就有210多種。
當然，宋代酒業(yè)不僅在東京（北宋都城）發(fā)展的好，各城市也有發(fā)展，四京當時的酒務就有94個，其他各路州府的酒務更是數(shù)不勝數(shù)，就連比較落后的延邊地區(qū)的釀酒業(yè)也獲得迅速發(fā)展。不過釀酒業(yè)的發(fā)展還是要受到農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平的制約的，像汴京、蘇杭這些人口密集和商旅活動發(fā)達的地區(qū)，發(fā)展就比較快。
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