西湖龍井茶獨(dú)特的滾包法
山為城郭水為家，
昨暮老僧龍井出，
竹籃分得雨前茶。
西湖竹枝
詞
清
汪光被
西湖 龍井茶要保持品質(zhì)特征，包裝和貯藏是非常重要的環(huán)節(jié)。如果包裝密封性差、貯藏不好，就無法保持它固有的色、香、味、形，更談不上清湯綠葉飄茶香。
茶葉是很容易吸收潮氣和異味的，一旦受潮就會變質(zhì)，顏色發(fā)黃、色澤發(fā)暗、茶葉變形，香氣和滋味更會受到影響；嚴(yán)重受潮的茶葉甚至?xí)涕L霉菌而不能飲用。
西湖龍井茶原料細(xì)嫩，手工炒制后，水分含量為6-7%，使用生石灰收灰后，幫助吸收茶葉內(nèi)的多余水分，含水量降到5%左右。
今天，小編帶著大家來看看西湖龍井茶傳統(tǒng)的手工包法。首先通過一個視頻來了解一下。
西湖龍井茶，選用牛皮紙包裝，是民間經(jīng)過長期實(shí)踐總結(jié)出來的有效歸堆貯藏方法，目前仍普遍采用，我們稱之為“滾包法”。老底子，除了茶葉，糕點(diǎn)、鹵味等食品也用牛皮紙包裝。
細(xì)節(jié)
西湖龍井茶的傳統(tǒng)手工包法——“滾包”，我們也叫做“方包”，它由內(nèi)外兩層組成。外層用的是防潮性比較好的牛皮紙；內(nèi)層用的是吸潮性比較好的柔性毛邊紙。
作用
滾包法，在包裝過程中，將扁平的西湖龍井茶整形理?xiàng)l，相較于其它包裝方式，滾包法包得更加緊實(shí)，不易壓碎。滾包， 放在石灰缸收灰貯藏時，體積也相對較小，不易變形。
同時，滾包便于計(jì)量，包裝茶葉時，通常的包裝規(guī)格為250g或者500g兩種。
賞析
滾包法，傳統(tǒng)古樸，舊時便有一些大方之家，會在牛皮紙外繪制一些圖紋，或是書寫一些文字，增加它的文化氣息。
民國時期，在杭州一些茶莊中，微微泛黃的牛皮紙上，印刷著茶莊經(jīng)營的茶葉類型及價目。
中國茶葉博物館館藏浙省吳元大茶莊“多子”商標(biāo)包裝紙，印有身著民國旗袍的女子和六個身穿肚兜的可愛娃娃，圖案下標(biāo)有“多子”商標(biāo)。
牛皮紙采用的是白紙?zhí)准t印刷，圖案頗有深意：多子是中國傳統(tǒng)文化的主要表現(xiàn)題材之一，有著吉祥如意的寓意。茶莊以此作為圖案，是希望茶莊生意能夠紅紅火火，同時又別具一格，令人印象深刻。
圖案兩邊印有文字：“蓋茶之為物，清超五味美，普洱松蘿不一其種，欲思止渴消煩……今特新增多子圖，內(nèi)仿記記，以杜僭冒而廣招徠……”從牛皮紙上可以得知吳元大茶莊位于杭州望江門直街石庫門內(nèi)，在當(dāng)時，是杭州十分出名的老字號茶莊，經(jīng)營的茶葉更是物美價廉。
民國時期，茶商多而雜，假冒的茶葉也較多，吳元大茶莊通過使用“多子”商標(biāo)，樹立了自己的品牌形象，提升了茶莊的知名度和美譽(yù)度，業(yè)務(wù)范圍也越來越廣。
文字：趙丹
圖片視頻：文字研究者、一瀟
編輯：趙丹
中國茶葉博物館
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