諾鄧的魅惑

是神還是魔力的牽引，我再次走進(jìn)諾鄧古村探訪。

中秋節(jié)前夕，抵達(dá)諾鄧的時(shí)候，時(shí)間尚早，平時(shí)熙熙攘攘的諾鄧古村，此時(shí)顯得格外寧靜。只聽見翠綠的欒樹、合歡樹上一群黑頭奇鹛嘰嘰喳喳的鳴叫，諾水從北向南潺潺流動(dòng)，花朵上蜜蜂嚶嚶嗡嗡的采蜜聲異常清晰。我愛寧靜，也愛熱鬧，所以特意選擇清晨去諾鄧，就是想看看原味和本真的諾鄧古村模樣。

走進(jìn)諾鄧鹽井鹵房，房內(nèi)四周圍著欄桿，八尺見方的淡水井硐和一個(gè)上立天車支架，下圍矮木板，邊長6尺的鹽水井硐。這是一口21米深的直井，古代用人工汲水的方法從下面取鹵再分給各家“灶戶”煮鹽。蓄滿鹽水的古井清澈透亮依稀可以照我影，我用食指粘了一滴水送入口中，咦！怎么一點(diǎn)咸味也沒有，難道我的觸覺有問題？這個(gè)疑問后來在北坡遇到制鹽人楊斌全夫婦，在和他們的交流對話中，我終于找到答案，因?yàn)辂}分重，鹽分下沉，所以鹵水要從水底抽出才有咸味，而鹽井上面的水是沒有咸味的。

從西邊沿石臺(tái)階一級級往上走，道路干凈，路邊布滿縱橫交錯(cuò)黃墻青瓦的土掌房，吱嘎一聲，一家接一家農(nóng)家客棧開門了。接著從房間里傳出來自全國各地不同口音的漢語，我知道諾鄧近年不再寂寞，諾鄧古村是越來越熱鬧了。

大青樹客棧、古井客棧、諾言別院等各種名號(hào)的客棧撲面而來，走在隨意鋪筑清潔的石板路上，一株繁茂的洋絲瓜樹吸引了我的眼球，首先是翠綠又碩大的葉片隨意地鋪排在周邊的樹枝上，枝葉間吊掛著或大或小一個(gè)個(gè)可愛的洋絲瓜。原來老家也有一棚洋絲瓜，掛果的那些年，可以供七八家人同時(shí)食用，可惜在建設(shè)新家的時(shí)候被損毀了。

路上遇到一個(gè)趕馬人從古村上游走下來，馬匹用蛇皮口袋馱著很重的東西，趕馬人后面緊跟著一個(gè)攝影師咔嚓咔嚓地拍照。

氣喘吁吁地往上走，路邊有一口清冽的古井，四周全部用紅沙石嵌成，石縫里生長著幾株不知名的水生植物，綠油油的，古井里蓄滿澄澈碧潔的山泉水，“山泉為上，江水次之?！逼芬豢谇迦歉侍鹎呷诵钠?，令人回味無窮。旁邊置有潔白的塑料桶和鐵瓢，可供游客取水飲用。

向左拐，沒走幾步，又見一棚洋絲瓜樹隨意攀爬在一堵土圍墻上，上面結(jié)出一顆顆翠綠可愛的洋絲瓜，有的像大人的拳頭，有的像小孩兒肉肉的小手，我控制不住頻頻按下快門。

平時(shí)熙熙攘攘的大青樹下，現(xiàn)在只有我一人。大青樹是村里的一個(gè)地標(biāo)，大青樹下，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，樹影婆娑，茂盛的樹葉猶如一把撐開的大傘，遮住一片陰涼。右邊是大青樹客棧，左邊是著名的提舉司衙門舊址。公元1383年明政府在全國置七個(gè)“鹽課提舉司”，云南就有四個(gè)，這里就是其中之一的“五井鹽課提舉司”衙門舊址。后來提舉司外遷，這里就演變成了諾鄧黃氏家族私宅區(qū)，清代黃氏門中共出兩進(jìn)士，五舉人及上百名秀才，族人便將原提舉大門改造成登載本家科舉功名的“提名坊”。從底到門楣，枋柱匾額都用整塊石雕砌成，兩邊是用花磚砌成各種圖案的八字墻，鏤花木刻梁柱瓦頂，前面一對大石獅子，后面一對小石獅子。正面上方門楣石刻“奉直大夫五井提舉黃孟通”，其下為匾額，刻“世大夫第”，左側(cè)小字刻“翰林院侍讀劉必達(dá)書”，匾下第一行刻“奉直大夫廣東提舉黃文魁”，第二行刻“明朝恩選貢黃翔龍”，第三、四、五行刻“乾隆壬申科舉人、庚辰科進(jìn)士寧河縣知縣敕授文林郎升刑部廣西司主政黃紹魁”。兩邊石刻大字對聯(lián)：“祖德光中葉；君恩啟甲門。”牌坊背面最上面懸有木刻直匾“亞元”兩字（按：黃桂為鄉(xiāng)試亞元），橫匾石刻“科貢傳家”四字，為邵武兵部尚書李春燁題，匾上一行，匾下二行所書與前面相同，匾下第三行為“乾隆丁卯科舉人永善縣教諭黃桂”，第四行為“乾隆庚寅科舉人黃紹香”。石牌坊后，上一臺(tái)立有第二座牌坊，為土木結(jié)構(gòu)，懸一直匾，云“會(huì)魁第”，意為道光癸未科黃云書會(huì)試第一場點(diǎn)為第一名（殿試第二、三場后，點(diǎn)為第18名進(jìn)士）。直匾下有一橫匾書“聲高木天”，為舉人黃紹香立。第二座牌坊后西邊是第三進(jìn)大門，上懸橫匾“進(jìn)士第”。

提舉司衙門舊址左邊的農(nóng)家，在門前拉起帆布，搭建起臨時(shí)帳篷，帳篷里放置著幾塊大大的木板，幾個(gè)工人正在哐嗒哐嗒地做著木工活。

黃紹魁進(jìn)士故居里的木雕非常好看，有300年歷史，上面有榮歸故里、獅子滾繡球、太平景象等精美圖案。走過黃紹魁進(jìn)士故居，我繼續(xù)向玉皇閣建筑群進(jìn)發(fā)，郁郁蔥蔥三十多米高的黃連木古樹群上，一群黑頭奇鹛嘰嘰喳喳的開聯(lián)歡會(huì)。我被路邊盛開的或粉紅或淺藍(lán)的牽?；ㄎ?，加快腳步走到它的跟前，直到拍了兩張滿意的照片后方才開心離去。

離玉皇閣還有百米遠(yuǎn)，就聽到有人唱《我和我的祖國》，緊接著，嘻嘻哈哈的說笑聲從玉皇閣里傳出來，我加快腳步向他們走去，并和他們四人搭訕起來，他們告訴我，他們從湖北過來，他們說，玉皇閣建筑群和幾所古院落挺好，保持原味，可千萬不要像鳳凰古鎮(zhèn)、麗江束河古鎮(zhèn)一樣被商業(yè)化，這樣就實(shí)在沒有什么看頭了。我頻頻點(diǎn)頭，同時(shí)陷入沉思，我有點(diǎn)擔(dān)心諾鄧的未來，我是不是杞人憂天了？

每次到諾鄧古村旅游，我都要登頂玉皇閣建筑群，原因是玉皇閣建筑群海拔已達(dá)2300米，在古村的最高處，這里環(huán)境優(yōu)美，鳥語花香，位置寬敞，視野寬闊，讓人心曠神怡。玉皇閣為三重檐格式建筑，建在高2.15米的方形臺(tái)基上，歇山頂，長13.8米，寬13.3米，高16.4米，雕梁畫棟、技藝精湛，讓人嘆為觀止。高大筆直的原木柱子，我張開雙臂根本就不能合圍，不知道這樣一根根重達(dá)上千斤的實(shí)心木柱，在當(dāng)時(shí)沒有機(jī)械助力的情況下是怎么豎立起來的，據(jù)說是有神助？

始于工作及職業(yè)的緣由，我想到諾鄧完全小學(xué)走走看看，可惜木質(zhì)大門緊鎖，學(xué)校正在放假，于是只好作罷！

走到諾水河畔，清幽的環(huán)境可以讓人暫時(shí)忘卻煩惱，河邊青草萋萋、河水潺潺，一群雪白的鴨子自由自在地在水里游泳，雞群在河邊的草叢中自由覓食，河邊的草地上，星星點(diǎn)點(diǎn)地散布著大塊的石頭，油光發(fā)亮，非常干凈，加上河邊綠樹環(huán)繞，我真想坐下來，好好享受這方美景。這不，河邊的石頭上，就坐著一對年輕情侶，他們告訴我，他們來自廣東的一家企業(yè)，難得有短暫的假期，就趕快出來旅游，好好享受生活。我讓他們說說對諾鄧的評價(jià)，他們高興地告訴我，云南大理諾鄧的氣候好，環(huán)境優(yōu)美，特別適宜來旅游，就是坡有點(diǎn)陡，走起路來有點(diǎn)費(fèi)力！年輕女游客特別健談，我笑著說，這個(gè)倒是，但走習(xí)慣了，也許就好些了，她連聲說是。我告訴他們，我是老師，假期事情多、時(shí)間緊。馬上就要開學(xué)了，抓緊時(shí)間就近旅游一下。和他們交流個(gè)人想法，現(xiàn)在工作壓力大，心態(tài)要好，要學(xué)會(huì)放松，他們連聲說是的是的，非常同意我的看法。開心地和他們告別，他們也愉快地跟我說再見，親切得就像一家人。

“品味書香，記住鄉(xiāng)愁?！毕矚g讀書的我，“云上鄉(xiāng)愁書院”自然是不會(huì)錯(cuò)過的，“云上鄉(xiāng)愁書院”古色典雅，充滿濃郁的書香氣息，藏書閣里有少兒類《豌豆花園》《豆豆獅的奇妙旅程》《給你一朵云》等、綜合性圖書《云南簡史》《紅船 》《建國大業(yè)》等、文學(xué)藝術(shù)類《山海經(jīng)》《四庫全書》《菜根譚》《金剛經(jīng)》《春秋左傳》《大學(xué)·中庸》等、哲學(xué)社會(huì)科學(xué)《中共黨史文物傳》《習(xí)近平談治國理政》《習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想三十講》等，藏書琳瑯滿目、應(yīng)有盡有，各類圖書供不同知識(shí)層次的讀者閱讀?！霸粕相l(xiāng)愁書院”是四合五天井，原來是老年人協(xié)會(huì)，再以前是鹽街鹽局（古代由煮鹽的灶戶把制成的食鹽交到鹽局，鹽官再分發(fā)往各地行銷，絡(luò)繹不絕的運(yùn)鹽馬幫在此出發(fā)，走往東向大理，南向保山，西向騰沖、緬甸，北向麗江、西藏的“鹽”（茶）馬古道”上，明代五井鹽課提舉司年上繳中央的鹽課銀達(dá)38000兩）。西坡有提舉司衙門，“提舉”級別為五品，本身算不得高官大員，但考慮這時(shí)“天下之賦，鹽利均半”，應(yīng)該是一個(gè)“肥缺”，職位競爭也該異常激烈。藏書閣是最受讀書人歡喜的地方，藏書閣上的對聯(lián)我很喜歡，于是就誦讀起來：“古今來許多世家無非積德；天壤內(nèi)第一人品還是讀書”。宣傳云龍旅游的《文化大理·云龍》《魅力云龍》《云龍文化》等書目赫然擺在院子里的桌子上，每個(gè)游客都要翻閱一下，了解一下云龍的旅游景點(diǎn)?！霸粕相l(xiāng)愁書院”對面是萬壽宮，萬壽宮是諾鄧村最古老的建筑，始建于元朝。明初稱“祝壽寺”，嘉靖年間提舉李瓊重修該寺，明末改名為“萬壽宮”，元代為江西會(huì)館，現(xiàn)存李瓊所寫古詩碑。

最讓我感動(dòng)的是在北坡正好遇上被譽(yù)為“諾鄧制鹽人”的楊斌全、楊艷坤兩口子正在熬鹽，他們熱情地邀我坐下喝茶，楊斌全還興致勃勃地帶領(lǐng)我，參觀從鹽井底部抽取，存放在幾個(gè)大塑料桶里有點(diǎn)渾濁的鹵水，我興致勃勃地嘗了一滴，味道果然很咸。觀看已經(jīng)生產(chǎn)出來的毫無雜質(zhì)儲(chǔ)藏在大白塑料桶里潔白如雪的鹽巴，介紹他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鹽巴的秘訣，說到高興動(dòng)情處，還把發(fā)表在2018年4月12日，大理日報(bào)社記者夏傳武、趙子忠撰寫的第七版《諾鄧制鹽人》的視覺專版彩色圖文拿出來給我看，我著實(shí)替他們感到驕傲和自豪！我坐下慢慢品味綠茶并和他們閑聊，楊斌全一邊攪拌，一邊打撈鹵水的沫子，一邊侃侃而談：熬鹽是一項(xiàng)艱苦的工作，必須早早地到村內(nèi)千年古鹽井取鹵水，鹵水經(jīng)過24小時(shí)的沉淀后，用大鍋加熱熬制15個(gè)小時(shí)，形成鹽結(jié)晶，得到諾鄧井鹽，散鹽經(jīng)過手工搓揉變細(xì)，再用模具拓壓成型就做成禮品坨鹽。這里是中央電視臺(tái)“舌尖上的中國”、“經(jīng)濟(jì)半小時(shí)”、“城市一對一”、“天涯廚王”，浙江衛(wèi)視“我們十七歲”等知名品牌欄目的拍攝地。他還說，前不久，省委書記陳豪到云龍考察時(shí)，還到他的制鹽作坊調(diào)研并購買了他的鹽巴，喜悅之情寫在笑臉上。她的媳婦楊艷坤熟練地趕著包裝發(fā)往麗江的三百盒精裝。我問他們一年的大概收入，他們委婉地告訴我，比出去打工的，要稍好些！好一個(gè)“稍好些”！我佩服他們的智商，猜想這一定已經(jīng)不少了，我只有默默祝福他們的份。他們還介紹，他們熬制的鹽巴由于質(zhì)量好，基本屬于定制，精致的一份兩坨盒裝，約一點(diǎn)八斤，價(jià)格二十元；散裝的每斤六元。問他們火腿的銷售情況，他們說，還可以，但沒有去年的好賣。臨走時(shí)，我購買了兩盒精裝，遞給他們四十元錢，硬說要給我優(yōu)惠價(jià)，找補(bǔ)我四元，實(shí)在拗不過他們，于是只好作罷！

想看諾鄧的全貌，我走到村子?xùn)|面的山坡上，諾鄧村就像一個(gè)巨大的馬蜂窩高掛在陡峭的山坡上，民居依山構(gòu)建，層層疊疊，前后人家樓院重接、臺(tái)梯相連，往往是前家后門即通后家大院，古代詩人描繪諾鄧村居是：“疊岸分傳徑，重樓滿集阿”。全村院落形式如“三坊一照壁”、“四合五天井”、“五滴水四合院”、“一顆印四合院”等等，風(fēng)格各異。幾年前，我拍了一張諾鄧全景的好照片，當(dāng)我再次取景時(shí)，不知是由于樹長高了，還是修建了觀景臺(tái)的緣故，這樣好的照片是無法再次抓拍到了。

下山的時(shí)候，看到一匹膘肥體壯、油光發(fā)亮的黑色騾子屁股正對著我，在山坡上聚精會(huì)神地舔食黃泥土上的鹽分，我輕輕從旁邊繞過，實(shí)在不忍心打擾它的興致！不知是由于地質(zhì)的下隙，還是水分的蒸發(fā)，鹵水附近的土層里或地表上，不時(shí)結(jié)晶出雪白的鹽粒，常引來牧群即羊馬牛的舔食，據(jù)說，當(dāng)時(shí)就是因?yàn)橐粋€(gè)牧羊人發(fā)現(xiàn)羊經(jīng)常跑到水邊的石頭上舔食而發(fā)現(xiàn)鹵水的。去年的一天，我去諾鄧采風(fēng)的時(shí)候，就在公路邊的土層里看見星星點(diǎn)點(diǎn)的“白雪”或“霜”的時(shí)候，下意識(shí)地用手指粘了一點(diǎn)嘗嘗，準(zhǔn)確無誤，是鹽巴，味道果然很咸。

“云南人老黃和他的兒子樹江，正在小溪邊搭建一個(gè)小灶，這個(gè)小灶，每年冬天的工作就是熬鹽，水是鹵水，熬鹽的原料，這口鹽井，已經(jīng)在諾鄧村里存在了上千年，生產(chǎn)食鹽為的是制作諾鄧當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美味……” 2012年，央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》播出諾鄧火腿后，諾鄧火腿再次迅速走紅，身價(jià)倍增。

諾鄧火腿所選用的山豬，平時(shí)散養(yǎng)在山林間，以玉米、大豆及綠葉植物為飼料，沒有任何化學(xué)用料的污染，肉質(zhì)細(xì)、油脂薄，瘦肉多，口感圓潤香甜，為腌制諾鄧火腿創(chuàng)造了最佳條件，所用食鹽必須諾鄧井鹽，一般的鹽只能浸透六片肉，而諾鄧鹽能夠浸透七片以上，諾鄧火腿的最佳腌制時(shí)間在每年的冬至過后到春節(jié)前夕，在這段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行腌制的火腿被稱為“正冬腿”，也是最正宗的諾鄧火腿。

“一方山水出一方美味?！痹谥Z鄧，你會(huì)隨時(shí)遭遇密密麻麻的火腿“森林”?；鹜壬祥L滿綠色的苔蘚，諾鄧火腿要腌制三年才真正成熟，且放的時(shí)間越長，其色、香、味更好，三年以上的諾鄧火腿可以生吃，儲(chǔ)存時(shí)間越長，味道越香濃。

《舌尖上的中國》播出諾鄧火腿后，沉寂多年的諾鄧迅速走紅，游客熙熙攘攘，諾鄧火腿供不應(yīng)求，價(jià)格通常要五六十元一斤，三年以上的諾鄧火腿要七八十元一斤，制鹽的商家又恢復(fù)了生產(chǎn)，客棧星羅棋布，我希望諾鄧經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又怕被商業(yè)化后，諾鄧旅游又再次遭遇重創(chuàng)，心情真是有些復(fù)雜和矛盾。

不知不覺，就在諾鄧古村里轉(zhuǎn)悠了一整天，夕陽西下，我該踏上回家的路了?！肮爬系拇遄?，活在一粒潔白的鹽里?！蔽蚁?，諾鄧因鹽而盛，但不因鹽衰而衰，旅游的興盛就是諾鄧新的生命。

文圖：字學(xué)明

作者簡介：字學(xué)明，男，白族，云南省云龍縣人。先后在《人民日報(bào)·海外版》《云南日報(bào)》《大理日報(bào)》等報(bào)刊發(fā)表300多篇新聞、文學(xué)作品。多次受到州、縣宣傳部門表彰。

編輯：劉利權(quán) 許茹蕓

審核：常華敏

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