筆架山潮州窯 千年陶瓷史與海上貿(mào)易史的見證者

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日前，國(guó)家文物局印發(fā)《大遺址保護(hù)利用“十四五”專項(xiàng)規(guī)劃》，公布“十四五”時(shí)期大遺址名單，該名單包括150處大遺址，其中廣東有石峽遺址、南越國(guó)宮署遺址、大鵬所城及筆架山潮州窯遺址。

國(guó)學(xué)大師饒宗頤題字“筆架山潮州窯遺址”。肖燕菁 攝

何為大遺址？《大遺址保護(hù)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理辦法》中明確，大遺址主要包括反映中國(guó)古代歷史各個(gè)發(fā)展階段涉及政治、宗教、軍事、科技、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、建筑、交通、水利等方面歷史文化信息，具有規(guī)模宏大、價(jià)值重大、影響深遠(yuǎn)特點(diǎn)的大型聚落、城址、宮室、陵寢墓葬等遺址、遺址群及文化景觀。

筆架山潮州窯何以成為大遺址？它又是怎樣被發(fā)掘的？在潮州歷史上，陶瓷與海洋是兩個(gè)繞不開的關(guān)鍵詞，而筆架山潮州窯的背后是潮州悠久的陶瓷史與海上貿(mào)易史。

韓水之東的百窯村

1922年10月，潮州處于軍閥混戰(zhàn)之中。軍隊(duì)在潮州城西的云梯村挖戰(zhàn)壕時(shí)挖出一個(gè)小石室，石室中藏著四尊青花白瓷佛像和一個(gè)雕滿蓮花花瓣的瓷香爐。

佛像頭戴發(fā)髻，髻前飾一粒白色明珠。面部莊嚴(yán)靜穆，有須，兩耳垂直。身著袈裟，右手抬在胸前，趺坐于須彌座上。髻、眉、須繪褐彩。須彌座束腰部分刻銘：“潮州水東中窯甲女弟子陳十五娘同男劉育發(fā)心塑造釋迦牟尼佛散施永充供養(yǎng)，奉為劉弟七郎早超生界，延愿合家男女保平安。熙寧二年己酉正月十八日題。匠人周明。”

該佛像明確年代為北宋，但潮州水東的瓷窯是否就是潮州韓江東岸的筆架山窯？疑問尚未解答，這一系列出土的瓷器被軍閥轉(zhuǎn)賣于私家收藏。

1940年，西方人麥康（Malcolm F·Ferly)在福建、廣東做了考古調(diào)查后在《亞細(xì)亞雜志》上發(fā)表《中國(guó)古代窯址（anancientchinesekilin-site)》一文，提到筆架山的窯廢棄的瓷片，分布在1—1.5英里、寬0.25英里的地域內(nèi)，河邊含有瓷片的積土層高達(dá)10—15英尺，這是他在中國(guó)所見過的最大的一處古代窯址。1953年至1954年，筆架山麓的韓山師范學(xué)院要擴(kuò)建校舍，發(fā)現(xiàn)4座龍窯。1954年的《文物參考資料》報(bào)道：“由筆架山東南山腳，至西北涸溪塔山腳，約四五公里均為窯址，并在筆架山東約一公里多之窯址地區(qū)，發(fā)現(xiàn)磚砌窯口一個(gè)，寬約1.50公尺，磚破火燒，變成紅褐色，內(nèi)部磚滿粘褐色釉。又在筆架山拾回各種瓷片。此古窯址之正式發(fā)現(xiàn)，在目前乃為首次?！?/p>

筆架山潮州窯產(chǎn)出的青白釉瓜棱盤口瓶，此瓶類在東南亞大量出現(xiàn)。

隨后，國(guó)學(xué)大師饒宗頤關(guān)注到這一現(xiàn)象，發(fā)表《潮瓷說略》，大膽推斷潮州云梯出土的瓷器產(chǎn)地“潮州水東中窯”即為筆架山窯。1958年，筆架山潮州窯的考古工作正式開始，陸續(xù)發(fā)掘出6座窯址。1980年，廣東省博物館和潮州市文化局配合韓山師范學(xué)院的理化樓的基建，在筆架山中部的虎頭山清理出7號(hào)、8號(hào)、9號(hào)窯址，發(fā)掘出一座帶有銘文的佛像座，上有“紀(jì)年治平三年”“匠人周明”“潮州水東中窯甲”的信息。這一佛像座的出土證實(shí)了饒宗頤的推斷。

幾次考古發(fā)現(xiàn)明確筆架山潮州窯的年代為北宋。至今為止，筆架山潮州窯遺址發(fā)掘整理出12座斜坡式龍窯，產(chǎn)出的陶瓷數(shù)量以萬計(jì)。韓江東岸筆架山南北長(zhǎng)約2公里，在沿江的西麓，北起虎山，南至印山，窯址鱗次櫛比。在民間，筆架山山腳沿江一帶的村落被稱作“百窯村”，雖有可能為“白窯村”的誤稱，但也可印證窯址密集的實(shí)況。

建造瓷窯需要怎樣的條件？一為優(yōu)質(zhì)瓷土，二為燃料，三為港口。據(jù)李炳炎《宋代筆架山潮州窯》一書，筆架山山后東南面的水缸山和距離筆架山北端約1.5公里的飛天燕礦有大量瓷土，有效節(jié)省陶瓷燒制成本。另筆架山周邊草木茂盛，古代龍窯為柴燒窯，筆架山可大量砍伐柴草取用；臨近韓江更是為筆架山潮州窯陶瓷的水上運(yùn)輸提供極大便利。《中國(guó)潮州窯》《宋代筆架山潮州窯》作者、潮州市頤陶軒潮州窯博物館館長(zhǎng)李炳炎感慨于古人的智慧：“從韓江逆流而上，筆架山周邊是最先出現(xiàn)的有瓷土集中的地方。”

《筆架山潮州窯遺址保護(hù)規(guī)劃（2016—2025）》認(rèn)為，筆架山潮州窯的科學(xué)選址綜合考慮了制瓷原料獲取、窯場(chǎng)生產(chǎn)需求、成品輸出交通等系列因素，反映了北宋時(shí)期潮州的制瓷產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了系統(tǒng)布局，對(duì)我國(guó)陶瓷窯址的選址及布局思想和建造技術(shù)研究具有重要的科學(xué)價(jià)值。

率先采用階級(jí)窯，年產(chǎn)量以百萬計(jì)

唐末至五代，北方移民一批批南下至潮州，帶來先進(jìn)技藝。從唐代的北關(guān)窯到宋代的筆架山窯，從陶瓷可見潮州發(fā)展史。

粵東考古中心主任黃舒泓在《唐代潮州北關(guān)窯上埠窯址調(diào)查述略》一文中介紹，唐代潮州城郊的窯場(chǎng)遍布南北郊，從北堤頭至上埠的北關(guān)窯場(chǎng)就有唐代古窯20多座，南郊尚未列入，可知唐代潮州城郊韓江西岸窯業(yè)的發(fā)達(dá)。其生產(chǎn)的青釉瓷，是潮州經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部分，窯業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步。潮州作為廣東陶瓷的重要產(chǎn)區(qū)，于四郊一帶窯具、瓷片分布，從民房用廢匣缽和瓷片作建筑材料，可見陶瓷生產(chǎn)規(guī)模之一斑。

至北宋，陶瓷燒制技藝?yán)^續(xù)發(fā)展，龍窯取代饅頭窯散布在南方的大小山頭。筆架山潮州窯目前清理發(fā)掘的瓷窯均為長(zhǎng)條形斜坡式龍窯，依山勢(shì)而建，長(zhǎng)度多在30米左右，其中最長(zhǎng)的10號(hào)窯殘長(zhǎng)79.5米。

廣東目前露出地面的北宋龍窯已有上百座，分布在潮州、陽江、廣州、佛山等地，同樣以龍窯和階級(jí)窯燒瓷為主。但筆架山潮州窯綿延數(shù)公里，窯址分布如此集中，且有殘長(zhǎng)達(dá)79.5米的龍窯發(fā)現(xiàn)，這在省內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)皆為罕見。

黃舒泓表示，在廣東的考古發(fā)現(xiàn)中，筆架山潮州窯與廣州西村窯、雷州窯并稱廣東宋代三大窯址，在廣東宋代瓷業(yè)生產(chǎn)達(dá)到具備標(biāo)志性意義的發(fā)展水平。

韓山師范學(xué)院副教授宋義青在《宋代潮州陶瓷生產(chǎn)及外銷綜述》一文中寫道，有專家估算，以筆架山1號(hào)窯屬中小型為例，窯床實(shí)長(zhǎng)24.71米，寬2.85米，一次可裝燒中型碗70092—78540只，除誤差和廢品以七折計(jì)，總數(shù)當(dāng)在49064—54978只之間。一年裝燒四次，年產(chǎn)量可達(dá)20萬只左右。像十號(hào)窯那樣的大型窯，其年產(chǎn)當(dāng)超過50萬只。廣東考古專家曾廣億認(rèn)為，北宋時(shí)期潮州筆架山窯場(chǎng)每年出產(chǎn)的瓷器，其總數(shù)約數(shù)以百萬計(jì)。

筆架山潮州窯的興盛并非個(gè)例，中古陶瓷燒造在唐代已然成規(guī)模，至宋達(dá)到大規(guī)模盛燒時(shí)期，全國(guó)各地官窯林立，民窯四起，瓷藝薈萃。有汝、官、哥、均、定五大名窯，成就宋瓷審美與技術(shù)的高峰，亦有大量生產(chǎn)日用瓷的窯場(chǎng)讓陶瓷走入尋常百姓家。

筆架山潮州窯產(chǎn)出的醬褐釉小狗。

陶瓷規(guī)?；a(chǎn)的背后是窯燒技術(shù)的升級(jí)。在筆架山潮州窯遺址發(fā)現(xiàn)的4號(hào)窯為階級(jí)窯，坐東向西，殘長(zhǎng)31.76米，分7段。階級(jí)窯是龍窯經(jīng)歷單室龍窯、分室龍窯后的進(jìn)階成果。階級(jí)窯從分室龍窯發(fā)展而來，特點(diǎn)是升降溫時(shí)間較長(zhǎng)，保溫時(shí)間容易控制，能充分利用窯溫，比龍窯節(jié)約燃料，又能燒成還原氣氛。所燒產(chǎn)品極少發(fā)黃，且匣缽損耗較少，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高。曾廣億表示，此前，景德鎮(zhèn)陶瓷研究所認(rèn)為，明代以后，福建德化地區(qū)的龍窯開始逐漸發(fā)展成為階級(jí)窯。從筆架山潮州窯來看，早在北宋時(shí)期，潮州已使用階級(jí)窯。

在如今的筆架山潮州窯遺址仍可拾得部分陶瓷殘片，釉色晶瑩，白中泛青，這是筆架山潮州窯瓷器的重要特色。筆架山潮州窯產(chǎn)出的瓷器產(chǎn)品形式多樣，器型出現(xiàn)20多種，釉色以青白釉為主；裝飾以刻劃花占大量，雕刻、鏤孔次之。

筆架山潮州窯瓷器的外銷

在日本的博多港、菲律賓棉蘭老島南部武丹口的沉船、呂宋島八打雁、巴拉望島沉船；馬來西亞砂撈越山都望、馬六甲雕門島、西村勿里洞沉船，皆有發(fā)現(xiàn)來自筆架山潮州窯的瓷器，其中大量出現(xiàn)仿制伊斯蘭玻璃瓶的小口旋紋瓷瓶。

潮州博物館館藏的這一青白釉瓜棱盤口瓶出土自筆架山潮州窯遺址，盤口而口小，瓶頸刻劃旋弦紋，腹部壓印瓜棱紋成豐滿瓜形，器型為適應(yīng)外銷需要而仿制伊斯蘭玻璃瓶。黃舒泓介紹：“可能用于承裝薔薇水或東南亞當(dāng)?shù)刈∶袢粘Ｑb水常用社會(huì)用具。將筆架山潮州窯遺址就地出土的標(biāo)本與東南亞出土、出水的文物比對(duì)，可以確定它們來自筆架山潮州窯?！?/p>

北京大學(xué)博士、考古學(xué)者劉未在《北宋海外貿(mào)易陶瓷之考察》中寫道，北宋早中期，貿(mào)易陶瓷在五代宋初基礎(chǔ)上漸進(jìn)發(fā)展，越窯青釉瓷和景德鎮(zhèn)窯青白釉瓷構(gòu)成了穩(wěn)定組合。北宋中期晚段是貿(mào)易陶瓷的轉(zhuǎn)變期，閩廣地區(qū)以外銷為主的窯場(chǎng)迅速興起并占據(jù)了海外市場(chǎng)的主體。其中廣州、潮州、泉州窯場(chǎng)主要面向東南亞及西印度洋地區(qū)，福州窯場(chǎng)主要面向日本。北宋末期，閩南、廣西窯場(chǎng)青白釉瓷繁盛，龍泉窯青釉瓷崛起，潮州、漳州產(chǎn)品亦見于日本。

日本九州地區(qū)福岡市博多港為東亞海域一個(gè)主要貿(mào)易港口，其發(fā)掘遺址屬于消費(fèi)地考古遺址。從日本亞洲水下考古學(xué)研究所田中克子《日本福岡市博多遺址群出土的潮州窯產(chǎn)品與外銷》一文可知：11世紀(jì)后半期至12世紀(jì)中期以白瓷為主，其中廣東產(chǎn)品絕大多數(shù)是潮州窯產(chǎn)品。從田中克子一文統(tǒng)計(jì)：博多遺址第56次調(diào)查，從灰坑出土瓷器約460件白瓷，其中潮州窯占105件，屬于11世紀(jì)后半期；第79次調(diào)查，出土340件瓷器，潮州窯占64件，屬于12世紀(jì)后半期，從此可見筆架山窯的外銷量。

形態(tài)各異的西洋小狗、佛教徒飲水和凈手用具軍持壺、造型獨(dú)特的魚形壺……這些從潮州筆架山窯出土的外銷瓷并未走進(jìn)潮州百姓的生活，而是裝載上船，隨后送往消費(fèi)地。

筆架山潮州窯產(chǎn)出的青白釉麻姑進(jìn)酒壺。

來自筆架山潮州窯的瓷器是如何運(yùn)出的？韓山師范學(xué)院教授黃挺認(rèn)為，宋代潮州海上交通與當(dāng)時(shí)中國(guó)海外交通貿(mào)易路線一樣，有南北兩條航線。北上航線，沿海路趁著西南季風(fēng)，經(jīng)臺(tái)灣、琉球、江南、山東，可至朝鮮半島、日本，這條航路至遲在唐代已經(jīng)貫通。宋代潮州往南方航線可到達(dá)東南亞，借助東北季風(fēng)，潮州循海路再到安南，進(jìn)而到中南半島、南洋群島。

南宋初年，詩人楊萬里任職廣東提點(diǎn)刑獄公事。淳熙八年(1181年)，楊萬里率兵征嶺東，從梅州過揭陽到潮州寫下《過金沙洋望小海》：“海神無處顯神通，放出一斑夸客子。須臾滿眼胡賈船，萬頃一碧波黏天。恰似錢塘江上望，只無兩點(diǎn)海門山。我行但作游山看，減卻客愁九分半。”楊萬里記錄下了海面上?？康耐鈬?guó)商船，從詩中可推出“金沙洋”為重要港口。黃挺推斷，金沙洋應(yīng)該在今天潮安彩塘、庵埠之間，靠近桑浦山一側(cè)。古彩塘溪形成于唐代，“上達(dá)潮州，下通大海，具舟楫之便，而無大洪水之虞”，理想的航道，在北宋時(shí)期是韓江重要運(yùn)輸通道，直到南宋以后修筑南堤，束水歸槽，才湮廢了。

海上絲綢之路上的重要生產(chǎn)基地

2018年4月，在國(guó)家文物局的指導(dǎo)下，由廣州市、寧波市、南京市共同發(fā)起，24個(gè)城市共同簽署了《海上絲綢之路保護(hù)和聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)城市聯(lián)盟章程》，成立了“海絲申遺城市聯(lián)盟”，截至目前已有26個(gè)城市加入。廣東有廣州、潮州、汕頭、江門、陽江、湛江、惠州7個(gè)城市加入“海絲申遺城市聯(lián)盟”。

李炳炎表示，筆架山宋窯是我國(guó)宋代海上絲綢之路瓷器外銷的重要生產(chǎn)基地，產(chǎn)出瓷器是潮州港成為海上絲綢之路始發(fā)港、轉(zhuǎn)發(fā)港的主打商品。筆架山潮州窯遺址是我國(guó)海上絲綢之路史跡的重要節(jié)點(diǎn)，具有很高的歷史文化價(jià)值。

公元前2世紀(jì)至公元19世紀(jì)中后期，人們借助季風(fēng)與洋流等自然條件，利用傳統(tǒng)航海技術(shù)溝通世界中低緯度主要海域及沿海地帶，構(gòu)建起全球性商貿(mào)、文化、技術(shù)、人員交流網(wǎng)絡(luò)，這就是古代海上絲綢之路。中國(guó)是古代海上絲綢之路的東方起點(diǎn)，古代先民從中國(guó)東南沿海的廣州、泉州、寧波等港口出發(fā)，與亞洲、非洲、歐洲以及美洲各國(guó)之間開展了日益頻繁的經(jīng)濟(jì)物品貿(mào)易、技術(shù)工藝傳播、人員和平往來和文明交流互鑒。

陶瓷作為海上絲綢之路航線上的大宗貨物，中國(guó)是古代海上絲綢之路的中心國(guó)家，亦是陶瓷運(yùn)輸?shù)闹行?。陶瓷作為?dāng)時(shí)的高科技產(chǎn)品、商貿(mào)品、藝術(shù)品，承載著中國(guó)的文化、科技與審美，成為古代海上絲綢之路的重要見證者。

筆架山潮州窯出土有一魚形壺，喇叭口，卷唇，頸較短，扁圓魚形身；魚身模印出魚嘴、魚牙、魚眼等細(xì)部。這一極具特色的魚形壺引起人們的注意——上面的魚是什么魚？有說法認(rèn)為，該魚形壺由唐代鯉魚壺發(fā)展而來，亦有說法認(rèn)為是來自古印度的古老裝飾紋飾摩羯魚。

筆架山潮州窯產(chǎn)出的魚形壺。

在《宋代潮州筆架山窯魚形壺造型源流考》一文中，鄭經(jīng)賓認(rèn)為，宋代筆架山窯魚形壺造型應(yīng)該是當(dāng)時(shí)的潮州窯匠師在模仿其他著名窯口產(chǎn)品的過程中，將鯉魚、摩羯魚、鯛魚的特征逐漸融為一體并最終完成本土化的一種藝術(shù)再創(chuàng)造。這種造型既借鑒了唐、五代時(shí)期鯉魚形雙魚壺那種魚嘴朝上、魚尾朝下的形制，又借鑒了唐代摩羯形雙魚壺頭部的部分特征。同時(shí)，明顯扁平的壺身、橢圓的體型與中國(guó)東南近海海域的鯛科魚類十分相似，這顯然是當(dāng)時(shí)工匠受到當(dāng)?shù)厥秤煤ｔ~(尤其是鯛魚)民俗的影響。

鄭經(jīng)賓認(rèn)為，這是筆架山魚形壺造型不斷本土化“潮化”的一種歷史嬗變的佐證。故要探討筆架山窯魚形壺的造型，不宜簡(jiǎn)單地將它歸結(jié)為“鯉魚壺”或者“摩羯壺”，而應(yīng)以一種歷史發(fā)展的觀點(diǎn)來看待其造型成因。

在海上絲綢之路上，潮州積極地與世界互動(dòng)，輸出產(chǎn)品，交互文化。但筆架山潮州窯的旺盛窯火仿佛在南宋戛然而止——12世紀(jì)下半葉至13世紀(jì)。海外報(bào)道出土廣東瓷器的遺址大大減少，代之而起的是以福建、浙江和江西瓷器組合為主的遺址。筆架山潮州窯從考古斷代來看也多認(rèn)為止步于宋。

為什么筆架山潮州窯轉(zhuǎn)向衰弱？饒宗頤認(rèn)為或因“元兵來潮，韓山前后，頗遭蹂躪，居民星散落”，也有學(xué)者認(rèn)為是宋元時(shí)期泉州港興起，導(dǎo)致廣州港衰敗。學(xué)者黃慧怡認(rèn)為，南宋時(shí)期政權(quán)南移，杭州與泉州地理位置較廣州接近，泉州又處于宋室版圖沿海的中心點(diǎn)，運(yùn)輸物資到京師與溝通各地的商品交換都更為方便。另外，南宋晚期，宋室起用原在廣州居住的蕃商蒲壽庚，任泉州提舉市舶一職多年，影響阿拉伯人大量從廣州遷移到泉州，他們不少是財(cái)力豐裕的富商，更多的資金逐漸流入以泉州為中心的海外貿(mào)易，同期福建迎來商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要階段，大大推動(dòng)了依靠外銷瓷器生存的福建地區(qū)制瓷業(yè)。

如今的筆架山潮州窯遺址尚未開放，哪怕筆架山麓有韓文公祠和韓山師范學(xué)院，游人與學(xué)子往來，許多人也并不了解筆架山潮州窯遺址的位置。

《大遺址保護(hù)利用“十四五”專項(xiàng)規(guī)劃》中提到，大遺址是我國(guó)文化遺產(chǎn)中的一種規(guī)模較大、價(jià)值重大、影響力較大、保護(hù)意義重大的古文化遺址。大遺址是實(shí)證中國(guó)百萬年人類史、一萬年文化史、五千多年文明史的核心文物資源。做好大遺址保護(hù)利用工作，讓陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)“活起來”，有利于突出中華文明的歷史文化價(jià)值，有利于體現(xiàn)中華民族的精神追求，有利于向世人展示全面真實(shí)的古代中國(guó)和現(xiàn)代中國(guó)。

如今，筆架山潮州窯的考古工作仍未完成。黃舒泓在1986年參與了筆架山潮州窯10號(hào)窯的發(fā)掘過程，搶救當(dāng)時(shí)火膛已被損毀的龍窯，爬到周邊的居民樓頂拍下照片。“龍窯不是孤立存在的?，F(xiàn)代的工廠需要工人宿舍、設(shè)計(jì)場(chǎng)所、材料車間，當(dāng)時(shí)也需要，瓷土來了之后也不是馬上進(jìn)窯，需要碾碎淘洗，這些場(chǎng)所在哪里？這都是我們未來需要解答的。總之，還是要讓考古說話。”

☆ END ☆

來源：南方＋

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潮 商

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