舊時(shí)光的記憶，今天在這座北京胡同的四合院里“復(fù)蘇”
北京，中國首都，超過2100萬人常住于此。外地人提起北京，總會(huì)第一時(shí)間想到故宮、長城，想到繁華熱鬧的王府井、水立方、國家大劇院……但是，在很多老北京人的心里， 胡同，才是這座古都的文化符號(hào)。
北京的胡同起源于元朝，汪曾祺說：“北京城像一塊大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同”，北京方方正正的城內(nèi)有許多正東西南北的街道，連接著這些大街的，就是胡同。 胡同是這座城市的脈絡(luò)，是生活的場所，是家的方向，更是京味文化的精髓。
城市發(fā)展的腳步飛快，一些老胡同被拓寬改造后的寬敞街區(qū)取代；一些成了招徠游客的網(wǎng)紅打卡地，傳統(tǒng)的舊瓶裝著商業(yè)化快消品味道的新酒；而另一些，則在高樓大廈、鋼筋水泥的夾縫中漸漸凋零破敗。如何在飛速發(fā)展的現(xiàn)代化大都市中留住老北京文化的一方水土？如何讓胡同在新與舊、傳統(tǒng)與現(xiàn)代中找到平衡點(diǎn)？帶著這些問題，劉儀偉找到了本期《可以給你做頓飯嗎》主人公，民宿設(shè)計(jì)師侯丹青。
胡同里的民宿
是京城不舍的溫柔
2007年就來到北京生活的侯丹青，起初像所有“北漂”一樣，按部就班地學(xué)習(xí)、工作，過著辛苦忙碌的996生活。 “當(dāng)時(shí)沒覺得北京有什么不同，現(xiàn)在每個(gè)城市都長得差不多”，直到2016年，侯丹青無意間走進(jìn)了北京的老胡同，走進(jìn)了胡同里四合院。
那些從舊時(shí)光里跳出來的老街巷、老宅子，像是隱藏在城市里的歷史記憶。仿佛在那一刻，侯丹青才真正讀懂了郁達(dá)夫筆下“故都的秋”，讀懂了讓多少老北京不舍的，京城的溫柔。她想留住這段記憶，也想讓更多人看到北京城原本的模樣，于是她和兩個(gè)朋友一起，湊了80萬啟動(dòng)資金，開始了胡同民宿改造之路。
最初的四合院破敗不堪，青磚被斑駁的乳膠漆墻皮覆蓋，中國傳統(tǒng)的抬梁式木制結(jié)構(gòu)屋頂也早被人遺忘。侯丹青和朋友們花了5天設(shè)計(jì)、51天施工，正房廂房被改造成大客廳和四間小房，青磚墻恢復(fù)了原貌，埋沒在泥土里的石階被改造成長凳，就連糊頂棚的舊報(bào)紙也被粘貼修復(fù)，掛在了洗手間的墻上……既固執(zhí)地保留了老北京舊時(shí)光的印記，也巧妙地改善了四合院上下水不暢、取暖麻煩等等不利條件。
在皇城人海之中，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶、向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下馴鴿的飛聲。
——郁達(dá)夫《故都的秋》
侯丹青把民宿取名為“我宅”——我有一宅，靜待時(shí)光。她努力將新事物帶進(jìn)老宅子，這里有相聲脫口秀，有日料茶藝交流會(huì)，見證過婚禮，也舉辦過派對，越來越多年輕人愛上這里的別樣生活。胡同四合院里的民宿，講述著故都過去的傳奇，也延續(xù)著往來流連的今人故事。
飯桌上的餃子
是父母親情的守望
第一個(gè)作品之后，侯丹青他們又陸陸續(xù)續(xù)改造了六七座不同地點(diǎn)的四合院，如今，幾個(gè)人分頭打理著八家“我宅”系列民宿，住客們悠然慢生活的背后，是侯丹青忙到飛起的快節(jié)奏。
“工作的時(shí)間多了，跟家人相處的時(shí)間就太少了”，年邁的父母是她心頭放不下的牽掛。去年的一場疫情，迫使侯丹青調(diào)整經(jīng)營策略，同時(shí)也開始重新思考生活和親情的意義。在她的反復(fù)勸說下，父母答應(yīng)搬來與她同住。
在交談中，劉儀偉發(fā)現(xiàn)，母女倆性格里的要強(qiáng)和樂于創(chuàng)新一脈相承。原本是電影廠海報(bào)繪圖師的母親退休后沒有選擇廣場舞，而是重新畫起了油畫，還以69歲高齡考取了機(jī)動(dòng)車駕照，平時(shí)愛看的節(jié)目是《奇葩說》、《吐槽大會(huì)》……侯丹青評(píng)價(jià)母親“是一個(gè)潮潮的老太太”。
性格上的相同造就了思想上的想通，母親特別能理解女兒辛苦創(chuàng)業(yè)的初衷，也因此更加心疼她一路走來的不易。 普普通通的一頓餃子，承載了一個(gè)母親對女兒的滿心疼愛。而幾乎不下廚的父親多年來唯一一次的烹飪杰作——酸菜汆白肉，則被劉儀偉“復(fù)刻”了出來，并得到了“原作者”的認(rèn)可。
這是侯丹青小時(shí)候習(xí)以為常的味道，也是她現(xiàn)在越發(fā)珍視的美味。放緩奔忙的腳步，堆積許久的壓力在飯桌前被父母的幾句勸慰輕松化解，家人的理解和支持既是她莫大的動(dòng)力，也是她能放開手腳拼搏的最大底氣。
夜幕降臨，胡同外是熱鬧非凡的街景，胡同內(nèi)是緩慢閑適的節(jié)奏，這是新與舊的兩方天地。
而對于侯丹青來說，家外是永無止境的挑戰(zhàn)，家里是親情守望的港灣，這是快與慢的雙面人生。
《可以給你做頓飯嗎》
東南衛(wèi)視每周日21:15播出
海峽衛(wèi)視每周四22:13播出
邀你一起暖心開飯~
編輯 | 翁翔
主編 | 衛(wèi)貝妮
監(jiān)制 | 王麗明
END
如果喜歡我創(chuàng)作內(nèi)容，想看到更多
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