不靠廣告靠味道,年賣醋3000噸

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▲考察團(tuán)成員在聽工作人員介紹醬油的制作原料和產(chǎn)品。

◥用來(lái)曬醋的大缸。

徒駭河畔,秋高氣爽,微風(fēng)輕拂,一片遼闊的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園子里依然能聞到濃郁醇厚的醬香和醋香?！奥勚@醬醋味,我的肚子都咕嚕咕嚕叫了!”12日,本報(bào)聯(lián)合發(fā)起的“食安山東企業(yè)行”消費(fèi)觀察團(tuán)走進(jìn)聊城正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園。這一站,我們想去看看,這家號(hào)稱“純天然、零添加”的調(diào)味品企業(yè)背后有著怎樣的創(chuàng)業(yè)故事。

文/片 本報(bào)記者 張鵬飛 馬紹棟

創(chuàng)業(yè): 就因吃著不放心 自家釀醬醋

走進(jìn)正信的廠區(qū),氣派的科研樓、寬大的廠房、先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,很難想象,這樣一家專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之前僅僅是為自己的員工和客戶在提供產(chǎn)品。

“我們集團(tuán)的主業(yè)是做招投標(biāo)業(yè)務(wù)的,有數(shù)量龐大的客戶,此前我們生產(chǎn)的醬醋產(chǎn)品主要是供我們客戶和員工自己吃的,并不外銷,也不走傳統(tǒng)的商超銷售渠道。”正信集團(tuán)副總經(jīng)理周明臣介紹。

一家做招投標(biāo)業(yè)務(wù)的企業(yè)怎么想起做食品來(lái)了?別的企業(yè)有自己種菜的、有自己養(yǎng)豬養(yǎng)雞的,正信為什么連調(diào)味品都要自己做呢?

兩年前,正信集團(tuán)董事長(zhǎng)榮長(zhǎng)遠(yuǎn)在與客戶的一次交流中,偶然聽到一家做滑石粉的企業(yè)銷量暴增,問(wèn)之原因,答曰“給一些食品企業(yè)做增白劑用”。這消息一下子刺激了榮長(zhǎng)遠(yuǎn)的神經(jīng),他感覺(jué)到了食品生產(chǎn)領(lǐng)域存在隱患的嚴(yán)重性,便決定轉(zhuǎn)型進(jìn)軍這一領(lǐng)域,當(dāng)年便投資2.14億元,建立起正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園,致力于生產(chǎn)純自然、零添加的調(diào)味品。

“首先得讓我們的員工和客戶吃上安全、健康的食品?！敝苊鞒紝?duì)來(lái)訪的觀察團(tuán)介紹。

正信從此由招投標(biāo)領(lǐng)域跨界至食品生產(chǎn)。如今,這已經(jīng)是一家擁有6000平方米農(nóng)業(yè)科技研發(fā)樓、5000平方米倉(cāng)庫(kù)、四條生產(chǎn)線,年產(chǎn)高檔醬油、食醋各3000噸的大型專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。

追求:做醬醋中的“素顏范冰冰”

醬油醋的生產(chǎn)一般分為“傳統(tǒng)自然型”“復(fù)合調(diào)配型”和“化工勾兌型”三種,正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司銷售公司經(jīng)理洪飛將這三類分別比喻成“素顏”“化妝”和“蠟像”版的“范冰冰”。

第一種傳統(tǒng)自然型的醬醋主要原料一般為大豆、小麥、麩皮等,通過(guò)制曲—發(fā)酵—提取—滅菌—灌裝,生產(chǎn)出傳統(tǒng)、自然的原汁醬油醋；第二種復(fù)合調(diào)配型是在以上基礎(chǔ)上進(jìn)行稀釋或直接用添加劑調(diào)配,比如老抽、味極鮮等；第三種則是沒(méi)有原料,也不發(fā)酵,只有水和食品添加劑勾兌的。

“第三種制作成本低,周期短,對(duì)身體有很大傷害?！焙轱w介紹,“正信的產(chǎn)品‘綠業(yè)春’系列,采用傳統(tǒng)工藝與國(guó)家最先進(jìn)的生物釀造技術(shù)結(jié)合,選用優(yōu)質(zhì)原料釀制而成,屬于‘素顏’版的范冰冰。”

在正信的生產(chǎn)車間,觀察團(tuán)成員見證了洪飛的說(shuō)法。在醬油生產(chǎn)區(qū),20多個(gè)五六米高的發(fā)酵罐很是醒目,在這些大罐子里,醬油生產(chǎn)原料大豆需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)180天以上的控溫發(fā)酵,將大豆的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為人體必需的各種氨基酸,而全自動(dòng)的圓盤制曲機(jī)能夠保證醬醪在發(fā)酵中產(chǎn)生多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

理念:做好食品,先把科研實(shí)驗(yàn)搞好

“民以食為天,食以安為先?！痹谑称钒踩絹?lái)越受到人們關(guān)注和重視的同時(shí),也有不少企業(yè)開始跟風(fēng)做產(chǎn)品,建個(gè)廠子、拉上一條生產(chǎn)線,就開始風(fēng)風(fēng)火火地干起了食品加工生產(chǎn)。但這樣的產(chǎn)品又有多少是能讓消費(fèi)者放心食用的安全產(chǎn)品呢?

在這個(gè)問(wèn)題上,正信從一開始就有著自己的原則和理念:“陽(yáng)光、安全、健康?！薄斑@是我們之前做招投標(biāo)業(yè)務(wù)時(shí)的理念,如今我們做食品,認(rèn)為這樣的原則依然適用?！敝苊鞒既绱岁U述。

于是,他們沒(méi)有盲目跟風(fēng),而是選擇了先從科研實(shí)驗(yàn)做起。在一進(jìn)正信生態(tài)園區(qū),就能看到一座氣派醒目的科研樓。他們認(rèn)為,在當(dāng)下,要做好食品,首先要進(jìn)行科學(xué)理性的研判和實(shí)驗(yàn),“把實(shí)驗(yàn)搞好了,然后再去生產(chǎn),這樣的產(chǎn)品才會(huì)讓人放心?！?/p>

目前,正信的研發(fā)基地已經(jīng)建立了自己獨(dú)立的食品研究所,擁有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)2項(xiàng),與江南大學(xué)、聊城大學(xué)建立了科研方面的深度合作。

口碑:沒(méi)有銷售員,一年賣了6000噸醬油醋

俗話說(shuō),酒香不怕巷子深。而在正信,他們的醬油醋香同樣不怕“巷子深”。正信一開始的初衷就是把產(chǎn)品做給自己的員工和客戶,因此并沒(méi)有去走傳統(tǒng)的商超營(yíng)銷模式,也沒(méi)有對(duì)外宣傳推廣。

但就是靠著濃郁的香味,他們?cè)?a href='/liaocheng/' target=_blank>聊城民間打造出了一個(gè)不知名的“名牌”,產(chǎn)品成為很多客戶企業(yè)的員工福利,也成為周邊百姓饋贈(zèng)親朋好友的佳品。

如今,正信生產(chǎn)的高端醬油、醋年產(chǎn)量分別達(dá)到3000噸。隨著市場(chǎng)和聲譽(yù)的擴(kuò)大,他們也著手布局走上市面,把安全放心又美味的純天然醬油、醋提供給更多消費(fèi)者。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濟(jì)南市公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊勇有感而發(fā),“正信生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園發(fā)展時(shí)間之短、速度之快、起點(diǎn)之高、理念之新都是讓人震撼的,隨著現(xiàn)在‘三高’人群增多,這樣的產(chǎn)品將更加適合大眾。希望有更多的食品企業(yè)像他們一樣,做誠(chéng)信的守望者?！?/p>

省科協(xié)李慶德處長(zhǎng)認(rèn)為,食品安全關(guān)乎民生大事乃至民族大計(jì),食品領(lǐng)域需要好企業(yè),好企業(yè)的產(chǎn)品也需要更多推廣宣傳,真正讓好食品走到百姓的餐桌上。

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