看世界 · 旅游 | 徜徉昔日浪漫的“帝國(guó)之都”

奧地利擁有豐富的文化寶藏，而維也納更是文化的聚集之地，一千八百多年歷史的演變，各種不同的文化交織于此，形成了維也納獨(dú)特的文化、音樂(lè)和風(fēng)俗。如果說(shuō)威尼斯和圣托里尼這樣的目的地是婀娜多姿的第一眼美女，那多瑙河畔的維也納絕對(duì)是一個(gè)端莊的氣質(zhì)型美女，它是可以像咖啡一樣多層次細(xì)細(xì)品味的并富有內(nèi)涵的帝國(guó)之都。

古典與現(xiàn)代并存之美

奧地利東北部多瑙河畔的維也納，以“音樂(lè)之都”而聞名世界。駐足這個(gè)充滿躍動(dòng)音符的城市街頭，總能邂逅浪漫的場(chǎng)景，一不小心就容易讓人毫無(wú)防備地墜入愛(ài)河，這和維也納人天性浪漫如出一轍——這是一個(gè)充滿靈性的城市，在這里時(shí)時(shí)能感受到大師們的存在。

維也納地理位置獨(dú)特，位于奧地利東北部阿爾卑斯山北麓維也納盆地之中，三面環(huán)山，多瑙河穿城而過(guò)，四周環(huán)繞著著名的維也納森林，地處東西歐交界之處。13 世紀(jì)中期至20世紀(jì)初期，維也納就已聞名世界，它曾分別是神圣羅馬帝國(guó)、奧地利帝國(guó)和奧匈帝國(guó)的首都及統(tǒng)治中心，在哈布斯堡王朝(Habsburg)幾百年的統(tǒng)治下，維也納一度發(fā)展為歐洲的文化中心和政治中心。滄海桑田，世事變遷，從 1871 年到現(xiàn)在， 維也納城市里的許多東西都變化了。變是需要的，因?yàn)闆](méi)有變化，就沒(méi)有前進(jìn)。不變也是需要的，因?yàn)椴蛔?，所以保留了珍貴的記憶。文化遺產(chǎn)的變與不變，也是維也納這座城市的縮影，在這里，你不會(huì)因?yàn)槌鞘械娘w速進(jìn)步而無(wú)所適從。當(dāng)你背對(duì)高樓和大廈，轉(zhuǎn)身看到這些古老的建筑，一如既往地矗立在那里，你會(huì)感到親切無(wú)比。這就是文化遺產(chǎn)的魅力，它們就像是看盡春秋演繹的老人，靜靜地訴說(shuō)著整個(gè)城市的故事。

無(wú)數(shù)人趨之若鶩，奔向維也納這座城市，只為在現(xiàn)代的喧囂中觸摸前人留下的靈魂，如果你也來(lái)到了維也納，請(qǐng)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美景，它們已在這座城市為你守候百年之久。

漫步老城與歷史擦肩

維也納市中心的老城區(qū)，經(jīng)過(guò)歷史的沉淀后顯得尤為浪漫。時(shí)光仿佛在這里一下子靜止了。斯蒂芬大教堂周圍街區(qū)的許多街道至今仍鋪設(shè)著鵝卵石，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)面貌不改地迎接著每日的朝夕。漫步在布魯特小巷、教堂街等古老街道，不經(jīng)意間就可能沿著莫扎特、海頓和貝多芬等名流的足跡，一腳踏入了舊時(shí)光。維也納老城區(qū)作為聯(lián)合國(guó)教科文組織世界文化遺產(chǎn)，俯仰皆是帝國(guó)時(shí)期的印記。 現(xiàn)存的 27 座宮殿和 163 處其他歷史住宅，幾乎遍布了這個(gè)城市的每條街道，充滿歷史感的建筑與令人遐想的過(guò)往時(shí)空交錯(cuò)，使人淪陷在這時(shí)光停駐的浪漫之中。

探訪夢(mèng)幻巴洛克宮殿

美景宮曾是哈布斯堡王朝歐根親王的夏宮，本身是極具欣賞價(jià)值的巴洛克風(fēng)格宮殿群，宮殿內(nèi)美輪美奐，宮殿外設(shè)有華麗的花園、壯觀的噴泉水池、惟妙惟肖的雕像、巨大的草坪。站上美景宮可以極目遠(yuǎn)眺，維也納城內(nèi)的古典建筑和維也納森林交相輝映，構(gòu)成令人贊嘆的美景。

現(xiàn)在，美景宮已成為了奧利地國(guó)家美術(shù)博物館，被譽(yù)為世界最重要的美術(shù)品收藏博物館之一，這里收藏著奧地利國(guó)寶級(jí)藝術(shù)品克里姆創(chuàng)作的《吻》，相信能給相愛(ài)中的人們帶來(lái)別樣的共鳴。

感受千年藝術(shù)的沉淀

藍(lán)色多瑙河穿城而過(guò)，孕育了維也納濃厚的藝術(shù)氛圍。 而全球第四大藝術(shù)博物館維也納藝術(shù)史博物館就屹立在這里，記錄著哈布斯堡家族藝術(shù)愛(ài)好者賞賜或品鑒藝術(shù)品的印跡。博物館具有文藝復(fù)興時(shí)期的壯麗外觀，又有巧妙使用各色大理石的莊嚴(yán)內(nèi)部裝飾，除了以豐富的收藏品吸引民眾外，它的外觀與內(nèi)部裝飾是馳名于世的要素之一。走進(jìn)宏偉壯麗的建筑，就猶如開啟一場(chǎng)穿梭的時(shí)空之旅。這里的藏品最早可以追溯到古希臘的羅馬時(shí)期，從古埃及到 18 世紀(jì)末古典時(shí)代以來(lái)五千年的藝術(shù)品薈萃一堂，藏畫尤以文藝復(fù)興和巴洛克時(shí)期的意大利、弗蘭德斯、西班牙最為著名。博物館收藏約萬(wàn)件名畫、雕塑、陶器以及各類精美的工藝美術(shù)品，逾越百年的時(shí)光，千年藝術(shù)的積淀越發(fā)璀璨明亮，散發(fā)屬于自己的光芒。

體驗(yàn)古老的童話?cǎi)R車

王子與公主乘坐的夢(mèng)幻般四輪馬車，不僅僅存在于童話故事里，也出現(xiàn)在維也納的街頭巷尾。如果不想走路，租一輛維也納傳統(tǒng)的觀光馬車，輕松舒適地穿梭于皇室宮殿、華麗宅邸之間，也是一種不錯(cuò)的選擇。在維也納第一街區(qū)，包括斯蒂芬廣場(chǎng)、英雄廣場(chǎng)、阿貝蒂亞廣場(chǎng)上以及布格劇院前，幾乎隨處都有馬車停留，可以隨時(shí)搭乘。 當(dāng)馬蹄聲嗒嗒響起，和煦的微風(fēng)輕撫面頰，老城美景在眼前一一呈現(xiàn)， 這獨(dú)屬于維也納的浪漫簡(jiǎn)直令人沉醉。

在金色大廳欣賞一場(chǎng)演出

作為維也納的標(biāo)志，金色大廳也是世界古典音樂(lè)界舉足輕重的組成部分。在這里完整地聽完一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，哪怕對(duì)古典樂(lè)一竅不通，把它當(dāng)作人生中的獨(dú)特體驗(yàn)，也是一件非常美好的事情。其實(shí)“金色大廳”并不是一幢獨(dú)立的表演建筑，它只是由T·馮·漢森于1867年至1869年建造的維也納音樂(lè)協(xié)會(huì)大樓中多個(gè)表演空間中最大的“大廳”，也被昵稱為金色大廳，或稱黃金廳、維也納愛(ài)樂(lè)廳。當(dāng)然，它的確是維也納，也是世界上著名的音樂(lè)廳之一。雖然建造當(dāng)時(shí)“聲學(xué)”還未被提倡，但建筑師對(duì)共鳴與傳聲的獨(dú)到研究心得，高臺(tái)木質(zhì)地板下挖空一個(gè)空間，仔細(xì)計(jì)算樓上包廂的分隔與墻面女神柱的排列，天花板和墻壁使用防止靜電干擾的建材，令廳內(nèi)的聽眾不論坐于遠(yuǎn)近高低，都能享受到一樣水準(zhǔn)的音樂(lè)演奏。

登上百年前的摩天輪

如果你是一個(gè)資深影迷，你一定對(duì)普拉特公園的摩天輪不會(huì)陌生。位于普拉特游樂(lè)園的古老摩天輪，是維也納最著名的浪漫地標(biāo)。在電影 《愛(ài)在黎明破曉前》中，它是杰西和賽琳娜的初吻之地，也是這部電影中最夢(mèng)幻的一幕場(chǎng)景。摩天輪建造于 1897年，經(jīng)歷了二戰(zhàn)炮火的摩天輪至今仍在營(yíng)運(yùn)，所以又被稱為“百年摩天輪”。對(duì)于每一個(gè)維也納人來(lái)說(shuō)，這里都承載著他們的童年時(shí)光，是維也納地標(biāo)式的情結(jié)所在。摩天輪升至最高點(diǎn)，已是傍晚，夕陽(yáng)余暉還未散盡，游樂(lè)場(chǎng)燈光星星點(diǎn)點(diǎn)，柔和的光打在臉上，一切都不再清晰。從高空欣賞維也納璀璨迷人的夜景，幸福與甜蜜在彼此之間蕩漾開來(lái)，這個(gè)世界仿佛只屬于車廂中的兩人。所以，帶著你的女伴來(lái)這里吧。在電影之外，回歸現(xiàn)實(shí)的摩天輪， 需要有一個(gè)共同擁有浪漫幻想的同伴，點(diǎn)燃《愛(ài)在黎明破曉前》曾觸動(dòng)你的魔力。

尋找咖啡地圖

維也納，稍微了解它的人應(yīng)該都知道，這座城市有兩塊招牌，一個(gè)是音樂(lè)，另一個(gè)則是咖啡。維也納咖啡館和巴黎咖啡館一樣，代表了歐洲的咖啡文化。據(jù)說(shuō)在 1684年，維也納這座城市擁有了第一家咖啡館，之后陸續(xù)出現(xiàn)的咖啡館，更是為歐洲的咖啡館立下了典范?？Х仁蔷S也納人生命中不可或缺的東西，而維也納咖啡館也就成為一個(gè)讓世界印象深刻的鮮明印記。由于維也納咖啡館從17世紀(jì)以來(lái)就提供報(bào)紙服務(wù)，這里也就逐漸成為人們交流思想的社交場(chǎng)所。17世紀(jì)末，維也納有4家咖啡館，到了18世紀(jì)末發(fā)展到 80 家左右，而1990年的維也納， 則大約有600家咖啡館。幾乎所有行業(yè)的人，商人、政治家、音樂(lè)家、 文藝青年，都有屬于他們自己的咖啡館。音樂(lè)家在這里尋找心中的音符， 作家在這里尋找作品的靈感，政治家在此宣傳政治理念，旅人則在這些喧囂的空間中讀著眾人的表情。

理清楚一張咖啡館地圖，這個(gè)城市最不該錯(cuò)過(guò)的那些宮殿博物館和市井之景，也就一目了然。維也納內(nèi)城所有值得游覽的地帶都看不見國(guó)內(nèi)開在商場(chǎng)一隅的星巴克和 Costa這類大眾品牌。你甚至可以先鎖定咖啡館再以此為輻射點(diǎn)觀光。即使觀光時(shí)間有限，總歸也要找歇腳的場(chǎng)所休息一下逛遍博物館美術(shù)館的腿，那為何不讓維也納最盛名于世的咖啡館填滿這些歇腳的空隙時(shí)分?

這些歷史悠久的咖啡館，總會(huì)有著同樣的陳設(shè)，那就是衣帽架和報(bào)紙架。最傳統(tǒng)的咖啡館使用的是大理石桌，有的咖啡館里還會(huì)保留著臺(tái)球桌，在這里，能滿足游人對(duì)咖啡的多種想象。在維也納，喝咖啡的器皿也會(huì)隨著所點(diǎn)咖啡的不同而有所不同。著名的Melange和Einspanner，都是用高玻璃杯裝的。最地道的咖啡館會(huì)使用銀盤子端上咖啡，盤子里除了咖啡，還會(huì)附上一杯水，水杯上擺著一把匙口朝下的湯匙，以及一個(gè)專門裝小方糖的器皿。咖啡館里另一個(gè)不可忽視的角色，就是各種甜點(diǎn)。酷愛(ài)甜食的維也納人，制作出各式各樣繽紛的糕點(diǎn)， 讓站在柜臺(tái)前的游客心猿意馬，巴不得每種都試試。喜歡甜點(diǎn)的人，在維也納絕對(duì)可以心滿意足。

中歐大陸的珍饈薈萃

維也納菜系是迄今為止世界上唯一一種以城市名字的烹調(diào)風(fēng)格。得益于特殊的歷史及地理位置，該菜系匯集了原奧匈帝國(guó)各民族菜肴的精華，在波西米亞、匈牙利、意大利、巴爾干半島和奧地利傳統(tǒng)的珍饈美味中博采眾長(zhǎng)而自成一家，以極其簡(jiǎn)單的食材和獨(dú)特的烹調(diào)方式廣受贊譽(yù)。

從清燉牛肉到炸牛排，維也納菜系汲取了中歐各個(gè)菜系優(yōu)點(diǎn)，甚至成了奧地利國(guó)家美食的代名詞。在維也納的大街小巷，你一個(gè)轉(zhuǎn)身就能感受異域美食帶來(lái)的欣喜。除此之外，維也納還是世界上唯一一個(gè)在城市內(nèi)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大都市，葡萄酒的釀造傳統(tǒng)和歷史給這座城市烙下了深刻的印記。在迷人的夏夜，點(diǎn)上幾道維也納小菜，來(lái)上一杯維也納白葡萄酒，耳邊微風(fēng)徐徐，飄來(lái)陣陣街頭音樂(lè)演奏聲，沉醉于如夢(mèng)如幻的維也納，旅行的精彩不正是如此嗎?

清燉牛肉(Tafelspitz)這道菜名字聽起來(lái)很清淡，但實(shí)際上卻是花樣繁多。一鍋清燉的牛肉湯只是為這道菜“打底”，與鮮蔬一起經(jīng)過(guò)文火慢煮的清燉牛肉十分入味，肉質(zhì)鮮嫩，切下一小口送入口中， 鮮香而不膩，綿滑而不爛。這道主菜通常輔以蘋果醬、辣根、青豆、香蔥沙司或菠菜奶油沙司、炸土豆等豐富配料，正確的食用順序則是先喝湯，再將牛髓抹在面包上，然后用各種配菜佐牛肉食用。維也納炸豬排 (Schnitzel)外皮酥脆、內(nèi)肉嫩滑，擠上幾滴新鮮的檸檬汁，讓檸檬的清香滲入豬排的脆香，再搭配土豆沙拉綿密的口感，味蕾就在此刻翩然起舞。這道聞名世界的菜肴將豬肉切成薄片，經(jīng)過(guò)捶打使肉質(zhì)變得更加松軟，再裹上面粉、蛋液和面包屑，將豬排在熱油中炸至金黃，色澤、香氣與味道都令人無(wú)可挑剔。

薩赫蛋糕(Sacher Torte)最初源于維也納最著名的薩赫酒店(Hotel Sacher)，其制作配方從1832年傳承至今從未被公開，這層神秘感讓薩赫蛋糕越發(fā)成為了維也納不可或缺的象征之一。在蛋糕光滑如鏡面的可可糖衣之下，兩片巧克力蛋糕中嵌著一層杏子果醬，軟硬不同的蛋糕搭配不甜不膩的奶油帶來(lái)了多層次的口感，杏子的香味把巧克力的濃郁襯托得恰到好處，多種味道的融合讓人唇齒留香，難以忘懷。而蘋果卷是奧地利特有的一種酥皮糕點(diǎn)，看似貌不驚人，卻將蘋果的清甜、肉桂的獨(dú)特芬芳和薄脆的外皮完美結(jié)合，酸甜可口，而且入口層次十分豐富?；实?a href='/techan/2250' target=_blank>松餅則是茜茜公主的丈夫、奧地利皇帝弗蘭茨·約瑟夫的最愛(ài)之一，普普通通的蛋餅因?yàn)榛烊肓死誓肪啤?a href='/techan/40960' target=_blank>葡萄干和糖霜而變得格外誘人。

除此以外，無(wú)處不在的街頭美食也每時(shí)每刻都在撩撥著行人的嗅覺(jué)和味覺(jué)，散布在市中心各個(gè)角落的70余個(gè)香腸攤總是能便利地滿足人們的需求。熱乎乎的波蘭香腸、口感嫩糯的奧式肉奶酪、濃香馥郁的奶酪餡熏腸等都是常見的街頭美食，不過(guò)最有名氣的還是味道清淡鮮美、口感飽滿而富有韌性的法蘭克福香腸，也就是人們口中的維也納香腸。香腸攤對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，它不僅是三五好友街頭暢聊的速食站點(diǎn)，更是聚會(huì)狂歡后依然營(yíng)業(yè)的深夜食堂。

圖 / 品牌提供 、來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 編輯 / 張紫薇

The End

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