德宏芒市旅游美食攻略
傣家人將土雞洗凈放在火炭上烘烤至六成熟后把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟捶碎。把預(yù)先切好的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌攏在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗凈的香茅草捆住、用竹片夾起來放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上豬油繼續(xù)烘烤幾分鐘，去掉香茅草后可以上桌了。肉香中飄著淡淡的香茅草味，亦濃亦淡，可謂美不勝收。
烤鱔魚
傣族人下酒的好東西。把黃鱔穿在細(xì)竹絲上曬干。若是喝酒時，就放到熱灶灰里捂熟。拿出來拍打拍打，長長地拿著吃，那味道簡直好得不得了。
傣家中最具特色的甜味美食就是泡魯達(dá)了。起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，后來逐漸傳到云南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方?，F(xiàn)在這個美味的甜品是云南的德宏地區(qū)潞西市（芒市）以及瑞麗市等地的著名小吃,無論是當(dāng)?shù)氐墓ば阶濉W(xué)生，還是外地來的游客都會在閑暇時光嘗一嘗泡魯達(dá)。品嘗它帶來的一絲愜意舒適。
傣味檸檬雞
檸檬雞是傣味中最廣為人知道一道菜，這道菜以其酸辣清爽的口味很受到云南旅游的饕餮客的歡迎，幾乎每家飯店都會做。酸辣的口味很適合春夏季吃，用檸檬的酸味代替醋，不僅菜的顏色更加自然、漂亮，菜肴里還多了一份清香。
檸檬雞的口味清香爽口，非常好吃。需要的一個特殊食材是青檸檬。青檸檬在大一些的超市能買到，實(shí)在沒有也可以用黃色的檸檬代替，但是口味不如青檸檬那么清香、自然。黃檸檬個頭比較大，用量就要適當(dāng)減少，但是味道沒有那么酸，所以白糖也可以適量減少一些。
過手米線
極具民族特色的一種食物，第一次聽著名字還很奇怪，但味道絕對不會讓你失望，因?yàn)槌詴r因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆："絕代佳肴！"
勒浪是德昂語，漢語意為酸木瓜煮牛肉，是一道德昂族特色菜。番木瓜（Carica papaya L.）又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，其香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。我國木瓜多產(chǎn)在廣西、云南、臺灣等省份，其中德宏是云南番木瓜的重要產(chǎn)地，這里產(chǎn)的木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)，口感香甜，汁水豐富，是優(yōu)質(zhì)木瓜。
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（部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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