湖北恩施小吃哪些有名 恩施有什么特色美食
在湖北的恩施是一個(gè)少數(shù)民族聚集地，在這里有著和湖北不一樣獨(dú)特的旅游景點(diǎn)，這里除了自然風(fēng)景之外還有讓人記憶猶新的美食，美食融合了重慶、湖南、湖北三地的特色。
土家油茶湯
到恩施的第一天晚上，馬且停就品嘗到了被稱為土家族一絕的油茶湯。據(jù)服務(wù)員說(shuō)喝油茶湯是土家族人待客的傳統(tǒng)禮儀，遺憾的是如今的土家族已經(jīng)變得非常漢化，想要體驗(yàn)這種傳統(tǒng)的風(fēng)俗不是非常容易的一件事，好在不少餐廳卻保留下來(lái)這道美食。
所謂的油茶湯就是用茶葉、姜、花椒加入水中煮沸，然后將湯水倒入裝有炒炸好的黃豆、豆腐、果仁、花生米的碗中，就可以使用。油茶湯的口感香、脆、滑，第一口品嘗到就很特色。
合渣第一眼看到合渣這款美食的時(shí)候，感覺(jué)有點(diǎn)其貌不揚(yáng)，讓人沒(méi)有太多食欲，但是這種感覺(jué)立馬會(huì)消退。因?yàn)楹显南銡鈸浔?，嘗了一口感覺(jué)味道有點(diǎn)類似江浙的豆腐渣。恩施的合渣還會(huì)加入了當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/33881' target=_blank>臘肉，吃的時(shí)候香氣更濃，特別下飯。
據(jù)說(shuō)恩施的每個(gè)人對(duì)于合渣都不會(huì)拒絕，為何這么說(shuō)呢?據(jù)說(shuō)曾經(jīng)糧食短缺的時(shí)候，由于合渣制作方便，用材簡(jiǎn)單，救活了不少人，因此當(dāng)?shù)亓鱾鳌?a href='/techan/36098' target=_blank>辣椒當(dāng)鹽，合渣過(guò)年”的俗語(yǔ)。
臘肉粑粑
可以說(shuō)恩施人對(duì)于粑粑也是非常鐘愛(ài)，春日清爽的蒿子粑粑、甜而不膩的苕兒甜糯、甜糯的鼠曲兒粑粑等都是當(dāng)?shù)厝艘荒曛胁煌竟?jié)會(huì)品嘗到的粑粑。
不過(guò)對(duì)于游客來(lái)說(shuō)最常見(jiàn)的就是臘肉炒粑粑，也幾乎是每個(gè)恩施菜館中必備的菜肴，臘肉粑粑食材非常簡(jiǎn)單，當(dāng)?shù)靥厣呐D肉，青紅辣椒等。雖然食材簡(jiǎn)單，但口味卻很獨(dú)特。粑粑的脆糯搭配上臘肉的熏香味。一口下下去就會(huì)記住。
土家燒餅到了恩施如果想要品嘗主食的話，那么一定不要錯(cuò)過(guò)的就是土家燒餅。土家燒餅也被叫做掉渣燒餅，顧名思義就是說(shuō)它很脆。
土家燒餅采用的是烤的方式制作，烤后外層酥松，咬一口就會(huì)掉渣，可以想象得到它脆感。通過(guò)表面我們可以看出它的食材主要是面粉、蔥、花椒等。我個(gè)人比較喜歡吃的時(shí)候，在燒餅內(nèi)加一塊紅燒肉，搭配起來(lái)外酥內(nèi)軟非常美味。
榨廣椒
當(dāng)這道菜品上來(lái)的時(shí)候，我以為是油渣碎，服務(wù)員告訴我在當(dāng)?shù)剡@個(gè)叫做榨廣椒，食材主要選用了鮮紅辣椒醬和玉米面。當(dāng)?shù)厝擞兄叭詹怀运岷屠?，心里就象貓兒抓”的?xí)慣，因此榨廣椒在恩施當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，一般也會(huì)搭配臘肉一起炒，是一款很好的下飯菜。
當(dāng)然作為美食豐富的恩施來(lái)說(shuō)，自然不可能只有馬且停剛才提到的這幾款美食， 時(shí)間多余的話，還可以重點(diǎn)關(guān)注下土家吊燒雞、土家香煎魚、土家豬蹄、柏楊豆干、涼拌折耳根、筍子炒臘肉、豆皮兒等都是不可錯(cuò)過(guò)的美味。
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