麗江美食攻略麗江美食推薦
其實(shí)說起麗江人們首先會想到的是這里美好的外在景觀，但是麗江的美又何止這些呢?在麗江的街頭巷尾還有很多美食深深的吸引著我們，每一個地方都有屬于自己的特色美食，而麗江也不例外，那么麗江有哪些特色美食呢?
2、麗江臘排骨
麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分
麗江獨(dú)特的氣候和天然綠色的環(huán)境，賦予其制作優(yōu)質(zhì)臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。
其實(shí)在我的老家，長輩也很喜歡腌制臘排骨，但是由于地理因素的影響，一般腌制的周期就比較長，而且味道上也有很大的區(qū)別，各有各的風(fēng)味。
從麗江古城出來到象 山市場，那里有很多大大小小的攤子，整條街都是臘排骨火鍋的店，整面墻掛著排骨，甚是壯觀。
3、麗江雞豆涼粉
涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。熱吃多在寒涼季節(jié)，粉塊在平底鍋兩面煎黃，按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚
3、米灌腸
米灌腸是由豬血、米飯及各種香料并按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。
4、水性楊花
對水質(zhì)的要求相當(dāng)嚴(yán)苛的水鱉科植物，沒有陽光的時候?qū)⒒撛?a href='/shuili/' target=_blank>水里，如果水質(zhì)受到了污染就會死亡，一般的地方都是吃不到的
開胃的美食菜，而且還十分有營養(yǎng)
6、牦牛酸奶
云南以及西藏多位常見，但是除開哪些地方，別的地方還是比較少見的，可以嘗試品嘗一下
7、麗江粑粑
主要原料是當(dāng)?shù)氐木溍妫偌由匣鹜?、化油、糖等佐料，將其調(diào)勻，揉制成層。吃上一口金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。和我們平時吃的餅子極其的不一樣。
8、麗江臘排骨火鍋
走在街上幾乎整條街，都有這樣的火鍋，尤其是在冬天的時候，幾乎每一家的生意都是相當(dāng)?shù)幕馃幔虼嗽谶@樣的時候，自然是少不了這樣的美味佳肴。
9、銅鍋火鍋
銅能消滅157種有害的大腸桿菌，實(shí)驗(yàn)表明。細(xì)菌無法在銅制品或銅皿上存活。所以，麗江人喜歡用銅制的火鍋來燙食物來吃，而且口味非常的贊哦
10、過橋米線
云南的過橋米線可謂是走出了云南的大門，在中國美食的榜單上也是有了一席之地，而這里的過橋米線才是最原汁原味的美味的。
云南的這些美食，都讓人留戀往返，尤其是在冬季的時候，更是人們最喜愛的，也和這邊的溫度有關(guān)系，吃完這樣的美食之后，整個人都舒服起來了。
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