五指山美食攻略 五指山有什么特色美食
要說(shuō)到海南五指山的美食，那可真是不少，而且五指山的美食大多數(shù)是純天然的，山間野味，湖中鮮魚(yú)都帶著獨(dú)特的五指山風(fēng)味。下面小編就來(lái)給大家介紹一下五指山的好吃的。
鰻鱺又叫河鰻，俗稱山麻，它同五指山區(qū)的金錢(qián)龜、山雞、團(tuán)魚(yú)齊名而稱為山珍。鰻鱺肉質(zhì)肥細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量26.7%，脂肪30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。
魚(yú)茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。值得一提的是，魚(yú)茶絕無(wú)腥膩味，這是制茶的香料湯汁把魚(yú)的腥膩味沖掉或壓住了。
靈芝蟹生長(zhǎng)在五指山半里瀑布間，因?qū)Ｊ?a href='/techan/26412' target=_blank>野生靈芝故名靈芝蟹。與普通蟹不同的是，靈芝蟹的膏體呈黑色，像是泥土的混合物，初入口有一股略為苦澀的中藥味，片刻后，口感卻極為甘美。
靈芝山蟹為五指山稀有珍貴佳肴。用料以五指山靈芝及五指山河蟹配以調(diào)料精心烹制而成，該道菜具有驅(qū)寒、潤(rùn)腎、補(bǔ)氣，理療關(guān)節(jié)炎及降火等療效。此道佳肴多于夏秋季供應(yīng)充足。
雷公根
雷公根又叫連錢(qián)草，馬蹄草，是一種黎族同胞經(jīng)常食用的野菜。它的莖很長(zhǎng)，葡伏生長(zhǎng)在地面，葉圓腎形，花為紅褐色，有清熱，解毒、利尿的功效。將它與河里的小魚(yú)蝦或肉骨同煮，是極為可口的肴。
螞蟻雞
螞蟻雞是五指山地區(qū)的黎苗群眾放養(yǎng)的本地小種雞，形體小，形容小得像螞蟻，故稱螞蟻雞。該雞種最大重量不超過(guò)2斤，瘦肉多，肉質(zhì)堅(jiān)挺芳香，多吃不膩。
竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多個(gè)種類。
黎族人民多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制，現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。黎家竹筒飯竹節(jié)青翠、米飯醬黃、香氣飄逸、? ??韌透口，吃時(shí)，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹筒飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。
淡水石鯪魚(yú)是生長(zhǎng)在五指山地區(qū)的淡水優(yōu)質(zhì)魚(yú)種，喜歡在河水中急流處生活、覓食，以河水中的水生蟲(chóng)為食，外觀與泰國(guó)石鯪魚(yú)相似，單體最大重量不足200克。肉質(zhì)堅(jiān)硬，味道鮮美可口，其糞便可食用，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
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