安徽這個(gè)小縣城 百年傳承的一碗茶 許多人深夜也要造訪
標(biāo)簽：安徽旅游美食、安徽阜陽(yáng)臨泉、焦家浮子茶、美食、民俗、攻略推介。
臨泉縣，隸屬安徽省阜陽(yáng)市，古稱沈地，是安徽省的西北門戶。身為一座小縣城，臨泉卻因經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、歷史悠久、人杰地靈，擁有自己獨(dú)特的魅力。尤其是在美食方面，臨泉人有自己的故事。
最有名的臨泉美食莫過(guò)于“焦家浮子茶”，這是一家用六十年歷史的招牌店，可以說(shuō)幾乎所有的臨泉人都感受過(guò)它的魅力。浮子茶并不是一種茶，做法也很簡(jiǎn)單，主要原料就是水、酒釀、粽子、元宵、溏心雞蛋，把這些原材料放在一起煮，就是一碗美味的浮子茶。雖說(shuō)做法簡(jiǎn)單，但是對(duì)于材料的選用、火候的掌控、時(shí)間的長(zhǎng)久都是需要經(jīng)驗(yàn)的磨練。焦家浮子茶世代傳承，幾代人的手藝都是一流的，對(duì)于煮浮子茶自然有自己的秘訣，所以他們家的浮子茶最得臨泉人的心。
很多臨泉人為了吃一碗焦家浮子茶，寧愿深夜前往，喝完便走。究其原因，只是貪戀浮子茶那一絲絲老臨泉的味道。這樣一碗甜甜的帶有溫度的茶，讓許多忙于工作勞累一天的臨泉人頓感輕松，所以有很多臨泉人在晚飯后、宵夜后都要來(lái)一碗浮子茶，才覺(jué)得是完整的一天。
對(duì)于許多臨泉土著來(lái)說(shuō)，焦家浮子茶百年來(lái)幾乎從未變過(guò)，糯米依舊是最新鮮的；發(fā)酵是同樣是秘制的；工藝手法也是最傳統(tǒng)的。時(shí)間在流逝，但是好像與他們無(wú)關(guān)，所以這樣一碗浮子茶也就沒(méi)有變過(guò)，似乎再過(guò)一百年也仍是那個(gè)味道。
華燈初上，臨泉人三三兩兩聚集在街道巷口，喝著浮子茶，吃著燒烤，談?wù)撝惶彀l(fā)生的事情，浮子茶顏色色清潤(rùn)，入口甘冽清甜、回味無(wú)窮，真真是臨泉人一天中最美好的事情。
文| 持寺加 蘇白傳媒 本部 辦公室（市場(chǎng)部）實(shí)習(xí)助理文字秘書 （985高校碩士，安徽阜陽(yáng)人，文藝女青年）
審讀：蘇白傳媒 本部 編審 蘇白
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