福建八大干是什么？你認(rèn)為哪個(gè)最好吃？

導(dǎo)讀：福建八大干是什么？你認(rèn)為哪個(gè)最好吃？ 福建的特色美食

福建八大干: 長(zhǎng)汀豆腐干、上杭羅卜干、連城地瓜干、永定橛菜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、清溪筍干

八、明溪肉脯干

明溪肉脯干在福建八大特產(chǎn)干貨中選取豬后腿精肉制作而成，然后在其中加入了一些桂皮、糖等等配料，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的晾干后，在進(jìn)行熏烤，整個(gè)可以說(shuō)是色香味俱全，吃著讓人回味無(wú)窮。

七、永定菜干

距離至今差不多有四百年左右歷史的永定菜干在海內(nèi)外都是極具影響力的，它主要分為甜味和酸味口感，但是整個(gè)的味道的都是極其鮮美的，用于制作日常美味是在適合不過(guò)的了。

六、清流明筍干

清流明筍干的有著流傳很久的制作工藝，它主要的原材筍在經(jīng)過(guò)去殼、煮等多道工序之后，而且是純手工的制作，沒(méi)有任何的添加劑，在口感上非常的脆嫩香郁。

五、連城地瓜干

地瓜干其實(shí)不少地方的市場(chǎng)上都是能見(jiàn)到的，但是連城地瓜干的真的是讓人吃了都能止不住懷戀的那種，畢竟獨(dú)有環(huán)境下生長(zhǎng)的地瓜制作后，在口感上非常的松軟耐嚼，豐富的維生素成分更是完美。

四、長(zhǎng)汀豆腐干

長(zhǎng)汀豆腐干在唐朝開(kāi)元年間被發(fā)明出來(lái)，因?yàn)槎怪破繁旧砭哂械呢S富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而長(zhǎng)汀豆腐干更是采用最獨(dú)特的做法讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，所以它在如今算是馳名中外的特色美食小吃之一了。

三、上杭蘿卜干

上杭蘿卜干在據(jù)說(shuō)在明朝時(shí)期就已經(jīng)是非常的有名氣，所以到如今來(lái)算上杭蘿卜干已有上百年歷史了，獨(dú)有的加工制作工藝讓其皮嫩肉脆，味道非常的甘香，最重要的燉、清炒、油炸都不會(huì)影響它的口感。

二、武平豬膽干

武平豬膽干屬于季節(jié)性非常強(qiáng)的干貨，而且制作工序比較的復(fù)雜，所以在價(jià)格上會(huì)偏高，它在福建當(dāng)?shù)氐难缦锌梢哉f(shuō)是必備的冷盤(pán)菜，其中的維生素和糖類成分具有著很強(qiáng)的生津健胃的作用喲!

一、寧化老鼠干

寧化老鼠干在福建八大特產(chǎn)干貨中所選取的原材料為田鼠，然后采用人工加工的方式制作而成，外觀看上去不得不說(shuō)還是有一點(diǎn)嚇人的，但其中豐富的蛋白質(zhì)讓寧化老鼠干實(shí)際上有很高的藥用價(jià)值。

福建八大干包括：長(zhǎng)汀豆腐干、連城地瓜干、武平豬膽干、上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、清流筍干。

大家印象中福建人的口味也是倍兒清淡，但其實(shí)在閩西區(qū)域，也愛(ài)吃辣，而且還有一些重口味——比如老鼠干。八大干中，顯然寧化的老鼠干顯得格外吸引眼球。

老鼠干也是一道歷史悠久的美食。當(dāng)然，客家人吃的老鼠，其實(shí)并非家鼠，而是活躍在田間地頭的田鼠，營(yíng)養(yǎng)美味。每年立冬之后，田鼠正肥，恰是捕鼠吃鼠的好季節(jié)。寧化的老鼠干往往用米糠熏烤，呈金黃色澤，油鍋爆炒之后，就是一道下酒美味。

其實(shí)，吃老鼠的并非只有福建和廣東人，在臺(tái)灣的客家人也依然也有吃田鼠的習(xí)慣，稱之“山河肉”，視之為大補(bǔ)之物。

福建的特色美食

福建的特色美食有佛跳墻、七星魚(yú)丸、土筍凍、燒肉粽、八大干等。
1、佛跳墻
福建的特色小吃多種多樣，在這其中最具有代表性的一個(gè)應(yīng)該就是佛跳墻了，佛跳墻也被叫做“滿壇香”，是福建最出名的一道菜肴，是宴請(qǐng)重要賓客的首選名菜。佛跳墻里面有著豐富的食材，不僅僅有名貴的魚(yú)翅、鮑魚(yú)等，還有蹄筋、魚(yú)唇、火腿等，接近二十八中的食材，足以可見(jiàn)這道菜的分量，絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的福建首席名菜。
2、七星魚(yú)丸
說(shuō)到福建本地特色小吃，還有一個(gè)就是七星魚(yú)丸了，七星魚(yú)丸在福建特別出名，是當(dāng)?shù)貥O受歡 迎的一種湯菜，這種湯菜主要是用魚(yú)肉、蝦干和精肉做成的，制作完成以后一個(gè)個(gè)魚(yú)丸像漂浮在天空的星斗一樣，所以被叫做七星魚(yú)丸。
3、土筍凍
土筍凍也是福建的又一大特色小吃，最早就是起源于福建，是一種綠色健康的特色小吃。土筍凍并不是用筍制成的，而是用一種福建特有的產(chǎn)品加工做成的凍制品。它的主要原料就是用的一種特別的蠕蟲(chóng)，將蠕蟲(chóng)熬煮過(guò)后，里面的膠質(zhì)溶進(jìn)了水里，冷卻以后就會(huì)凝結(jié)成塊狀，加上一些配料就可以食用另外，味道極佳。
4、燒肉粽
燒肉粽是福建地區(qū)特有的美食小吃，尤其是在福建泉州地區(qū)。做燒肉粽的歷史已經(jīng)非常悠久了，有著香香甜甜的口感，而且油而不膩。燒肉粽的制作方法比較精細(xì)，而且有著獨(dú)特的制作要訣，這也是其他地方做不出來(lái)正宗福建燒肉粽味道的原因。
5、八大干
八大干是福建比較具有代表性的一種特色小吃，也可以叫做閩西八大干，是福建地區(qū)比較地道的風(fēng)味小吃。八大干包括了八種不同的干制食品，到現(xiàn)在已經(jīng)有了一千多年的發(fā)展歷史，也是福建比較廣為人知的一種特色小吃。
福建地區(qū)的小吃有著很強(qiáng)的閩南美食風(fēng)格，小吃美食都是制作十分精細(xì)講究的，對(duì)于美食更是有著自己傳承的歷史文化。

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