福鼎肉片(福建特色美食的)
福鼎肉片是福建省福州市福鼎地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一,其 *** *** 獨特,口感鮮美,深受人們喜愛。下面就為大家詳細介紹福鼎肉片的 *** *** 。
豬腿肉、面粉、姜、蒜、辣椒、香葉、花椒、料酒、醬油、鹽、味精、糖、雞精等。
1. 將豬腿肉切成薄片,用刀背輕輕拍打,使其變薄變軟。
2. 在碗中加入面粉和適量的水,調(diào)成糊狀備用。
3. 將姜、蒜、辣椒、香葉、花椒等調(diào)料切成末,放入碗中,加入料酒、醬油、鹽、味精、糖、雞精等調(diào)味料,攪拌均勻。
4. 將豬肉片放入調(diào)料碗中,用手攪拌均勻,腌制30分鐘。
5. 將腌好的豬肉片取出,瀝干水分,裹上面糊。
6. 熱鍋涼油,將裹好面糊的豬肉片放入鍋中,用中小火煎炸金黃色。
7. 將煎好的豬肉片撈出,瀝干油分,擺盤即可。
1. 切豬肉片時要保持一定的厚度,過薄會影響口感。
2. 腌制時間不要過長,否則豬肉片會變得過咸。
3. 炸制時要用中小火,否則豬肉片容易糊。
4. 煎炸過程中可以適量加入香油,增加口感。
福鼎肉片的 *** *** 雖然看起來簡單,但是要做出口感鮮美的福鼎肉片還需要一定的技巧和經(jīng)驗。希望大家可以通過這篇了解福鼎肉片的 *** *** ,自己動手嘗試 *** 一下,品嘗地道的福建美食。
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