大理有哪些美食？
大理是全國著名的旅游城市，有著豐富的旅游資源，大家耳熟能詳?shù)?a href='/jingdian/3155' target=_blank>大理古城，蒼山，洱海等著名景點。大理除了美景還有各種當?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，現(xiàn)在就為大家推薦來大理必吃的幾種美食！
1、雞絲米線
大理涼米線最出名的要數(shù)涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線里，加入梅子醋和調(diào)料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。
2、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，還能卷成筒狀內(nèi)塞餡料，制成多種佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黃后，撒鹽或白糖食用。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或咸，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。
4、生皮
生皮選用上好的豬后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麥秸燒火烤豬皮，直至表層發(fā)黃，然后將其切絲，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香，鮮美的滋味讓人叫絕。
5、雕梅
雕梅是白族傳統(tǒng)的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開胃提神。
6、燒餌塊
燒好的餌塊加入辣醬或甜醬，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油條或是熱狗、火腿腸。咬上一口，豐富的餡料散落嘴中，香辣、溫熱的滋味，讓你瞬間涌上一種難以言喻的幸福感。
7、大理砂鍋魚
是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。
8、鶴慶吹肝
滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口并且沒有通常豬肝特有的難吃的味 道。
福大人為你解答。去大理旅游，美食自然少不了過橋米線，但過橋米線絕對不能代表大理的全部美食。在幾次去過大理旅行之后，我也總結(jié)出了一些在古城覓食的經(jīng)驗，這中間既有古城里的特色餐廳，也有街邊的野店，還有正宗的大理美食。以下把我的珍藏分享給有需要的旅游吃貨們，僅供參考，如下——
涼雞米線：再回首涼雞米線不要錯過。在大理旅游，一定要試試涼雞米線。涼涼的口感，酸、甜、辣的味道混合，搭配鮮香的雞肉和花生仁，絕對讓人食指大動。坐標：古城人民路198號。
恒宜飯店：價格公道，滇味濃郁。而且菜品十分豐富，夸張一點說，完全可以連著幾天患者花樣吃。特別推薦：砂鍋魚、老奶洋芋、木瓜雞、板栗牛肉。坐標：古城人民路（近洋人街中心廣場）。
蒼洱春：街邊的店面很小，但菜品口味獨特，店家也隨和。如果首次到店，只需要告訴老板你的消費預算即可，他可以幫你點一些好吃不貴的特色菜。特別推薦：熗螺肉。坐標：古城洋人街。
老木屋（西餐）：老木屋主要供應西餐，意面、蘋果派、手磨花式咖啡都不錯。用餐可以欣賞大理古樂。坐標：古城護國路51號。
Stella PIZZERIA（西餐）：這里的披薩味道很特別，價格也很便宜。咖啡也相當不錯，意大利菜味道甚好。坐標：古城護國路21號。
P.S：另附大理七大必吃美食：永平黃燜雞、大理生皮、喜洲粑粑、燒餌塊、烤乳扇、土八碗、雕梅（小吃兼特產(chǎn)）。
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