東莞長安美食有什么美食？

東莞菜分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等，各有代表菜式。比如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞，大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等等。

東莞的“禾蟲、禾花鯉宴”，名聲早已在外。吃蟲子，未免叫人有點(diǎn)膽戰(zhàn)心驚，其實(shí)把禾蟲混在雞蛋液中煮熟后，表面呈金黃色，內(nèi)里散發(fā)出極濃的香氣，營養(yǎng)豐富，值得一試。

瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。

東莞臨江面海，水產(chǎn)特別豐富，海鮮也是特色之一。東莞除了出名的膏蟹、重殼蟹、獺尿蝦、石斑魚等等，還以出產(chǎn)基圍蝦著名。而吃海鮮最著名的地方是虎門的新灣鎮(zhèn)。十多家大排檔在海邊一字排開，置身其中，耳聽海濤，口品海鮮，真是一種享受。

在東莞要吃到天南地北的各式美食，實(shí)在是一件易事。東莞市區(qū)有幾條出名的美食街，這些食街有海鮮酒樓、西餐廳、酒巴、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等，應(yīng)有盡有，各具特色。春節(jié)期間，懶得做飯，那么到這些特色的餐飲店里品嘗一下飯館廚師的手藝，換換口味，也是一種不錯(cuò)的選擇。

湘菜：在豐富多彩的中國菜系中，湘菜以其特有的風(fēng)貌而獨(dú)樹一幟，引人注目，它用料廣泛，切配精細(xì)，烹制講究，品種繁多，其特點(diǎn)是油重色濃，主味突出，既注重內(nèi)涵的精當(dāng)，又講究外形的美觀，是色、香、味、形、器、得到和諧的統(tǒng)一，湘菜味別多樣，尤重酸辣，香臘，麻辣，清香濃鮮，具有濃厚的湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味。

淮揚(yáng)菜：淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活，主料突出，刀工精細(xì)，重視調(diào)湯，原汁原味，口味咸淡適中，南北皆宜?；磽P(yáng)細(xì)點(diǎn)，造形精靈，品種繁多，制作精巧，富于變化，清新味美，四季有利。

川菜：川菜風(fēng)味包括重慶、成都和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口。其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。

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