安徽天長

縣級市，是中國行政區(qū)劃之一，行政地位與市轄區(qū)、縣、自治縣、旗、自治旗、特區(qū)、林區(qū)相同，屬縣級行政區(qū)，隸屬于地級市、地區(qū)、自治州、盟或由省、自治區(qū)直接管轄。中國自1980年以來，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的不斷推進，大多數(shù)縣級市都以“撤縣設市”的方式建立。自1983年起，縣級市被作為行政區(qū)劃術語被正式確立下來。

在中國地方的行政區(qū)劃中，總有那么一些比較特別的版圖出現(xiàn)，有的是飛地，有的則像一顆釘子一樣嵌入別的地方。今天要講的就是安徽的一個縣級市，它北東南三面被江蘇包圍，只留下西面約13公里的口子通向安徽，如果在比例尺為1：500公里的時候，天長就宛如安徽在江蘇地界的一塊飛地。

天長地處華東腹地，南臨長江，北枕淮河，東臨高郵湖，西傍京滬鐵路，205國道——寧連高速公路以及寧淮高速公路縱貫境內。水路經(jīng)高郵湖直達沿江、沿海各大港口。天長是長江三角洲經(jīng)濟區(qū)重要的配套加工業(yè)生產基地，是國家知識產權強縣工程示范縣（區(qū)）。2018年11月，入選中國縣級市全面小康指數(shù)前100名。2020年5月，被列入縣城新型城鎮(zhèn)化建設示范名單。

天長，安徽省縣級市，由滁州市代管，位于安徽省東部，除一面與安徽省來安縣接壤外，三面被江蘇高郵市、儀征市、六合區(qū)、金湖縣、盱眙縣五縣市區(qū)環(huán)抱，是南京都市圈成員縣級城市，是皖江城市帶承接產業(yè)轉移示范區(qū)一軸雙核兩翼產業(yè)格局中的兩翼之一，素有“安徽東大門”之稱。，其東面有高郵湖，這里自古都有著“魚米之鄉(xiāng)”的美譽。天長市是南京都市圈的成員之一，有毗鄰南京的優(yōu)勢，是華東地區(qū)重要的配套加工業(yè)生產基地，縣域經(jīng)濟實力連續(xù)十年穩(wěn)居安徽省的前十位。

天長幅員面積1770平方公里，2019年，天長市實現(xiàn)地區(qū)生產總值524.15億元，下轄14個鎮(zhèn)、2個街道。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時，天長常住人口為603780人。 [70] 有朱壽昌、宣鼎、王貞儀、戴蘭芬等歷史名人，一代名相包拯曾在此就任縣令。天長是農業(yè)大市，是全國優(yōu)質商品糧基地、優(yōu)質油料基地，共有耕地面積100多萬畝，盛產稻、麥、棉、油等農副產品。

其中，天長市位列“2020年中國工業(yè)百強縣（市）”第57位和“2020年中國創(chuàng)新百強縣（市）”第53位。

唐玄宗的天寶元年，天長開始設立為縣，原為割江都、六合、高郵三縣地置的千秋縣，天寶七年千秋縣改名為天長縣，從此以后，歷朝歷代中天長縣這個名字幾乎都沒有什么變化。

天長市的地理位置非常特殊，除了西面有13公里與安徽來安縣接壤以外，其它的各個方向都是和江蘇省的5個縣市交界，是南京到淮安、宿遷和連云港的必經(jīng)之地。因此，天長市也有著“安徽東大門”的稱呼。天長市受亞熱帶季風氣候影響，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中，旱、雨季分明，冬季盛行東北季風，夏季盛行東南季風。天長地勢西南高，東北低，成坡形傾向高郵湖，屬高洼起伏、崗谷交錯的丘陵地帶。丘陵區(qū)高度多在100米以內，占土地總面積0.8 %，崗區(qū)分布于丘陵與平原之間，相對高度一般為20－50米，占土地總面積30%，平原區(qū)海拔高度在4－4.5米之間，占土地總面積69%。

天長交通以陸路運輸為主，內河水運為輔。天長東距歷史文化名城揚州50公里，南離“六朝古都”南京75公里，到國際大都市上海也僅3個小時左右路程。天長距南京主要港口新生圩港和龍?zhí)?/a>港均半小時車程，境內有7條河道可通過高郵湖與京杭大運河、長江、淮河相通，直達沿江、沿海各大港口。 2016年末全市轎車擁有量54755輛，其中進口轎車6147輛。

截至2019年末，天長市的常住人口為62.89萬，轄1個街道、14個鎮(zhèn)，2019年天長生產總值為5241494萬元，人均生產總值83676元；天長市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入35807元，農村居民人均可支配收入20181元，在國內的縣級城市里面的排名相對還是較高的。

天長市有3A級景區(qū)2家（天長博物館、天長抗大八分校紀念館），2A級景區(qū)（護國寺）1家。2011年，龍崗真武廟被命名為第一批“全國宗教界愛國主義教育基地”。第三次文物普查共調查登記不可移動文物195處，新發(fā)現(xiàn)85處，市級保護單位16處、省級保護單位5處。獲批41項天長市級非物質文化遺產名錄項目，四項省非物質文化遺產名錄，其中天長老圖書館、天長抗大八分校紀念館兩項正在申報重點文物保護單位。天長市的文化底蘊比較濃厚，有民歌、舞蹈、曲藝和民間樂器等等，這些都是當?shù)貙氋F的非物質文化財富。當然，如果到了天長，那里美味的特產也是不能錯過的，天長的特產有秦欄大脆、秦欄鹵鵝、龍崗酥干等糕點、藕夾子、京彩松花皮蛋、甘露餅等等，估計有的特產當?shù)厝硕冀胁怀雒謥怼?/p>

天長東面就是高郵湖，這里有高郵湖度假區(qū)，還可以四處看看天長的地方文化和特色，是休閑度假的好去處。

這就是魅力四射的天長，你對天長了解有多少呢？

安徽天長：甘露餅飄香 年味入人心 安徽天長

春節(jié)將至，年味漸濃。在皖東天長，每年這個時候，當?shù)氐?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃店都會制作一道糕點，它“形如牡丹，白似冬雪”，吃起來松脆酥嫩，當?shù)厝朔Q之為“甘露餅”，也是一道充滿年味的特色糕點。

這段時間，天長西門老街上的這家玉華食品店生意火爆。“甘露餅”每天都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，來遲了，還得預約到第二天才能買到。食品店負責人張春根告訴筆者：“平時還好，一到春節(jié)這段時間就開始忙了，最多的時候一天能賣500多盒餅，實在是忙不過來?！?/p>

油炸中的甘露餅。 劉之昊攝

正在買餅的市民錢曉強說：“習慣了在春節(jié)這個時候買一點。在外的同學、戰(zhàn)友、朋友，也會讓我們寄一點，都是大家記憶中的老味道?！?/p>

天長市老西門玉華食品店是當?shù)匾患依献痔?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃店，食品店的負責人張春根夫婦制作甘露餅已有30多年，他家的甘露餅已經(jīng)成為逢年過節(jié)必不可少的美食。

油炸出鍋的甘露餅正在完成最后一個步驟——撒粉。 劉之昊攝

甘露餅成品看著不大，但是制作工藝卻很復雜。和面、揉面、切面，在完成這些基礎工序后，將面粉加油加糖和水拌勻，搟成薄如明紙的酥皮，再進行九層折疊，疊成花的形狀。隨后，在鍋里放入豬油，待到油溫適宜，放入煎炸，只見酥皮層層綻放，猶如出水的芙蓉、盛開的牡丹。出鍋后稍稍冷卻，用面粉篩將糯米粉和白綿糖配制成的“霜粉”均勻鋪灑在上面，最后綴以青梅紅絲，甘露餅就算做成了。

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制作過程比較繁瑣，關鍵的兩個步驟，一個疊花，一個油溫，油溫高了也不行，油溫低了也不行。每個步驟都要做好，這樣的甘露餅做出來才好吃，外觀也很好，看上去就像一個牡丹花一樣?！笔称返曦撠熑藦埓焊贿呑鲲?，一邊向筆者介紹制作工藝。

經(jīng)過層層工序最終呈現(xiàn)的甘露餅。 甘明月攝

近年來，為保護和傳承傳統(tǒng)手工藝，甘露餅制作技藝被列入安徽省級非物質文化遺產。新鮮出鍋的甘露餅，一口咬下去清香爽口、松脆酥嫩，不負“甘露”之名。(劉清清 徐曉峰 劉之昊)

安徽天長擦亮地方美食名片 讓“舌尖”帶動“腳尖” 安徽天長

“每回家鄉(xiāng)必吃”“小時候的味道”“天長代表菜”……春節(jié)前后，“天長藕夾子”“白塔河糖醋酥魚”“千秋燴魚羹”等地方特色菜肴短視頻網(wǎng)上刷屏。一道道色香味俱全的美食，隔著屏幕讓人垂涎欲滴、回味無窮，網(wǎng)民們紛紛點贊、評論。

據(jù)介紹，這是由安徽天長市文化和旅游局主辦，正在火熱進行中的“尋味天長 樂享千秋”美食探訪宣傳推廣活動。該活動將持續(xù)至5月，天長市范圍內各食品生產企業(yè)、各餐飲企業(yè)(經(jīng)營戶)、傳統(tǒng)美食及特色小吃店均可報名參加。

近日，安徽省文化和旅游廳公布“安徽美食·百城千味”品牌宣傳推廣活動評選結果，天長市的“秦欄鹵鵝”成功入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜。

秦欄鹵鵝是一種集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補、民間食療為一體的菜肴。鵝肉皮糯肉耙，具有獨特的風味，令人常食不膩，一年四季都能食用。

秦欄鹵鵝不僅是一道好菜，還傳承著天長“孝文化”，傳承著千百年的孝親文化。

古代“二十四孝”之一、天長秦欄人朱壽昌生母遭父遺棄，母子分離五十年。宋熙寧二年，朱壽昌棄官尋母，歷時14個多月，途經(jīng)3省15地，步行逾千里，終于母子團圓，演繹了一段千古佳話。為讓母親樂享天年，朱壽昌回憶七歲前曾與母牧鵝生活，便研制鹵鵝與母同食。后鹵鵝的秘制工藝流傳鄉(xiāng)里，被譽為“壽昌孝母鵝”。

除了秦欄鹵鵝，天長特色美食眾多，葛氏素雞、小關魚圓、甘露餅等，還有很多散落在大街小巷、百姓人家的特色小吃、農家菜肴。每一道美食都折射著當?shù)氐拿耧L民俗，也代表著天長人對美味的執(zhí)著追求。

“食”作為旅游六要素之一，在旅游活動中扮演著不可缺少的角色。天長市文化和旅游局創(chuàng)新宣傳形式，為每一道美食制作精美的短視頻，在微信、抖音等多個社交媒體平臺進行推廣，打造更多“網(wǎng)紅”美食。

“我們以秦欄鹵鵝入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜為契機，舉辦這次美食宣傳推廣活動，旨在尋找本地特色菜品以及老百姓心目中的地方名吃，形成‘天長美食地圖’系列權威排行榜以及相關衍生產品，以‘舌尖’帶動‘腳尖’，推進全域旅游發(fā)展?！碧扉L市文化和旅游局局長曹文香介紹道。(汪啟湖)